第153章 炼乳和冰沙

第153章 炼乳和冰沙

　　青松院小楼檐角的燕子已经生了第二窝, 雏燕还没孵出来，雌鸟出去觅食, 雄鸟正在孵蛋。

　　燕子是吉鸟, 又称作家燕，他们是成双成对，共衔泥, 共孵卵，共饲喂。

　　此时雌鸟叼了虫儿回来, 喂给雄鸟, 立在窝边歇脚, 又滴溜转过脑袋，用喙为雄鸟梳羽。

　　雄鸟轻轻颤颤地叫起来，似乎是极其的舒畅, 原本服帖的黑羽都炸了开来，腹部的白绒耐不住的抖动, 空灵的鸣叫声中也染上了一丝臣服娇柔。

　　鸟鸣和长吟叠在一块, 尾音只有零落而暧昧的人声。

　　陈舍微又睡着了, 从清晨的微凉睡到了近午时的灼热，他一个翻身, 肚子里好大一声‘叽咕’。

　　一声动人的轻笑响在帐外, “冰窖送冰来了，还有最后一波杨梅。灶上有野菜团和鸡汤饭。”

　　帐外人卧倚在一张黑漆凉榻上，她轻轻摇晃着手里琉璃盏, 腕子上的翡翠珠串油绿，箍得腕子雪白, 琥珀色的眸珠流转, 只惬意的看着碎冰浮在紫红杨梅汁上, 磕壁脆响，听得人耳目皆凉。

　　陈舍微刚一下地，腿软的差点跪在脚踏上，见谈栩然抿嘴笑，不满的挤到凉榻上，想喝她杯里的杨梅汁。

　　谈栩然在他额上一弹，道：“肚里空空，竟还贪冰。”

　　陈舍微打蛇随棍上，眸子盯着她的红唇，道：“那夫人帮我暖一暖。”

　　竹荪鸡汤鲜美到了极点，陈舍微喝了半锅，觉得浑身上下说不出的舒服，好像整个人都被润了一遍。

　　喝汤喝得胃口大开，吃尽了嫩滑的鸡肉，陈舍微又把一碗饭盖进去，勺子搅了搅，米饭与鸡汤交融，但又是粒粒分明，浸满了滋味的。

　　谈栩然托腮坐在桌边看他吃饭，手边的野菜团看起来绿意盎然的，外头撒着虾粉或是豆粉，可以轻轻拈起来而不沾手。

　　她没有像陈舍微这般连早膳都睡过去了，所以少吃些。

　　陈舍微见她轻轻托着一只，探出舌尖一舔，动作如猫儿喝水。

　　豆粉和虾粉颜色皆黄，深浅不一，光靠看一时间分不出了。

　　她手上这只是豆粉的，蒸过之后，又略微的放在锅上干煎了一会，煎得表皮微酥黄，但又不是油煎过的那种滋味。

　　干爽而香，像是一连晴朗了好几日的山野气味。

　　谈栩然咬下一口，没料到里头的芝麻馅这般满，急急抿拢，也还是在唇角点上了黑。

　　陈舍微用帕子替她轻拭，在家中吃饭，青菜豆腐也落胃，更别提这样精心的一餐饭了。

　　泉州卫也知道陈舍微辛苦，这几日不会来打搅。

　　陈舍微好生‘饱睡’了几日，精力充沛，心情愉悦的在家里瞎折腾吃喝。

　　夏天牛乳是一点也存不住，更别提一路闷在车里，从乡下的牲口棚送过来了，到了泉州，估计都成酸奶了。

　　这两桶牛乳是泉州近郊产出的，一早上提过来，陈舍微就吩咐让直接到进锅里，用小火熬煮。

　　见他往牛乳里倒了小山堆一般白糖，孙阿小眼珠子都要掉出来了，道：“爷，这，这不会太甜了吗？”

　　“这糖不仅仅是为了调味，还是为了能让牛乳储存的更久。”陈舍微解释道。

　　他瞧着牛乳开始冒小泡‘咕咚’了，就道：“火太大，留点火星子就行了，等牛乳收得只有半锅后，倒进瓷盘里，放进外头的烘箱里去烘烤，只也要一点火星子就行，把余下的水分都烤出去，等牛乳渐成糖浆一般的质地，再装瓶就好了。”

