第73章 锅贴（二）

第73章 锅贴（二）

　　主要是时间也来不及让她思考具体口味的问题, 不然估计眼前的烤盘就要冒黑烟。

　　“嘶——”

　　面皮与高温的烤盘触碰在一起，迅速发出悦耳的响声。

　　众人都看着眼前这一幕，想要观察郑琬是如何让这些馅料不散, 又能将其做熟的。

　　不过，大家很快也意识到，似乎郑琬的速度并不快, 连忙蹲下身子帮忙, 按照郑琬的排列逻辑，将整张烤盘用锅贴塞得满满当当，一点缝隙都不留。

　　郑琬注意着烤盘中锅贴的状态, 时不时还看一眼炉子的火候, 做锅贴需要用小火将下层的面皮煎至金黄酥脆, 用小火最为妥当。

　　做完之后还不忘提点一二, “锅贴放上去之后, 大家记得一定要用小火。烤盘的厚度本来就薄, 锅贴的面皮很薄, 火一大，很容易煎焦黑，就不能吃了。”

　　“多谢娘子提点。”

　　众人都明白地点点头，目光紧紧锁定在眼前的烤盘上。

　　随着烤盘的温度不断蔓延到锅贴上，底部的面皮逐渐变熟、变硬。

　　再往上被裹藏在面皮中的馅料，其中的水分也随着高温的蔓延，开始蒸发，将其蒸熟的同时，也将馅料挤压紧实、成型。

　　一股淡淡的肉香味, 随着不断蔓延的水蒸气开始往四周散发。

　　众人闻到这股肉香味，瞬间勾起胃里的馋虫, 眼睛发光地盯着眼前的烤盘，期待郑琬说出可以出炉的那一刻。

　　却不曾想，就在这个时候，坐在凳子上的郑琬突然起身离开。

　　被香味和眼前景象迷惑的众人，还是死死盯着眼前的锅贴，对于郑琬离开的动静反应迟钝。

　　郑琬起身，来到正在做面皮和包锅贴的位置。

　　众人看到她靠近，纷纷好奇地询问：“郑娘子，这锅贴是好了吗？”

　　“还未熟透，还差最后一个步骤。”

　　说罢，她在众人惊讶的眼神中，取出一个碗，随意捞点淀粉放入碗中，冲入冷水，用筷子将淀粉水搅拌均匀。

　　端着往煎锅贴的方向走去，一靠近就看到大家快把自己脑袋伸到烤盘上的场景。

　　郑琬连忙提醒道：“大家都往外面退一点，现在要往里面倒入淀粉水了，待会儿和烤盘的高温一碰，小心热气烫到自己。”

　　突如其来的声音，立即将一众人等脑海中畅想的美好画面打碎。

　　一群人着急忙慌地往后退，生怕自己刚刚的举动被郑琬记在心里，这样的行为可不是她们应该有的。

　　但是此时，众人的脑子都被这个念头充斥着，暂时还想不到郑琬所说的那句话后半段的意思。

　　因此，当郑琬将碗中的淀粉水顺着烤盘一角缓慢往里面倾倒，直至淀粉水淹没锅贴底部。

　　“嘣嘶嘶——”

　　巨热的烤盘遇到淀粉水的冲击，瞬间无数热气在锅贴上方翻涌，并且无差别地攻击每一个想要靠近的人，就连后厨中这一小片空间的温度都上升不少。

　　纵使是反应迟钝的人，在如此猛烈的攻势下，也下意识地往后倒去。

　　大家只觉得自己在热气的遮掩下，烤盘内部的情况都还没有看清楚，郑琬的嘱咐又来了。

　　“于娘子，你快把你身旁的盖子拿来。”

　　“喏。”

