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| 《在古代开食肆的日子》 | TXT下载 |
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第28章 冰糖雪梨
暮色四合， 马维杰他们也吃的差不多了，于是就和毛毛、乔薇他们打过招呼便走了。
蔡回见了这一幕，手指来回不停摩擦着掌心中的茶杯。赵暮知道他心里所想的， 只是也不好多说什么。于是两人都站起来也准备回家。
秋日的夜晚已经有了凉意，一阵凉风吹来，赵暮猛地感到凉飕飕的， 不禁裹紧了外面的那一层长衫， 和蔡回两个人一头扎进寒凉的夜里。
在他们走后，乔薇将外面屋檐下随风轻摆的两盏大灯笼取下吹灭里面的烛火， 又将两扇木门板合上，将漆黑寒冷都关在门外。
好歹屋里还是亮堂温暖的， 一天的工作终于结束了。忙碌了一天，几人烧锅热水， 开始洗漱，接着就躺进温暖的被窝里熟睡。
一连几日的好天气， 镇里好多人都趁着这样既不冷又不热的时节出来赏花或是爬爬山。但是乔家食肆里的几人却是没这个闲情雅致，最初的开业大酬宾活动已经过去了，可是前来吃烤鱼的人还是挺多的，可以用络绎不绝来形容。
这一波波的客人是好事， 就是实在太累人了。乔薇一开始没想这么多，估摸着自己一个新开的店， 暂时不用招人，和华大娘两个人应当应付得来， 没想到现在就连张妙青都得时常来帮忙。
瞧着每晚大家累成一摊的模样，乔薇下定决心是时候该去再雇两个人了。只是说着容易可连找了好几个牙人， 却都没碰上一个靠谱的帮工。要么是年纪太小，和毛毛差不多大， 都是家里没钱上学，还不如出来找份工赚点钱。看着他们又黑又瘦的模样，乔薇心里有种雇佣童工的感觉，而且也担忧他们能承担起食肆里的这些活么？
要么牙人找来的都是些三十左右的大娘们，只是才试了两三天，乔薇实在受不了她们邋里邋遢的习惯，以及一副老油条的性子，于是也就都没有定下来。
张妙青也劝道，反正现在就她们三个也还忙得过来，至于帮工什么的也不需要太着急。乔薇心想也是，于是也没有着急忙慌地每日找牙人。
今日下午，食肆里已经没什么人了。正好这几日换季，天气也愈发干燥起来，毛毛晚间睡觉时总有些咳嗽，倒是也不严重，但要是让他喝点药那却是不能够，宁愿每日咳嗽着。
这会乔薇在店里没事干，却听见前头有叫卖的声音传来，仔细一听是卖大黄梨的。梨子好啊，鲜嫩多汁正适合秋天吃，不然和冰糖一起炖了也是治咳嗽的好物。乔薇立即出门朝挑着竹筐的一个老汉招手，示意他往这边来。
等到那卖梨的老汉将竹筐放下，乔薇凑近去一看，梨子各个都比她的拳头还大，拿起来沉甸甸的，放在鼻子下面还能闻到一股梨子的清甜味。乔薇询问价钱，那老汉皱巴巴的手伸出来比了个三，说道：“小娘子要是能将这半筐都要了的话，只收你三十文怎么样？”
乔薇瞧了瞧这半筐犁，又往底下拿出了几个看了看，下面压着的也没有坏的烂的，于是也就痛快答应了。两人合伙将筐子往食肆里抬，乔薇又拿出一个自家用的大竹篓来，银货两讫后，卖梨的老汉拿着空筐子笑嘻嘻地走了。
华大娘刚从后院走出来，瞧着地上这一大竹篓的大黄梨，惊讶道：“阿薇，买这么多梨吃不完要放坏的哩！”
乔薇看了看只做冰糖炖雪梨的话，确实有点难以消耗。但是每回碰见别人说多买打折的话，乔薇就忍不住全买下来，总觉得好划算。
对着华大娘，乔薇只得苦着脸干巴巴地笑着。华大娘和乔薇住了这么久，也知道乔薇这个买东西的习惯，还没等她开口说话，乔薇突然想到了一个消耗梨子的好去处。
“华姨，咱们也搬来好几日了，还没好好拜访过这附近的几家邻居。我看待会我炖了冰糖雪梨，送几碗过去，也能认个脸熟。”
华大娘听了这话，连连点头道：“这倒是个正理。远亲不如近邻，咱们是新来的，是该去打个招呼。”说罢，又忙转身回去看看炉子上的热水开了没有。
乔薇也就双手拎着这一大竹篓到井边，打起水来先将这些梨子洗洗干净。梨子外皮也不脏，虽然数量多，但是洗起来也快。洗净的梨子一个个又装进竹篓里抬回厨房。
冰糖炖雪梨，有那种将梨子切成一块块的然后放在锅里和冰糖一起煮，也有那种直接将整个梨子开个口子，将里面的果核掏空，往里面放入冰糖再炖。乔薇想着两种炖法也许在止咳的功效上是一样的，但整个梨子炖吃起来明显更有乐趣啊。
于是没有多加犹豫，乔薇便选择了第二种。黄橙橙的梨皮也十分有营养，也正好省了削皮的功夫。乔薇直接拿起刀，对着梨子就是一刀，将它切成一大一小两部分。