　　冬日里吃不完牛乳厨上都拿来做成酪和黄油了，陈舍微闲暇时也试过做成炼乳，但因为没有不粘锅，回回都黏的一塌糊涂，想来想去，这个慢烘烤的法子也许能成，反正最终的目的都是浓缩牛乳加糖么。

　　余烬黯淡，灰缝中偶见星火，这样缓慢的烘烤了一夜，孙阿小用火钳把瓷盘从烘窑里拿出来，惊喜的发现它真的成了陈舍微说的那样，乳黄而粘稠。

　　有了炼乳，意味着随时可以泡一杯牛乳喝了，但是在夏天，一杯热腾腾的牛乳似乎不是那么受到喜爱。

　　小院里，高凌正‘哼哧哼哧’的磨着一块晶莹剔透的冰，像是刨木头那般。冰块下边的铁器也的确有些像刨子，但与之不同的是，铁器中间的部分并不是刀片，而是一排密密的孔洞。

　　为了吃到这口刨冰，陈舍微可谓是想破脑瓜，跑到泉州卫的打刀枪剑戟的铁匠那里，要他给自己打一个擦丝器。那图纸展出来，人家还以为是要打刑具呢。

　　陈舍微被对方的这个设想激出了一身的鸡皮疙瘩，忙道不是。

　　台阶上随意曝晒着几个竹篾，上头无非是些五谷杂粮，但还有一捧已成墨绿的茶叶。

　　陈绛手边的石磨可以用玲珑来形容，碾过一道出来的茶粉已经算得上无比细腻，但她还是精益求精的用小刷把茶粉扫到碗盏，倒进铜臼再捶打一遍。

　　并不是什么茶叶都可以拿来做陈舍微口中的抹茶粉，这是养在埕围里的几株茶树，在采摘的前一个月里覆上了油布，好让抑制茶叶中的苦味，提升鲜味。

　　其次采下来之后并不是炒制，而是蒸，蒸过之后烘干，还要择出茎脉弃之，最后还要再干制一道，掩在阴凉处藏上下时日，滋味会更好。

　　陈绛用力碾磨着臼中的妍绿细粉，耳边‘唰唰唰’的响动并不刺耳，反而酥麻麻的好似落沙。

　　落下来的也的确是沙，不过是冰沙。

　　虽然做不到那种‘绵绵冰’的口感，但应对青松院里被老松树冠一层层削薄的暑热也足够了。

　　高凌整整刨了两大碗雪山一般的冰沙，倒不见他有多累。

　　陈舍微与谈栩然从书房走了出来，道：“阿绛，往茶粉里兑一点水和炼乳，不要太多。”

　　说着他信手拿起盛着炼乳的瓷瓶，用小勺拉出长而甜蜜的黏丝，一条条一缕缕的覆盖上冰沙之上。

　　白色叠白色看不清楚，但添了茶粉之后的炼乳酱就呈现出一种可爱的嫩绿来，陈舍微又撒得很多，丝丝密密的覆盖着，几乎成了网，看起来就像冬日雪山和春日草皮共存在夏日里，美好的简直像一个奇迹。

　　灶上的小钵里盛着绵软的红蜜豆，已经晾得不烫了。

　　高凌捏着钵子的两个耳朵端了过来，陈绛用小勺挖出来，铺在雪山底下一圈，红白绿相映，高凌看了一会，笑道：“真好看，都不舍得吃了。”

　　“吃啊。”陈舍微说，“费了这么大劲儿，当然要吃。”

　　长柄的银勺被递到谈栩然手里，陈舍微笑道：“茶粉回味会有点苦，夫人吃这个炼乳，纯甜的。吃了上面一层之后，灶上还有梅子果酱，淋上一些，定然也好吃的。”

　　‘这只是一个尝试，日后还可以做撒豆粉，放仙草、绿豆、花生？还可以烤些红糖小饼捏碎，茉莉花茶能不能想法子把味道提出来？啧，只可惜我自家没有冰窖，不然直接把牛乳冻成块来刨，什么抹茶牛乳、红茶牛乳、香芋牛乳、果味牛乳都没问题了。’