　　对方都还没有反应过来，就下意识地拿着身边的盖子往郑琬的位置伸出。

　　下一秒，不停地冒着热气的烤盘，瞬间被盖子所掩盖。

　　众人也从刚刚受到的震撼当中回神，江曼也是如此，看着下一个就要轮到自己面前的烤盘，赶紧拉着其他人一起往后退，顺便把盖子拿在手里。

　　等郑琬将淀粉水倒入之后，瞬间将盖子合上，将所有的蒸汽和动静都掩藏在盖子里。

　　这下子，众人什么都看不到了，只能凭借烤盘中发出的声响猜测里面的状态。

　　刚开始声音非常激烈，与淀粉水刚刚倒进去的时候没有任何差别。

　　可是随着时间的流逝，里面的声响开始越来越小，有一种偃旗息鼓的感觉。

　　同时从盖子旁边漏出的缝隙中，弥漫开来的焦香味也越来越浓郁，在油脂的醇香当中，还夹杂着属于玉米的清甜和韭菜的馥郁香味，其中还掩藏着一股淡淡的鲜味。

　　众人都沉醉在这股香味当中，对于内部的锅贴现状也愈发好奇。

　　在众人期待的眼神中，郑琬将盖子掀起，瞬间一股更加浓郁的香味朝着众人的鼻子冲过去。

　　一时间众人都瞪大双眼感受这股浓郁的香味，眼睛紧紧顶着烤盘中的情况。

　　和大家想象的不一样，即使有淀粉水的冲刷，和不断沸腾的水汽的冲击，锅贴内部包裹的馅料，一点都没有受到影响，依旧紧紧地贴在面皮中。

　　此时，还能看到烤盘中的一些角落，还有淀粉水形成的气泡，在一侧鼓起又爆炸。

　　更为显眼的是，原本倒入烤盘中纯白的淀粉水，经过高温的作用，此时已经染上一层金黄色，紧紧地贴在锅贴上。

　　看起来仿佛经过这些淀粉水的作用，烤盘中的锅贴已经全部连在一起。

　　就在这时，郑琬拿起一把葱花，洒向烤盘中的锅贴。

　　翠绿的葱花瞬间吸引众人的视线，与底层的金黄色的淀粉水交相呼应。

　　“可以盛出来了。”

　　郑琬的声音将众人的思绪召回，一群人连忙拿着盘子和铲子出现，她继续补充道：

　　“一盘两排锅贴，都快要二十个了，怎么说也够大家吃了吧。”

　　就在她还在估计“大家”的食量时，她口中的“大家”已经纷纷朝着公厨的方向走来。

　　最显眼的当然是牛辛橼和柳泉这样的鱼师们，刚刚从河中捕捞鱼获回来，身上还沾着河水的痕迹，就着急忙慌地往公厨的方向赶。

　　另一部分的就是负责在都水监四周负责安全的守卫们，察觉到时间越来越临近公厨朝食开始后，一个个心思浮动。

　　如果此时有人路过周围，肯定能听到一群人内心躁动而不停来回走动，甚至开始跺脚的声音。

　　主要是王城和李襄，心里不着急不行呀。

　　自从昨日赵青悠将郑琬今日回来执掌公厨朝食的事情公布之后，这个消息迅速在守卫之间传开。

　　之前还想要因为那样事、这样事，不愿意守夜，而是负责白日里护卫的人，都纷纷停止自己贿赂同僚换班的举动。

　　说起来他们都快有一个月的时间没有吃过郑琬所做的朝食，说什么都不能让自己放弃守夜的安排。

　　要是被队正路明璋知晓自己一直限制换班的行为，就被一个明日郑娘子准备朝食而解决，应该会气到吐血吧。

　　守卫们躁动的心情越靠近开饭的时辰，外在的表现越明显。

　　因此，今日赶早来上值的官员们，都感觉到今日的守卫有点奇怪，时不时就朝着都水监后门的方向看去，频频转头，表情急躁，仿佛在等着什么一样。

　　一个个摸不着头脑地往自己办公的地方走去，只有那些正好遇到换班的，才可以看到真实的原因。

　　王成和李襄两人，一看到来给自己换班的人靠近，冲着来人大喊道：

　　“你们俩快点来站着，我们先离开了！”

　　话应刚落，身影就在门口消失。

　　恰好跨门进入都水监的官员，还以为是自己的眼睛坏了，只感觉到一阵风从自己的身边划过，其他的就什么都不知道了。

　　而被他俩提及好好守大门的两名守卫，拖着沉重的步伐往大门两侧的位置走去。

　　站定的那一秒，不约而同地往彼此看去，对视一眼，长叹一口气，眼神落寞地呆呆望向门口的街道。

　　正好撞见杜明兆着急忙慌地催促车马赶牛车，喊声从街道的另一端传来。

　　“杜仲，你快点赶车，若是今日没赶上享用郑娘子所做的吃食的话，今日回去有你好看的。”

　　杜仲一听这话，直接抄牛身上甩上一鞭子。

　　“啪！”

　　鞭子拍打在牛身上发出声音，牛吃痛之后，迅速向前奔跑。

　　突然加快的速度，让扶在车厢门口处的杜明兆，一时间根本来不及反应，就这样突然地向后倒去，差点直接摔在车厢中。

　　还好他牢牢抓住车厢两侧的柱子，不然就要在都水监门口出大丑。

　　杜仲听到身后的动静差点笑出声来，他们家的郎君就是如此，一着急什么都忘了，看下次还敢不敢让他这个老家伙加快牛车的速度。

　　杜明兆也知道这事是他太着急的过错，慌忙间还没来得及整理身上的官服，牛车就已经停在门口。

　　他赶紧跳下车，站在牛车旁边整理自己刚刚往后倒去，而变歪的幞头和变皱的官服。

　　刚想要往里面走去，就被乘坐轿辇而来的王信看见。

　　王信看着稍显狼狈的杜明兆，饶有兴致地开口道：

　　“杜主簿今日怎的如此着急？该不会是崔监丞那边有什么急事吧？方才在路口就想和杜主簿打招呼的，只是你们府上的牛车突然加速，这才赶上。”

