第104章 薯片，咔嚓！

第104章 薯片，咔嚓！

　　方念真带人从店里装了几摞子碗, 又带了一桶冰镇过的绿豆汤。

　　人家给自己盖房，伙食必须得管好。

　　新云州的规矩是，干整天的活, 东家要给包午、晚两顿饭。

　　饭食这一类的, 方念真都包给了石大嫂。

　　她就住隔壁，在家做好了, 就可以端到旁边院子吃了。

　　她给石大嫂开工钱，石大嫂原来也是在府衙工事上做过饭的, 有做大锅饭的经验，手艺也不错。

　　多数时候主食都是吃混了糙米的米饭，偶尔方念真也会给他们改善，去胡家订杂粮面的大馒头。

　　今日就是如此，馒头和绿豆汤一来，大家都挺高兴。

　　工头带头给方念真吹彩虹屁：“给方记的掌柜干活, 伙食可真是不用担心了, 是不是啊兄弟们？”

　　“是！”

　　“就是, 又能吃饱又能吃好，这还有这么冰凉的绿豆汤，能解解暑热了。”

　　方念真与工头说了几句, 就去了石大嫂家。

　　大太阳底下太晒了，感觉晒得头皮都疼，这些人顶着烈日干力气活也属实不易。

　　现在她的晾晒房已经初见雏形了，之前推倒的屋子，土块都运了出去，又重新铺了地基。

　　待到房子完工, 整个院子都会铺上砖块, 尽可能地减少尘土飞扬的情况。

　　晾晒房不能像寻常房子一样盖, 砖块怎么垒，方念真都在图纸上画好了，力求尽可能多的留出孔洞，这样通风效果才会好。

　　到时候再上横梁，盖房顶，这房子的“硬装”就算弄完了。

　　这么多块砖，方念真还不好买到，好在工头是个有能耐有人脉的，分了三家，给方念真凑齐了需要的砖。

　　周围住的人都不知道方念真是要干什么，原来好好的房子给推倒了，又盖上这种满是窟窿眼的。

　　看不明白，但是爱看，那些平时没活计的老头、老太太除了吃饭睡觉的时候，都围在方念真这小院子，屋前屋后地看。

　　看就看呗，方念真也不怕他们瞧，一门生意能长久不衰，从来都不是光靠垄断就能成就的。

　　独乐乐不如众乐乐，要是新云州能发展成“葡萄干”的代名词，就更好了。

　　方念真想做的，就是拔得头筹，争做最好。

　　她美滋滋地畅想着未来，最后看了一第章 眼盖了一半的房子，就打算走了。

　　身后却传来一个男人的声音：“嘶，这房子怎么就拆了？这样我的深刻回忆都没了。”

　　太阳光有点刺眼，方念真用手掌遮在额头上，眯着眼睛才看清。

　　竟是桂游？

　　方念真对他观感不佳，嗤笑一声：“桂大公子怎么变成公鸭嗓了？怎么，进京一趟上火啦？”

　　桂游被她的话刺到，他可是一回新云州，休息了一晚，马上就来堵她了。

　　“咳咳，我回新云州，是送我孙家表妹出嫁的。”

　　孙盈盈要出嫁了吗？方念真还惊讶了一下，后来想了想，好像孙家是说过，定的就是今年的秋日来着。

　　不过这都与自己无关，方念真感觉这俩人都很危险，一个暗戳戳放毒，一个被生死仇家追杀。

　　方念真没有多搭理桂游，扭身就走了。

　　桂游望着她的背影，一直到看不见了。

　　他的手下此时也不知道从哪里冒出来了：“东家，咱们回吧？”

　　桂游边走边问他的手下：“上次她救了我，还惹得二哥的人来吓唬她，你说我该怎么答谢？”

　　桂游的脾气阴晴莫测，他的下属们经常听不出他真正的意思。

　　这名手下思考了一下，小心翼翼地答道：“世人多爱财，她是做生意的，应该还是钱财能让她开心吧。”

