第80章 坚果奶酪包（二）

第80章 坚果奶酪包（二）

　　大家也是第一次看到这种神奇的做法, 腊鱼或是活鱼，大家都吃了不少，可是这种半干状态的鱼块, 经过腌制、煎制，不知道会是什么味道？

　　因而没有嘣油的声音，围观的人不惧怕热油的迸溅, 几乎是将自己的脑袋放在镬上空, 观察镬内鱼块的状态。

　　郑琬对于大家好奇的举动，早已经是熟视无睹，只要不耽误菜品的出炉, 大家做什么都可以。

　　就像是现在一样, 她将自己的目光放在鱼块上, 察觉一面变色之后, 立即给鱼块翻面。

　　直至将两面煎至金黄, 闻着一股浓郁的焦香, 才停下手里翻动的动作。

　　而后将煎好的鱼块赶到镬内一侧, 往底部的油里加入提前准备好的姜蒜和番椒，用热油将其爆出香味。

　　也就是在这一瞬间，刚刚围拢过来的人迅速散开。

　　众人实在是惧怕番椒刺激的香味，为了避免自己的鼻子和眼睛遭受冲击，逃跑的速度非常快。

　　也可以说是这些天大家跟在郑琬身后学会的一个技巧：那就是郑娘子用番椒做菜时，一定要找准时机远离，不然伤身啊！

　　郑琬无奈一笑，迅速将放在一旁的鱼块赶下来，与配料搅拌在一起, 让它也沾染上这股香味。

　　最后往镬内倒入用酱油和糖调配出的料汁，沿着镬壁倒入。

　　“嘶嘶嘶——”

　　熟悉的声音和场景再次出现在眼前, 围观的众人的满意地点点头，这才是他们熟悉的画面。

　　紧接着，大家就看到郑琬将镬内的汤汁简单收干，最后淋入少量香醋。

　　盛出来之后才撒上一把胡麻和葱花，色香味俱全的简易版糍粑鱼就这样出现在众人眼前。

　　这几天大家也算是见识了胡麻和葱花的点缀作用，几乎是每道颜色丰富的菜肴都会有它们的介入，为菜肴增添了更多的风采。

　　靠近糍粑鱼的人都不由得深吸一口气，感受其香味。

　　甚至有人忍不住赞叹道：“没想到鱼还可以做成这样吃，某还是第一次见。”

　　听到好奇的声音，郑琬立即主动介绍道：

　　“大家生长在河南府，没见过很正常。这道糍粑鱼是儿家乡汉东郡的菜肴，那里和都水监一样爱吃鱼，也是因为鱼太多，经常会进行二次加工储存。就像是今日晾晒鱼块时，若是晾晒的时间再长一点，储存到冬日里也不是什么问题。”

　　闻言，众人都深有同感地点点头。

　　对于她们这样的普通人来说，一种食材太多的时候，都会选择性地存储到冬日里食物缺少的时候享用。

　　如果说郑琬的家乡是腊鱼的话，那么她们就是干豆角、胡麻叶、茄子干等各类干制的蔬菜，这些在冬日里可都是难得的美味。

　　在大家感受到相同的气息之后，不由得对今日这道糍粑鱼投入更多的期待。

　　之后的两道菜都没能产生这样的心情，众人几乎是只期待糍粑鱼的特殊味道。

　　将所有的菜都做好之后，众人立即将其摆放在前台，等候今日的第一个客人。

　　赵青悠看着出现在自己眼前得到牛辛橼，有些好奇地说：

　　“今日午间居然还没看到牛鱼师来公厨用膳，可是发生了什么事？”

　　闻言，牛辛橼有些懊恼地抓了抓头，不好意思地解释道：

　　“原先是想来的，这不是睡过了吗？而且我们鱼师的作息和大家的还不大一样，所以我们俩决定往后只来吃晚膳算了。”

　　赵青悠仔细想想也是这么回事，几乎在宵禁之前离开洛阳城，在水上下网捕捞。

　　为了完成各司活鱼的供应，几乎是连夜干活，如今虽然在崔监丞的要求下，减少了对各司的供应，但是大家也不是很轻松。

　　如果顿顿都来公厨用膳的话，估计就没多少休息的时间。

　　“牛鱼师这样安排挺好的，不管怎么说，还是自己的身体最重要。既然你们午间没来，这一顿多给你们打一点。”