　　这个时候杜明兆才意识到自己身后还跟着人，还是都水监的少监王信，比他跟着的崔知韫官员品级还要高。

　　他立即转身对着王信行礼，喊道：“拜见王少监。”

　　“杜主簿不必如此客气，这崔监丞这么长时间才露面，肯定有不少公务要紧急处理，杜主簿行色匆匆，大家都能理解的。”

　　说话时，王信忍不住露出一副“我猜中了吧”的表情。

　　看得杜明兆心中是非常不好意思，笑容逐渐僵硬。

　　同时他对于近期崔知韫的行动也不是很了解，因为私盐一案，最近崔知韫负责的公务都推到另一名监丞手里。

　　他有些担心要是自己不解释清楚的话，恐怕王少监会误会崔监丞。

　　有些自暴自弃地开口道：“在下赶早不是为了和崔监丞商量公务，而是为了去公厨享用朝食。”

　　“哦？看不出杜主簿还是一个好口腹之欲的人呐。公厨的刘兴延做鱼的确有一手，但是也好久没吃了。”

　　“不是刘兴延，而是我们都水监新来的郑娘子，做的吃食令人眼前一亮，不久前还在尚食局的考核中，打败尚食局的宫女们，获得魁首的位置。”

　　“我们公厨居然还有此等人物！怪不得杜主簿急匆匆从家中赶来也要享用。既如此，杜主簿应该不介意多加一个人吧。”

　　在王信的记忆中，虽然刘兴延刚开始做的鱼很不错，但是之后吃久了总没有什么新意。

　　加上最近各式新式美食的冲击，他都有点想不起自己上一次吃刘兴延做的鱼是什么时候。

　　听到杜明兆如此夸赞一个厨娘的手艺，他突然也好奇起来，说来今日来的早，他也还没吃朝食。

　　杜明兆听到这话，觉得自己的脑子有点不够用，他怎么说着说着又给自己带来了一个竞争对手。

　　无奈地笑着说：“王少监请。”

　　一手向前伸，示意王信在前先走。

　　王信也不客气，直接抬脚往公厨所在的位置走去。

　　两人各怀心思地往前走，走着走着，杜明兆忽然觉得自己的后背有点凉，手一摸又什么都没有，摇摇头继续往前走。

　　此时负责站在大门口的两个守卫，羡慕地盯着两人离开的背影，留下悔恨的泪水。

　　为什么在有人愿意和自己更换排班的时候不同意？要不然他们俩现在也可以去吃郑娘子做的朝食了。

　　王信和杜明兆一路往前走，因为在门口还说话了一段时间，公厨内已经开始朝食的供应了。

　　两个人刚来到庭院门口，就看到已经排到庭院中间的两条队伍。

　　王信有些错愕地看了杜明兆一眼，他之前也不是没有看过公厨内饭点用膳的场面，但是如此拥挤的人员和长的队伍，他还是第一次看到。

　　心中不由得对这个郑娘子开始好奇，对于今日的朝食也是期待满满。

　　脚下的步子也不由得加快，快速靠近队伍，他以为自己的脚步声能够吸引队伍的注意力，然后让自己进入公厨内部。

　　却不曾想，他刚靠近，就看到站在自己最前方的人影有些眼熟，试探性地开口道：

　　“崔监丞？”

　　崔知韫听到熟悉的声音，立即转头看向来人，恭敬地行礼道：“拜见王少监。”

　　“崔监丞怎的还要自己亲自排队？直接往前走不就行了？”

　　跟在王信身后的杜明兆，自诩是公厨这边的熟客，连忙解释道：

　　“自从郑娘子负责朝食之后，来公厨享用朝食的人太多，若是一直有人插队的话，对于队伍的行进速度会有很大影响。之后大家上行下效，也就习惯了自己排队。

　　而且现在人太多，用餐区的桌椅完全不够用，连公厨的人员帮着上菜这个环节也没有了，待会儿会有很多人端着东西在庭院中吃。”

