第40章 青团

第40章 青团

　　当郑琬踏入东市的时候, 一瞬间就能够感受到此处与西市的不同，往来游人如织，按理应该生活气息很浓郁。

　　但是这里却几乎除了买卖传出的交谈声, 其他的什么声音也没有，什么叫卖声更是别想要在这里听到。

　　就连经营的业务与西市看着差别也很大，都是一些定位高端的店铺, 仅仅是看着门口的装饰, 一般人估计都不敢走进去。

　　特别是她还在这里瞧见了整个洛阳城最负盛名的醉霄楼。

　　当她路过的时候，情不自禁地对这样名满洛阳的庞然大物靠近，想要探寻这个时代真正的美味。

　　就在她小心翼翼靠近的时候, 发现醉霄楼的门前有不少达官贵人从车辇上下来, 步履轻松地朝着醉霄楼内部走去, 大部分都还是穿着胡服的男子。

　　“啪嗒！”

　　就在她还在观察时, 突然听到窗户被推开的声音, 抬头一看, 发现是崔监丞, 看样子他正在和什么人说话。

　　郑琬只是看了一眼迅速收回自己的眼睛，她今天还有事情要做，不然真的可以去醉霄楼尝尝美味。

　　但是一阵风吹来，她仿佛在空气中闻到了熟悉的味道。

　　她忍不住动动鼻子，耐心探寻空气中飘过来的香味，很快她就感知到了那股熟悉的鲜香麻辣的气味，看样子应该是崔监丞将买来的吃食方子用到这间酒楼。

　　看样子，这间醉霄楼与崔监丞的关系肯定不一般。

　　被郑琬连番猜测的崔知韫的确是在和人说话，只不过他今天最重要的目的, 还是来醉霄楼查看红鳌虾的售卖情况，为之后向上禀告做准备。

　　负责服侍崔知韫的云五, 看到楼梯上来来往往行走的人，立即转身向着崔知韫的方向靠近，凑在耳边低语道：

　　“郎君，阿郎和五郎君都来了。”

　　崔知韫的神色与动作没有丝毫的改变，仿佛没听到云五的话一般。

　　但是云五却在说完情况之后，迅速移动自己的位置，站到角落的位置。

　　过了一会儿，不只是郑琬这样站在外面的可以闻到从醉霄楼中传来的香味，在醉霄楼内享用美食的人更是如此。

　　那些没有探听到今日醉霄楼供应红鳌虾的客人，一闻到这股香味，立即把小二的叫过来，语气豪爽地说：

　　“你们这酒楼现在传出来的是哪道菜的香味？闻着还挺好，给我们这一桌也来上一份。”

　　与他同桌的人也丝毫没觉得有什么问题，眼神期待地看着小二。

　　却不曾想，小二当即就露出一个为难的表情，满含歉意地说：

　　“这是我们醉霄楼今日才推出的新菜蒜香红鳌虾、十三香红鳌虾、麻辣红鳌虾和清蒸红鳌虾。但是若几位郎君想吃的话，今日估计是不成了。

　　这几道菜我们醉霄楼采取的是预约制，并且每日限量供应，近半个月的红螯虾宴已经全部被定下了。若是几位想吃的话，可以去其他的酒楼碰碰运气。”

　　说到最后，小二的语气还逐渐傲慢起来，对于他们酒楼这样的红火的模式满是自豪。

　　客人听到这话，心里顿时就不舒服了，刚想要一掌拍在桌上，立即被身旁的好友把手扯到半空中。

　　其他几人则是笑着对小二地说：“我们这个兄弟性子有点暴躁，你先去其他地方服侍，我们这里不需要人了，至于红螯虾总会有机会吃到的。”

　　小二刚开始还以为他们要闹事，看到态度和缓下来，整个人的表情越发的倨傲，瞥了几人一眼，往其他的方向走去。

　　问话的客人一看更是生气，差点就暴怒而起，对小二这种狗眼看人低的样子实在是看不过眼。

　　身旁的三五好友赶紧安慰道：

　　“这个醉霄楼后面的主人家不一般，可不是我们这些商人能够闹事的地方，齐大你的脾气忍一忍，洛阳城遍地都是世家贵族，不是我们能够招惹的。”