　　说罢，她立即用勺子在自己面前的碗中，要起满满一大勺酸辣土豆丝。

　　看得跟在牛辛橼身后的柳泉眼热不已，迫不及待地推开已经打好酸辣土豆丝和芹菜香干的牛辛橼，喊道：“某也要多一点！”

　　赵青悠点点头，也给柳泉来上一大勺。

　　跟在两人身后的食客，听到这话，立即模仿道：“赵娘子，也多给我们来上一点，公厨的饭菜是怎么吃都不够。”

　　就在他以为自己可以和牛辛橼和柳泉得到相同的待遇时，赵青悠立即给对方展示了一下抖勺神技。

　　原先这事是郑琬当做笑话说出来的事，可在公厨做事的众人立即就发现其中的作用。

　　例如现在，赵青悠是想给两位中午没吃到的人加菜，现在就有人想要模仿。

　　于是她二话不说，直接给对方展示自己娴熟的技术。

　　从碗中舀起慢慢一勺酸辣土豆丝，而后在对方惊喜的眼神中，慢慢抖动，紧接着一勺土豆丝就只剩下了大半勺。

　　对面人的眼神也从惊喜到惊慌，而后是失落，看得人都心疼。

　　只可惜这是规定的分量，前面多打，后面吃到的人就会变少，为了公厨大业，她只得牺牲一小部分人。

　　所以到打饭的人抬起头，可怜兮兮地看着赵青悠时，只能看到她真切的笑容，顿时把话塞回肚子里。

　　被这样折磨的人还不是一个，明明就是一样的菜量，可是用上郑琬传授的绝技之后，来吃饭的人都觉得自己亏了，而且是血亏。

　　从今往后，在都水监内开始流传着一句箴言：那就是永远不要相信打菜之人第一勺的分量。

　　在他伤心之时，排在前两位的牛辛橼和柳泉已经找到位置落座。

　　两个人一坐下就将自己的目光投向香香辣辣的糍粑鱼。

　　牛辛橼仔细打量了一眼，疑惑地说：“今天晚膳做的是炒鱼吗？看起来好像挺好吃的，听到其他人说，今日午膳吃的糖醋鱼块，相比之下还是香辣口的更好。”

　　他回忆了一下自己的人生经历，根本不敢想象酸甜口的肉食会是什么味道。

　　“呵呵！韩大那家伙可是快把盘子都一起舔了，味道能差吗？也不知道郑娘子什么时候再做一次？”

　　柳泉只觉得牛辛橼是吃不到葡萄说葡萄酸，反正他自己是挺好奇的。

　　牛辛橼还是坚定地摇头，将目光放在眼前的糍粑鱼身上。

　　翠绿的葱花和白色的胡麻点缀下，是金红色的鱼块，瞬间就能将人的视线牢牢抓住。

　　仅仅是闻着空气中散发的香辣气息，他觉得自己浑身的温度，开始不受控制地逐渐上升，全身上下的细胞都在叫嚣着让他快点进食。

　　他下意识地吞咽口水，而后迫不及待地将一块鱼肉塞进嘴里。

　　当舌尖与鱼块触碰的时候，他的第一感觉是鱼块有些坚硬，以及裹挟在鱼块身上咸香麻辣的风味，瞬间侵入口腔。

　　将口中的唾液刺激的分泌更多，肚子也忍不住发出饥饿的叫喊。

　　“咕噜咕噜——”

　　在饥饿声的连声催促下，牛辛橼着急地将嘴里的鱼块咬碎。

　　“咔嚓！”