　　桂游笑了笑：“这个不成问题。”

　　桂游回了自己在新云州的宅子，就有一位身姿曼妙的浓颜女子出来迎他。

　　“少爷，您去哪儿了？”

　　女子涂着鲜红口脂的嘴唇轻启，柔柔地给桂游捏着肩膀。

　　桂游没有正面回答她的问题，只是不留情面地拂下女子的手，冷声道：“危诗霜，你能不能正常点儿？我既带你回了新云州，就代表我不会弃你于不顾。还有，别总是叫我‘少爷’。”

　　危诗霜却毫不畏惧他，反而腰肢一侧，整个人都坐到了桂游怀里，白白细细的胳膊环上桂游的脖颈。

　　她贴近桂游的耳朵，轻轻地吐着气：“好，不叫你少爷。爷，上了我危诗霜的船，可就下不去了。”

　　青天白日的，桂游却被她挑逗的难以自控，直接抱起来就走向卧房。

　　“诗霜，我来新云州不是与你避世的，别耽误我的正事。”

　　“好好好，咱们现在不就是先办个‘正事’吗？”

　　…… ……

　　一室旖旎，危诗霜穿好衣服，悄悄出了屋子。

　　她走到庭院中的亭子里，坐定。

　　“查明白桂少爷去哪儿了吗？”

　　“回小姐，桂少爷去见了城里‘方记’的掌柜，好像叫方念真。”

　　危诗霜皱皱眉：“女的？”

　　“是。”

　　“再去查，看看他们是否有旧。”

　　这次桂游回京城，危诗霜总觉得他的状态不对，虽然还是对自己好，但是总觉得他心不在焉，所以她硬是跟了来。

　　好在现在她就是危家的一家之长，没人能对她外出的事说三道四。

　　方念真对此一概不知，自从上次致远镖局的曾月怡在方念真的宅子吃过她做的饭后，就时不时会来“方记”一次。

　　“方大掌柜，我可听手下说了，他们在京城看见你开的分店了，现在也是小有名气。”

　　方念真捂着脸笑了笑：“真的啊？他们都知道了？都是小打小闹，京城可不似新云州，说开一个店就开一个店。”

　　京城那边的形势确实还不错，小严娘子也是有几分手段的。

　　虽然现在还没赚到什么大钱，但是净盈利额在稳步上升，是个不错的走势。

　　曾月怡看了看方记挂在墙上的菜牌子，不由得笑了笑。

　　“我说，方掌柜，你还真把那道‘精酿肉丝’挂上了啊？”

　　方念真歪头一笑，难得的俏皮：“是呀，你取的名字，多好呀，来一盘不？免费送你。”

　　曾月怡的眼神跟着方念真走，过了片刻才反应过来：“好啊。”

　　方念真给她上了搭配小饼的“精酿肉丝”，又附了一盘拌凉菜，还有一盘小吃。

　　曾月怡盯着那盘薄片片看，“这是什么？”

　　方念真回答道：“薯片。”依誮

　　曾月怡夹起一片，稍微一用力，那片片就碎掉了。

　　“这是薯片？”

　　她见方念真一脸看好戏的表情：“你是让我‘试毒’呢是吧？”

　　方念真笑道：“什么试毒呀，你运气好，赶上了，我刚研究出来的新品，你快尝尝。”