　　“某之前听说是太原王氏的产业，也不知道是不是真的？”

　　“肯定不是，也就是王七郎爱来醉霄楼用膳罢了。某看着到像是范阳卢氏的产业，他们家的女娘、郎君都非常喜欢来醉霄楼宴饮，你看三楼那间廷兰间就是他们最爱的雅间，并且无论什么时候来，掌柜的都留着这个雅间给他们使用。”

　　闻言，众人的视线立即向着三楼的廷兰间看去，正好看到一个小二端着一盘红色的吃食进入，一闪而过的模样，让几人没有看清楚吃食的真面目，但这并不影响几人的好奇心。

　　被他们关注的廷兰间，里面不止有范阳卢氏的人，还有博陵崔氏的人，其中就包括刚刚云五看见的崔颢和崔显。

　　小二的刚把麻辣红螯虾放在餐桌中央，立即动身离去，把空间留给几人。

　　卢六郎和崔显本来就尝过麻辣红螯虾的滋味，一闻到仿佛又回到了崔知韫宴饮的那一天，嘴里的口水开始不自觉的分泌。

　　卢六郎对这样的情况接受良好，崔显则是十分地别扭，他一边克制不住对美食的渴望，一边又对自己心绪被吃食所影响而非常懊恼。

　　在场的其他几人闻到这样的香味，也是有点控制不住的眼神，频频往餐桌上看去。

　　崔颢看着众人暂时也没有什么谈话的心思，开口道：

　　“既然都呈上来了，我们就尝尝这个红螯虾到底是什么味道。若是真的和传言一样的话，这样赚钱的买卖当然是要掌握在我们手里。”

　　“崔兄所言有理，正好处理此事的就是你家大郎，你提点一两句，他就知道自己应该怎么做了。”

　　“那是自然，怀瑾素来知理。”

　　此时的崔颢在香味的迷惑下，早已经忘记了曾经崔知韫拒绝过他的事。

　　其他人听到这话也是开心的笑出声，“哈哈哈哈！我们五姓同气连枝，想来你家大郎更是知晓其中意义，只要把吃食方子献出来，运城的事情我们还可以继续商量。”

　　崔颢终于听到自己想要的答案，立即语气轻松地说：“诸位请。”

　　话音刚落，所有人就朝着自己最好奇的口味伸出筷子。

　　卢六郎根本忘不了麻辣口味给自己带来的冲击感，第一筷子选择的就是这一个，其他人也知道洛阳城中传扬最神秘的就是麻辣口味，几乎一大半的人都选择了麻辣口味。

　　就连崔颢也是如此，他直接将麻辣红螯虾的腹部放在自己嘴边，迫不及待地用牙齿揭去红螯虾的外壳。

　　可就是这么简简单单的一个动作，裹在红螯虾外壳上的麻辣香料不小心与他的舌尖碰撞在一起。

　　本来就是一个非常具有冲击的刺激味道，他一不小心碰到，根本就来不及反应，刚想要说些什么，整个人立即剧烈地咳嗽起来。

　　“咳咳咳！”

　　一股辣味瞬间从喉咙传到鼻子、耳朵，他感觉自己的整个脑袋仿佛都弥漫了辣椒的刺激味，整张脸瞬间爆红。

　　崔显对于这样的情况早已经是熟悉，立即将一同呈上来的奶茶端到父亲面前，提醒道：

　　“父亲赶紧喝牛乳缓解一点。”

　　崔颢想也不想地接过奶茶，一大口闷下，嘴里的躁动瞬间被安抚下来，他满意地看了崔显一眼。

　　就在崔卢两家用餐的时候，郑琬已经走出醉霄楼很远。

　　她看着东市繁华的街道和店铺，眼神中情不自禁地流露出喜悦，一边走一边看，顺便找牙行。

　　但是令她意外的是，明明是整个东市最大的牙行，所在的位置居然那么偏僻，几乎整个建筑都塞在一个直角处，看着与刚进入东市时的店铺差异实在太大。

　　门口一个个衣着考究的男男女女走进去，郑琬也赶紧跟上其他人的步伐，刚进门就看到之前擦肩而过的男女在挑选仆人，看起来应该是什么大家族的管事的，负责人员这方面的任务。

　　就在她还在盯着其他人看的时候，牙行负责招待客人的云奴已经走到她面前。

　　云奴看着郑琬的衣着和表情，立即微笑着说：“娘子这边请，大堂都是在挑选仆人，杂乱的很，估计不是和娘子说话的好地方。”