　　令他没想到的是，这个看起来普普通通的鱼块，居然拥有焦香酥脆的外壳，咬起来嘎吱嘎吱作响。

　　同时他还在外层感觉到有些奇特的坚硬口感，一口下去，鱼肉瞬间一丝一丝地在嘴里散开。

　　内里却依旧拥有他所能想象到的软嫩，更为准确的说，这鱼肉吃起来还有一种软糯的口感。

　　并且混杂在内部的腌料，也在这个时候强势宣布自己的存在感，与番椒一起在咀嚼中爆发。

　　麻辣的刺激香味顺着咀嚼的口水一起滑入喉咙，掩藏在其中的属于腊鱼独有的香味，开始朝着身体各处蔓延。

　　刚刚还在叫嚣的胃，在鱼块的安抚下，重归平静。

　　但是牛辛橼自己却不会因此而满足，感觉到嘴里越发浓厚的滋味，他立即捧起饭碗，往嘴里赶进去一大口。

　　将嘴里无处弥漫的咸香之位掩盖、削弱，与米饭均匀地混合在一起。

　　在他还沉浸在美食的享受当中时，丝毫没有注意到自己被米饭塞得鼓当当的腮帮子。

　　柳泉一抬眼就看到这一幕，无奈地摇摇头。

　　而牛辛橼一解决完这一口，立即对着柳泉赞叹道：

　　“这个鱼块也不知道怎么做的，实在是太好吃了，特别下饭，就这么几块，这一大碗饭某都可以直接吃下去。”

　　“你的意思是其他的菜你不要了？”

　　牛辛橼看到柳泉那双闪烁着阴谋的眼睛，迅速用双臂把自己的其他几个菜圈在怀里，警告道：

　　“你不许动歪心思！”

　　“那不是你自己说的吗？”

　　“狡诈。”

　　牛辛橼在浑身冒着邪气的柳泉上下打量一番，鄙夷地吐槽道。

　　而柳泉也不客气，直接趁机从牛辛橼的疏漏之处抢到一块鱼肉，直接塞进嘴里，惬意地感叹道：“真香啊！”

　　“你！”

　　“嘣嘣嘣！当当当！”

　　此起彼伏的争抢声瞬间在餐桌上响起，其他人看到这一幕不由得加快进食的速度，期待两人打的再久一点，那么和自己争抢美食的人就更少了。

　　最后的结果就是两人都错过了第二次加饭的时间，吃了个基础饱，根本达不到往常那种腰肥肚圆的状态。

　　赵青悠就这样眼睁睁看着两人不对付地离开，跨出门时甚至还争抢了一下谁先出门的顺序。

　　两人的样子比她家中的龙凤胎弟弟妹妹还要好笑，一身的孩子气。

　　一旁的郑琬还着急回家观察奶酪包的状态，匆匆交代众人需要为明日朝食准备的东西之后，火速离开。

　　当她回到家，刚靠近厨房，就闻到一股浓郁的奶香味，以及烤面包的麦香。

　　一进门，正好看到赵青苗端着刚刚出炉的面包准备放下，她好奇地询问：

　　“三娘，面包烤的怎么样？”

　　赵青苗此时全神贯注于眼前的面包，忽然听到身后的人声，顿时被吓一大跳，差点连手里的面包都掉了。

　　“哎呦哎呦！”

　　一边惊慌失措地喊叫着，一边小心翼翼地将手里的面包放下。

　　转身看着出现的郑琬，脸上立即绽放出明媚的笑容，迫不及待地说：

　　“娘子你回来了，快来看！这些面包都是按照你离开之前的吩咐，一个步骤一个步骤认真做的，表层被烤的焦黄，应该是娘子想要的样子吧？”

　　闻言，郑琬迅速快步上前，看着一个个圆滚滚胖嘟嘟躺在铁盒中的面包，高兴地点点头。

　　“三娘你做面包的天分很高，居然一次就成功了。表层的色泽如此金黄，你看火候的准度功不可没。”

　　说着，她还对着赵青苗竖起大拇指。

　　这次面包的上色真的是太完美，就算是她自己来，也不敢保证在这种土法烤炉中，能一次烤出如此漂亮的颜色。

　　听到夸赞声，赵青苗顿时羞红了脸，这还是第一次有人如此不吝啬对自己的赞扬，胸腔中像是被塞进来了一只兔子似的，嘣嘣乱跳。

　　在心跳的影响下，她压低激动的声音，回道：“都是按照娘子的吩咐来的，说来还是娘子的功劳。”

　　“哈哈哈哈！三娘不必如此客气。你忙了一个下午，肯定还没有用晚膳吧？正好多做一个，我们也尝尝这个坚果奶酪包的味道。”