　　王信根据杜明兆的描述，想象了一会儿公厨内部的景象，心里有些对这种粗矿的行事作风不满。

　　眉头紧蹙，内心十分纠结。

　　一边是觉得今日这位郑娘子所做的朝食肯定十分好奇，一边又对这种需要自己抛弃琅琊王氏风范的做法不满。

　　最终，还是对美食的渴望获胜了。

　　他想着自己都现在这个年纪了，为了点口腹之欲舍弃一点面子也是可以的吧？

　　而且眼前的崔家大郎，还是博陵崔氏出身，比自己出身还要高贵，紧跟其后，说出去流言纷纷的话，占据话题中心的也不是自己。

　　三个人交流之后，默认了排队等吃的这件事。

　　却不知道刚好站在三人前面的人有多害怕，杜主簿也就算了，大家往日里经常在公厨见面，早就习以为常。

　　但是崔监丞和王少监，那可是都水监中最有权利的几个人，就这样站在自己身后排队，说不害怕都是假的。

　　听到最后，三人都认可朝食需要排队这件事的时候，几人情不自禁地松了一口气。

　　几人也没有因此而放松心中的戒备，不经意地提醒自己前面的人，身后来了三个不普通的人物。

　　就这样不断往前传，整个队伍的行进速度不断加快，让赵青悠这个负责给大家端锅贴的人都惊呆了。

　　最后只得一次直接端来好几盘，让大家自己端走。

　　趁这个空隙回到后厨，催促道：

　　“也不知道今日是不是因为娘子回来的缘故，大家走的速度越来越快，这边都快供应不上了。娘子你们这边锅贴出炉的速度也快一点，别让大家等太久。”

　　“阿姊先回去，这边会安排好的。”

　　郑琬听到大家如此支持自己，决定加快速度，她之前是觉得用镬煎锅贴，掌控不好的话会容易出问题。

　　但是现在其他人用烤盘已经做的非常好了，这部分的内容可以交给其他人负责。

　　她自己则是直接掌控两个铜镬，争取将原先的速度提升一倍。

　　心中有了决断，立即开始安排各部分的工作。

　　“大家方才也听到了，今天来吃朝食的人特别多。所以，暂时这边的两个烤盘给你们自己负责，儿取两个铜镬煎锅贴。还有你们那边，若是馅料和面皮不够用了，就再做一点，争取今日让来的人都吃的饱饱的。”

　　“喏！”

　　闻言，众人也是十分激动，知道在郑琬的口中，那群人也包括自己。

　　现在多做一点，待会儿吃的时候，属于自己的份也能多一点，立即加快手里的速度。

　　郑琬也开始让人生火，熟练地给铜镬底部涂抹猪油，将锅贴整齐地排列在底部，将其煎至定型，加入淀粉水，静候时间的作用。

　　于是乎，今日排队的人惊奇的发现，队伍行进的速度越来越快，继续是一转眼的时间，自己就已经进入了公厨大门。

　　不一会儿，崔知韫、王信和杜明兆三人就来到了赵青悠的面前。

　　赵青悠突然看到三人，有些惊讶地瞪大双眼，脑海中似乎开始明白，今日为什么队伍行进速度如此快了？

　　在惊讶的同时，她也没忘记自己的工作，赶紧将今日准备的朝食介绍。

　　“今日制作的是韭菜鸡蛋锅贴、玉米豕肉锅贴和莲藕豕肉锅贴，还有豆浆，不知道崔监丞想吃什么？”

　　“三拼可以吧？”

　　“自是可以。”

　　在赵青悠的记忆中，崔知韫也没来过公厨吃过几次，居然还知道她们公厨内部的流行语言，心中更是惊讶。

　　立即取出一个新的盘子，从三类装满各式口味的盘中，挑选出20个锅贴，递到崔知韫面前。

　　崔知韫接过盘子，自己再端起一旁的豆浆，转身往用餐区的位置走去。

　　原本三个人排队如此后面是不可能有余位的，只可惜三人被发现，大家不给三人插队的机会，但是留好桌椅这件事，众人还是心照不宣的做了。

　　所以，崔知韫一转身就可以看到留在用餐区最中心的桌椅，上面空荡荡的一个人都没有。

　　与此形成鲜明对比的就是旁边的桌椅，几乎是坐满了人，甚至还能听到其他人用餐时碗筷碰撞发出的声音。

　　他无须想就知道众人心中的想法，安然地收下大家的好意。

　　将手里的盘子和碗放到桌上，等候王信和杜明兆期间，他的目光情不自禁地放在眼前的锅贴上。

　　和之前一样，又是一道他第一次看到的吃食，翠绿的葱花点缀下，是有些透明的面皮，内里藏着馅料，还在两端将馅料露出来。

　　崔知韫一眼就能够看清楚里面的馅料，再下面，就是将好几个锅贴连接在一起的薄透的金黄色脆壳，看着就能够想象到它酥脆的口感，肯定和上面的面皮是既然不同的口感。

　　在他出神望着锅贴的时候，王信和杜明兆也端着自己的锅贴出现在餐桌上。

　　三个人不约而同地望着自己面前的锅贴出神，好奇这个看起来就别具一格的锅贴，吃起来该是怎样的美味。