　　郑琬听到对方的声音，马上把自己的视线放在云奴身上，对着他点头道：“请带路。”

　　“娘子请。”

　　说罢，云奴一手伸向前，比郑琬快半步，指引着她往后面的房间走去。

　　两人很快就在房间中落座，云奴熟练地给郑琬倒下一盏茶，递到她身前，开口道：“请喝茶。”

　　“多谢。你知道儿来这里的目的？”

　　郑琬没有看向自己身前的茶，而是有些疑惑地看着对方的眼睛，像她这样直接被请进房间的很少，至少在她刚刚进入牙行之后，就没有看见过一个。

　　闻言，云奴的脸上带着温柔的笑意，解释道：

　　“娘子快人快语，云奴也不遮掩，来我们牙行的，除了和其他一样挑选下人的，就再也没有其他。可是娘子看着像是来找下人的吗？而且我们牙行的下人也不是谁都能买的起的。”

　　郑琬迅速看了一眼自己的衣服，先敬罗衣再敬人，这句话说的就是自己吧。

　　既然如此，她也不想要再拖延时间，把自己来牙行的目的说出来。

　　“儿是想找自己未曾见过面的亲人，估计时间有十六年之久，曾经居住在洛阳城，不知道这样的人你们能否寻到？”

　　“某也不是说大话，只要对方曾经在洛阳城留下痕迹，我们定会帮娘子找出来。不过，我们要先收十两的定金，若一旬之后，还没有什么消息，娘子还需再次给银子。不知娘子意下如何？”

　　此刻在郑琬的脑子里就只有黑心两个字，找不到还要给钱，但是如果是她自己找，估计找一年都找不到，而且现在十两银子对她来说也不是什么很难的事。

　　仔细思量之后，她从自己的荷包里掏出一锭十两的银子，压在桌上。

　　“儿同意你们的条件，不过我们也要签订契约，若是一月后你们还是一无所获，儿需要你们的赔偿。”

　　“这是自然，我们在洛阳混凭的就是我们的名声。某想问问娘子可有什么信物？若是有信物的话，找到人的概率会大一点。”

　　郑琬无奈地摇摇头，只能从自己的身上取出母亲写给姨母的信件，递到云奴面前。

　　“这是我们一家人来洛阳投靠姨母前，母亲写给姨母的信件，不知道你可否看出什么其他的东西。”

　　云奴看着眼前被水晕开的字迹，除了一些毫无信息量的只言片语，也就是阿姊几个字比较清晰。

　　除此之外，估计就是面前之人母亲的名字——郑兰月，可见这名唤作兰茹的人，应该也是姓郑。

　　但这对于他们来说也不是什么指向性很强的东西，除却有名的荥阳郑氏，洛阳城中还有许许多多的郑氏族人，要想一一排查，可真不是什么简单的事情。

　　看完之后，他把手里的信件放到郑琬手边，回道：

　　“娘子需要的时间估计会长一点，都城郑氏族人不少，若是有消息，我们会及时告知娘子，不知可否留下一个联系的方式？”

　　“你们直接把东西放在布政坊永安街30号就行。”

　　说完事情之后，郑琬迅速从牙行离开，看着一批又一批被买卖的下人，她不禁加快自己脚下的步伐，赶着回到都水监。

　　此后她除了给都水监的人做朝食，其余时间就是在等待两方人马的的消息，因为很快就到要清明的日子，若是这一天姨母可以和她一起祭拜父母的话，估计两位在天之灵也可以安息。

　　但是事情的发展总是这样不尽如人意，直至清明开始休假的日子，郑琬还是没有得到任何关于姨母的消息。

　　她只能自己一个人准备祭拜用到的东西。

　　在清明时节，最应景的食物应该就是青团了，而且这里清明的前一天是寒食节，不兴用炉火，只能饮用寒食，为此她需要提前两天开始准备明后两天自己吃和祭拜的物品。

　　赵青悠也知道这样的日子，郑琬肯定是会去城外祭拜的，早早就和郑琬约定了一起出门购买祭品的时间。

　　只不过当她看到郑琬买了一大把的艾叶时，还是忍不住提醒：

　　“娘子，就算是祭拜也用不到这么多艾叶。”