　　说着，她立即随意挑选一个面包，将其倒扣在案板上，再翻面，恢复成金黄色那一面朝上的姿势。

　　被她来回压的面包迅速回弹，看着就能感受到其内部的松软。

　　赵青苗看着面包诱人的状态，根本说不出拒绝的话，实在是眼前的面包太香了。

　　无处不在的奶香与麦香，朝着人身体的各处钻进去，加上本就腹中空空，她觉得自己现在直接吃下一整个也不是什么难事。

　　郑琬则是在等待面包散热期间，将独具风味的奶酪夹心做出来。

　　取出今晨赵青苗买来的奶酪，放到热水中隔水软化，加入糖继续搅拌。

　　然后她才想起来自己让赵青苗做的奶粉，立即转身询问：

　　“三娘，中午我们做的第一盘的烤牛乳在哪里？”

　　这一声迅速将沉浸在对美食渴望中的赵青苗唤回神，她想也不想地回道：“在旁边地架子上。”

　　立即转身从架子上取来郑琬需要的烤牛乳，有些难过地补充道：

　　“就是这个烤牛乳好像做毁了，所有的烤干之后都贴在烤盘上，变成了一大块，娘子想要做的烤牛乳是这样的吗？”

　　郑琬扭头看向身侧的烤盘，果然和赵青苗说的一样，全部结块铺在烤盘上，估计不用力是无法取用的。

　　这时她才想起好像是自己忘记提醒赵青苗如何处理了，只得现在加快速度。

　　“三娘，你直接用刀从里面敲一小块，用擂钵碾碎成粉末带回来。”

　　“喏。”

　　赵青苗一听这话顿时松了口气，原来牛乳变成这样不是自己的问题，赶紧按照郑琬的吩咐将牛乳干研磨成粉末。

　　此时郑琬也将奶酪全部软化完毕，变成浓稠的膏状。

　　“娘子，研磨好了。”

　　“那你把这个乳粉取一勺加入碗中，儿现在没有那么多的空手可以做事。然后你再去将烤盘剩下的全都磨成乳粉，做这个奶酪包不能缺少乳粉。”

　　“喏。”

　　闻言，赵青苗忍不住低头看了一眼眼前的粉末，觉得乳粉这个名字实在是太贴切了，它不正是牛乳制成的粉末吗？

　　立即将满满一勺乳粉加入碗中，观察内里的变化。

　　不一会儿，空气中的牛乳味愈来愈浓郁，闻着都让人食欲大开，她也觉得自己的肚子越来越饿了。

　　不过想到郑琬刚刚的吩咐，安慰自己的肚子马上就能吃到之后，继续研磨乳粉。

　　郑琬看着眼前的奶酪夹心，脸上的笑意越来越深。

　　将奶粉与奶酪完全混合之后，再加入一点酥油继续搅拌，直至变成更稀一点的膏状。

　　一切大功告成，只等组装。

　　“可以了。”

　　说完，立即从热水中取出碗，放到一旁备用。

　　紧接着她走到刚刚取出的面包身旁，朝着面包金黄色的外壳用力按压，一按，面包迅速回弹。

　　同时她的指腹也察觉到，现在面包的温度也降低到室温了。

　　果断拿起一旁的菜刀，对准面包的中轴线来上一刀，迅速将面包分为大小均匀的四块。

　　取来调配好的奶酪夹心，用勺子往刚刚切出来的八个面，每一面都抹上厚厚地一层奶酪夹心。

　　然后再将赵青苗准备好的果干和坚果混合均匀，借助奶酪夹心的黏性，将其随意铺撒在面包上，最后撒上一层浅黄色的乳粉，防止粘连。

　　当然撒在面包外壳上的乳粉也不能少，金黄色的外壳与浅黄色的乳粉，再加上下方塞满的各类果干，看着有种梦幻的感觉。

　　“咕咚！”

　　郑琬正在欣赏自己的作品时，忽然听到耳边传来的吞咽口水的声音。

　　一听就知道是赵青苗饿了，想到对方忙活了一下午什么都没吃，直接将刚刚还在欣赏的面包暴力撕开。

　　取出一块递到赵青苗面前，“吃吧，三娘，尝尝味道如何？能不能得到曲娘子的喜欢？”

　　“不用吃都知道，曲娘子肯定会喜欢她的味道的。”

　　说完，赵青苗又吞咽一次口水，眼神直勾勾地看着郑琬递来的坚果奶酪包。

　　接过的速度却很慢，甚至接过手的时候还不敢用力，担心自己一不小心就把站在面包两侧的各类果干捏掉了。

　　毕竟这些都是她买来的，自然知道这些果干和坚果的具体价格，特别是加入饴糖的果干，价格更是不菲，掉一个都可以让她心疼很久。