小的那一块扔到一边，待会还要用它来做盖子。乔薇又将手中的刀伸向梨子里面，小心地贴着中间的梨核，一圈绕过去将梨核剔出来，这下梨子里面就形成了一个空心。
这活做久了倒也是十分快，没一会功夫，乔薇就将那一堆梨子都切好，一个个空着肚子摆在桌子上。
自打开了食肆，灶里的火总是有的，因此也不用再另外生火，只需要往里面添几块柴火就行。锅里的水已经起了细细小小的泡泡，眼看着就要开了，乔薇也在一边加快手里的动作，往一个个梨子里面放冰糖和红枸杞。
冰糖不用多，两三颗就够了，因为梨子本身的甜味就很好了，刚刚洗好的梨子乔薇没有忍住便先吃了一个，汁水多又甜。加上枸杞则是因为红红的很好看。
水开了便先将准备好的梨子放在白瓷盅里而后再放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸个小半个时辰就差不多好了。
第一锅冰糖炖雪梨出锅的时候，乔薇揭开锅盖，白雾袅袅，待水汽散去，才看见一个个梨子已经被蒸的由金黄变成暖黄色，味道闻起来除了梨子本身的香甜之外还多了一股冰糖的甜味。
乔薇用抹布垫着拿起一个白瓷盅，又小心用手将梨盖揭开，雪白的梨肉此时已经变得有些软软塌塌的模样，中间的冰糖已经融化和梨子本身的汁水混在一起，其间飘着几粒枸杞，添了一抹颜色。
看着就好可爱，乔薇拿起勺子在中间先舀起一勺，还很烫，吹了几口气之后才敢入口。梨子的汁水现在又热又甜，由于冰糖放的不是很多，因而汁水里还保留着梨子的清甜，喝一口感觉能服帖直到胃里。再舀下一块梨肉，不再是生吃时脆脆的口感，而是软乎乎的有点韧感，梨肉还有一点沙粒感。
一个大梨子蒸过之后似乎有点缩水，吃下一个一点也不觉得撑，乔薇放下白瓷盅觉得心满意足，这种保留梨子本身的甜味正正好，完全不觉得腻。
不过这玩意还是得趁热吃才好，所以乔薇打了声招呼就还是拿起那个大竹篓，里面稳稳地放了四盏冰糖炖雪梨，准备先给隔壁的那一户人家送去。
出了后院的门，沿着小巷子没走两步就到了隔壁的门口，这会离吃暮食还早，乔薇也不知道有没有人在家。不过这都搬来好几日了，乔薇想*七*七*整*理了想好像确实没有见过这家人，也可能是自己每日都很忙而没有留意过。
几下叩门后，厚重的木门吱呀一声打开了。乔薇站在门口往里看，里面露出来一个略微有些壮硕的小娘子的身影，看着个头似乎要比自己还小上两三岁。她有小麦色的皮肤，一头乌发又黑又多，盘成一条粗粗的大麻花辫甩在身后。肉肉的脸盘上一双眼睛好像会说话似的，这会正盯着乔薇，不知道来人是干嘛的。
见对面有些困惑的眼神，乔薇立马展出一个人畜无害的笑容，将手里的大竹篓提高了一些，“我是前些日子新搬来的邻居，前头那家乔家食肆就是，这会我刚做了冰糖炖雪梨拿来你们尝尝。”
听见乔薇的这一席话，眼前这个小娘子歪着头想了一想，前几日确实是搬过来一家人，还放了鞭炮，好大声。于是也憨厚一笑，伸手将门打开的更大了一些，说道：“我叫胡玉，爹娘不在家，就我一个人，你先进来吧。”
乔薇也不见外，一手拿着竹篓一手提起裙摆跨过了门槛，入目就是一间被打扫归整的很整洁的院子。这家宅院的布局大致和乔薇的后院差不多，一间宽阔的主屋，左右连着两间厢房，院子里一角堆了满满有人高的柴火堆，那边拉起的绳子上面挂满了衣裳。
乔薇也懒得再进屋去喝杯热茶，就站在院子里，将手里的竹篓递过去，说道：“这冰糖炖雪梨还是得趁热吃，润喉止咳很好的。”
胡玉凑过头看了一眼，四个白瓷盅放在里面，虽然没有揭开盖子，但是凑近了就能闻到那种甜蜜蜜的香味。抬起头有些不好意思，微微红着脸道：“这怎么好意思？白糖也贵着哩。”
“没关系，家里还有，这些你就拿着。”乔薇又往前送了一送。
胡玉想了想还是伸手接过，噔噔噔地跑回屋子里去，而后又跑了回来，手里捧着一把红彤彤的野果子，看起来像是小一号的苹果，一把塞到乔薇的手里道：“这是我和阿爹昨日去山里摘的野果子，可甜了。”
乔薇也不推辞，于是两人也没多说什么，就先走了。
而后乔薇又同样带着冰糖炖雪梨来到了后头这一家，敲开了门之后，里头走出来一个也很壮硕，满身肌肉的高大男子。
这会天气转凉，可他还打着赤膊，上半身还油亮亮的全是汗水，见到来人是一个面生的娇小娘子，突然没来由的感到一阵害臊，什么话也没说就赶紧往屋子里跑去，丢下乔薇一个人呆呆地站在院子门口。