　　陈舍微正入神的琢磨着，嘴里被谈栩然喂进一勺甜蜜冰凉，同时耳畔陈绛欢快的说：“阿爹，这也太好吃了。”

　　擦丝器的孔洞尽可能的做到狭窄，跟一粒芝麻差不多，所以刨出来的冰碎已经极尽细腻。

　　纯水的冰碎虽然不够浓郁，但足够的清爽，更何况还毫不吝啬的浇上了那么多的炼乳茶酱，每一口都足够香浓，红蜜豆软烂化渣，若不是细细品味，根本体会不到茶酱的微苦，但又因为这若有似无的回味，而给这份冰点增加了无穷的滋味。

　　“是啊。”高凌不知从哪找出个比饭瓢还大的勺子，一勺比得上陈绛四五勺了。

　　要是愚公移的是刨冰山，又有高凌这样的大勺子，估计两三口就挖开了。

　　“你缓些。”陈绛道：“吃冰不能这样吃的，只怕要闹肚子。”

　　“噢。”高凌忙答应了，改成用勺子边缘勾一点来吃。

　　梅酱足够甜，本味的酸就变成了点缀，随着飞快融在舌尖的冰沙一道，沁凉着每一个味蕾。

　　谈栩然少少的勾了一点沾绿的冰沙吃，发觉回味的微苦令人十分舒服。

　　原来只要生活惬意了，就连苦本身都可以成为一种享受。

　　汗湿也变成了一件舒服的事情，从阴凉墙角边吹来的风一点点的拂动着发，谈栩然因为极其放松而有些昏昏欲睡了。

　　陈舍微看着睡在竹床上的母女二人，心中平和淡然，他努力而奔波的那些日子，都是为了能更好的支撑住现在这般的时光。

　　高凌人影一晃，从院门边走了回来，他也不想惊扰陈绛好眠，在陈舍微耳畔轻道：“外头来人说，您五哥从马车里跌出来了，如今还晕在床上未能转醒，要请您去看看。”

　　“他这么大个人了，怎么会从马车里跌出来？”陈舍微诧异压低声音反问。

　　谈栩然长睫微微一颤，原本想做些掩饰，但还是睁开了眼睛，带着点刚睡醒的朦胧困惑，道：“怎么了？”

　　高凌见她醒了，就又说了一遍，随后解释道：“说是在马车里进了些暑气发散不出，昏倒了所以跌出去了。”

　　陈舍微想起自己在田头奔波的那几日，若不是杜指挥使大手笔拨了一笔款子给他，马车宽敞舒适，冰鉴里日日满冰，还有新鲜果品和祛暑汤药，以及谈栩然的松塔香，他和几个随行的书吏估计也会中招。

　　伏天中暑又不是什么新鲜事，他无所谓的点点头，感受着刨冰残留的清凉和甜蜜，完全忽略了陈舍嗔现在还昏迷不醒的事实，道：“好吧，真是懒得起身啊，让我再歇会子。”

　　谈栩然知道他这人其实恋家得很，若不是公务在身，恨不得不出门了。

　　“早些去，早些回，今儿不是还让灶上现泼了红油辣子，说晚上要吃冷串吗？”

　　陈舍微见她俯下身同他温声说话，眉目如画勾勒，吐气如兰，贝齿含羞，晨起入夜她皆在身侧，可还是觉得怎么看都看不够。

　　若不是高凌在场，早就扯她入怀亲吻了。

　　“嗯。”他懒洋洋应了一声，“我叫他们备了鸡肝、鸡心、油泡豆腐、藕片、莴笋、鹌鹑蛋、虾仁、海带、牛里脊，还有什么来着？”

　　陈舍微记不清楚了，反正是时令的小菜都来一些，谁叫家宅出去就是八吉菜市呢？

　　他侧首看了眼已经陷入对晚饭的美好遐想的高凌，笑道：“再拌个黄瓜鸡丝凉面可好？”

　　“嗯！”高凌连忙点头。

　　竹床上，陈绛半梦半醒的翻了个身，高凌连忙屏息，就听她闷声闷气的道：“我还要喝紫苏酸檬饮，嗯，冰的。”