　　“阿姊不必担心，这些都是待会儿用来制作吃食的，明日寒食节，儿想提前备着一些东西，再不济还可以拿出去售卖。”

　　“原来如此，那娘子还需要什么食材，儿给娘子先拎着东西。”

　　“前些日子出门的时候就已经买好了，待会儿回去直接开始制作就行，明日阿姊回家的时候，还可以带上一些回家与家人分享。”

　　“多谢娘子。”

　　赵青悠想到郑琬的手艺，对于她要用艾草来做的吃食也产生浓郁的兴趣，应承下来之后，暗暗在心里决定：待会儿一定要给郑琬帮忙，千万不能白吃白喝。

　　过了一会儿，两人带着自己买好的东西回到都水监，赵青悠把自己的东西放好之后，迅速赶到郑琬的住所。

　　看着住所周边琳琅满目的餐具和厨具，只觉得郑琬真的是把这个地方当成家来对待了。

　　没有看到郑琬的身影，她也不着急，准备先给郑琬烧火，反正不管做什么，这个步骤总是逃不了的。

　　就在她把镬内的清水都快要烧开的时候，郑琬的脚步声从身后传来。

　　她下意识地往身后的人看去，发现郑琬的手里端着木盆，立即意识到自己干了什么蠢事，猛地一下子从凳子上站起来，不好意思地说：

　　“儿忘了这些艾草还需要清洗一遍才可使用，早知如此应该去水井旁找娘子才是。”

　　“这些艾草非常新鲜，也没什么需要特别注意的地方，阿姊就别自责了，你这不是还提前给制作青团做好准备了吗？阿姊你先帮我把这些艾草直接放入沸水中烹煮。”

　　“诺。”

　　赵青悠一听到自己有事做，立即从郑琬的手里接过木盆，小心翼翼地将盆里的艾草放到开水中。

　　郑琬则是趁着这个间隙，赶紧将自己的橱柜里面的小苏打取出来，看着赵青悠把所有的艾草都放进镬里之后，立即往里面加入适量的小苏打。

　　添加之后，煮出来的艾草就能够保持自己现在的绿色，不然变黄之后，仅仅从外表来看，食欲就会削减不少。

　　赵青悠也对郑琬这种类似于增添秘方的行为从不探问，她只要做好郑琬交代给自己的事情就足够了。

　　在郑琬加好东西之后，立即用筷子在里面搅拌，让艾草可以均匀的受热，加快煮熟的时间。

　　过了一会儿，原本挺直的艾草立即在热水的浸泡下变软，随着搅动的动作来回飘动，颜色也转为了更深的墨绿色。

　　郑琬把其他材料取出来的时候，看到的就是这副画面，立即提醒道：

　　“阿姊现在可以把艾草放到一旁的清水中浸泡、晾凉。”

　　赵青悠一听到吩咐，立即行动，把镬中的艾草全部捞出来，然后再把里面被染成浅绿色的水倒掉，重新加入清水，防止镬被烧干。

　　郑琬也赶紧放下手里的东西，带着赵青悠一起把浸泡在冷水中的艾草处理好。

　　艾草被团成球挤压里面多余的水分，放到一旁备用。

　　然后她取出自己准备已久的石磨，和赵青悠一起把捏成团的艾草剁碎，然后像是磨豆浆一样，用石磨把艾草里面的汁液一起磨出来。

　　随着郑琬来回转圈的动作，赵青悠在上方塞进艾草的地方，时不时倒入清水，不一会儿在石磨的底部就开始出现一圈墨绿色的汁液，经过磨盘底部的凹痕，汇聚在一处，源源不断地流向放在下方的碗里。