　　方记以前推出过“炸薯条”，放在外卖窗口售卖。

　　后来，炸薯条在新云州每家饭馆基本都有了，方念真嫌那东西费油，又卖不出多少钱，干脆就下架了。

　　薯片其实也不是没人做，人家又不傻，都会炸薯条了，还能不会薯片吗？

　　只是跟方念真之前吃的薯片有区别，不够薄，不够脆，调料也不够丰富、有味道。

　　这次的锅巴土豆给了她灵感，土豆虽然在新云州不算什么新鲜东西了，甚至人们已经不怎么爱吃了。

　　但是那要看怎么做，推陈出新从来都是值得期待的。

　　反正薯片凉了也照样吃，她干脆就到了莫大姐那边的小作坊，在她们面前演示。

　　若是以后薯片的销路好，以后就由这个小工坊出产。

　　方念真这次是用新土豆里长得比较大的土豆做的，本来炸完就会稍稍缩水一些。

　　若是还用小土豆，再一缩，一片薯片就没剩多大了。

　　先给土豆削皮，尽可能地切成薄片，但是不能薄到手指一捏就折断，那样做出来难以成型。

　　切完的土豆片丢进装满水的盆里，完全浸泡，泡去淀粉，多换几次水。

　　洗好的土豆片进行焯水，方念真看着土豆已经半透明了，就捞出来，又过了一遍冷水。

　　之后铺到簸箕里，到外面晾干，尽量晾到土豆片上没有水，要不然下油锅会很危险。

　　油锅里的油已经热了，方念真先下了一片土豆片进去，立马就飘上来了，油温已经达到了。

　　下油锅中火一直炸，第一锅她没有把控好火候，有点炸过火了，颜色偏暗，不大好看。

　　好在第二锅就找到了手感，炸出来金黄酥脆，尤其是晾了片刻之后，反而变得更脆了。

　　方念真这次带了两种调料，一种是香辣的辣椒面调料；另一种是番茄粉末。

　　这可是她做了一天才做出来的番茄粉末。

　　想当初，她在现代时唯爱的三种薯片口味，第一名就是番茄味，第二名是蜂蜜黄油味，第三名是黄瓜味。

　　不过蜂蜜黄油味和黄瓜味，她暂时还做不出来。

　　番茄粉末是用了番茄先熬酱，再炒干水分，又进烤炉烤制，之后再研磨碎的，可是费了大劲了。

　　而且这么一小撮番茄粉差不多就要用掉三个西红柿，成本也不低。

　　不过，功夫不负有心人，莫大姐和其他两人都很喜欢这番茄味的薯片。

　　“咔嚓，咔嚓”，众人嚼薯片的声音让方念真很是舒适。

　　她先把薯片在“方记食铺”上新了，直接没有给任何试吃，直接加到菜单里。

　　土豆现在被做的五花八门的，她必须凸显出自己家薯片的不同，从价格上就拉开差距。

　　烧烤味和香辣味的薯片价格还比较平民化一些，番茄味儿的却直接卖二倍的价钱。

　　不过，无论在哪里，从来都是不缺有钱人的，且方记一直诚信经营，这番茄味的薯片也并不难卖。

　　男人们倒是还好，女子和小孩子爱的不得了。

　　这番茄口味的薯片酸甜味儿极浓，有的小孩子吃完薯片，还要嗦一嗦手指头，再舔一舔嘴唇。

　　还有人直接来问方念真买番茄粉，方念真想了想，还是没有直接卖，她怕被别人囤了去，做出新吃食来分一杯羹。

　　只有买了薯片的，才可以多买一包番茄粉末。

　　新云州的戏园子除了卖瓜子、花生等各类坚果，也有夫人开始带薯片进去，看戏的时候“咔嚓咔嚓”吃着薯片。

　　戏园子一看，这看戏的人们从外面买了带进来，还不如直接由自己来卖，就和方念真谈了合作。

　　戏园子要的量大，方念真就低价给他们供应些。

　　关于“番茄薯片”，方念真还听到一些好玩的，有人嫌贵，不舍得买。

　　炸薯片是不难的，炸完薯片就自己蘸着番茄酱吃，还有更懒的，一口薯片，下一口直接啃新鲜的西红柿。

　　可惜薯片是脆的，一跟液体接触，口感就完全变了，最后还是得去方记买。

　　薯片打开了一点市场，晾晒房那边也有了进展。

　　作者有话说：

　　还有一更，不过应该会短小些……（掩面逃走）