　　赵青悠看着这一幕，开始有些怀疑自己以前是不是低估了石磨的用法，居然连艾草的汁液都可以磨出来。

　　过了一会儿，她停下手里的动作，压住郑琬继续推磨动作，开口道：

　　“娘子推了这么久肯定累了，我们俩交换一下。”

　　也不等郑琬回话，她就自顾自地拉开郑琬的手，开始自己推磨研磨。

　　郑琬看着自己空荡荡的手，也是无奈地笑了笑，接过赵青悠负责的任务。

　　而后两人时不时就交换一下，防止推磨的人太累，等到把所有的艾草汁液都磨出来之后，两人相视一笑，长吐一口气。

　　之后将碗里磨好的艾草液用棉布过滤一遍，就开始开始制作最重要的青团外皮。

　　郑琬往碗里加入麦芽糖、糯米粉、小麦淀粉和熟油，与里面的艾草液一起混合均匀，搅拌成一大碗泛着浅绿色的液体。

　　赵青悠站在一旁看着，总觉得与自己想象中的青团有点不大一样，疑惑地问：

　　“娘子，这样的东西要怎么揉成团，是不是准备的糯米粉不够？现在的时辰还早，儿可以去外面的粮铺再给娘子多买一点。”

　　郑琬赶紧出手拦住赵青悠想要往后门跑去的动作，笑着说：

　　“这个青团就是这样做的，只不过现在距离成团还需要一个关键的步骤。阿姊想要知道是什么话，就赶紧把镬里的水倒掉，我们马上就要用它来翻炒这几碗淀粉水。”

　　赵青悠知道自己误会了，赶紧走到炉子前，赶紧把上面的水到了，继续把镬的底部烧干，等待郑琬的使用。

　　郑琬也是看着镬内没有什么多余的东西直接，立即将碗里的东西倒进镬里。

　　“滋滋滋嘶——”

　　液体与热的镬壁碰撞在一起，立即发出熟悉的汽化声音。

　　她赶紧喊道：“阿姊，你快用铲子把里面的液体搅拌一下，防止粘底。”

　　赵青悠听到嘱咐，立即拿起一旁的铲子，把镬里的液体快速搅拌开。

　　郑琬则是赶紧转身，把其他几碗液体也一起倒在镬里，等待时间的作用。

　　负责搅拌的赵青悠是第一个发现这种变化的，原本的艾草液加入几种面粉之后，颜色迅速变浅，甚至泛着一层浅浅的白色，看起来就不是什么好吃的东西。

　　可是随着她不断搅拌，柴火燃烧的温度不断上升，均匀地传导在艾草液上，水汽不断蒸腾，混合在液体里面的糯米粉也迅速变熟，颜色由白转为透明。

　　因此艾草液的颜色逐渐恢复成绿色，看起来好看极了。

　　并且赵青悠还能够感觉到，自己越搅拌需要用到的力气越大，镬里的东西也逐渐成团，每搅拌到一个地方，那里的面团就会粘连在铲子上，需要她用力的拉扯才能把铲子从里面拔出来。

　　郑琬也看出赵青悠有些力不从心，她赶紧和刚刚一样接过赵青悠手里的铲子，开口道：

　　“接下来就由儿负责。”

　　赵青悠顺势放开手，看着郑琬搅动的动作。

　　她结束的时候，面团呈现的还是一种浅绿色，可是随着郑琬越来越大的搅拌动作，里面的面团逐渐转化为一种墨绿色的面团，里里外外都是一种颜色。

　　并且在自己的眼里，这种神奇的变化看起来还挺有趣的。

　　就在她沉迷其中的时候，郑琬飞速放下自己手里的铲子，从旁边取来两块碎布，捏住镬两侧的耳朵，将它从炉子上取出来。

　　带着镬连同里面的青团就往身后的桌子走去，一个倾倒的动作，就把里面的青团稳稳地倒扣在涂抹了熟油的案板上。

　　“嘣！”

　　这一声才让赵青悠回神，她扭头看着底部冒着热气的镬，赶紧往郑琬的方向走去帮忙。

　　“娘子小心！”

　　迎接她的就是郑琬甜甜的微笑，笑着说：“等到这一大团的青团晾凉，我们就可以开始制作下一步了。”