第72章 柿饼

第72章 柿饼

　　茹宝看着剩下箩筐里的, 扒在外沿口，又挑出十来个软和熟透的柿子，等会儿给师傅送去。

　　“娘, 剩下的这些全留着做柿饼吗？”, 看着还有一大半呢。

　　“嗯，等我再挑挑，把比较硬的都挑出来”, 李氏拨开还要围过来的小儿子, 拦着他, “你都吃多少了, 今天不许吃了！”

　　孟安嘟嘴不乐意, 被大哥给拉走，还有些恋恋不舍, 他还想吃啊....呜呜, 又不要钱！！！白吃还不行吗......

　　等全都挑好，李氏和赵忠禄抬去后院井边将柿子先都一个个给清洗干净。

　　等茹宝去村学送完柿子回来，就见娘已经开始给柿子削皮了, 大哥和二哥蹲在一边看。

　　“回来啦？”，李氏听见动静，抬头看过来, 手下的动作也丝毫不慢, 一点都不担心会削到手。

　　“嗯嗯, 娘，我能做什么呀”，茹宝也凑过去蹲着，一看旁边的木盆里，现在有差不多二十几个了。

　　“你们仨都去洗洗手, 回来把削好的柿子给串上”，李氏也乐得有人帮忙，之前没让小子们动是因为还少，现在削的够多，可以开始串了。

　　孟平拉着他们两去后院，刚好井边的木桶里有水，正好了，洗起来很方便。

　　重新回到前院，三人一人拿一根绳子，各自负责自己的，挨个将柿子给系上去，期间孟平还要时不时检查下孟安的，看他有没有系紧，可不能到时候晒着晒着全掉下来了。

　　李氏削的速度没有他们快，毕竟只她一个人干，看孩子们已经弄完之前削好的，便让先去玩会儿，一直围在这干嘛。

　　三人便拍拍手，行吧，等会儿再来弄。

　　“去后山捡栗子吧！”，孟平想吃煮栗子了，后山才进山的那一块，就有三颗栗子树，那处不比后院，他们平常只旬休的时候过去捡，现在又过了十天，肯定有好多新的栗子掉下来了。

　　茹宝和孟安都纷纷点头，后院的栗子树天天被他们盯着，已经不好找了，还是远一些的还有点捡头。

　　拿过一个大篮子，三人一串的跑出院门，隐隐还能听见后面娘嘱咐他们别捡太晚。

　　后山离家近，只跑了一会儿便到了，上了山，走个十几步就能看到两颗粗壮的栗子树外加一株小点的。

　　十月份的山里已经能看出一些草木枯黄的意思了，栗子树下不远处有一些低矮的稀疏灌木枝，枯叶也都散散的盖了一层。

　　茹宝拿着一根木棍，眼睛仔细的盯着地上，在栗子树树冠能覆盖的范围内慢慢的找，不时就能看到棕黑色饱满的栗子，或是单独一个，或是几个作一堆，收获不错。

　　除了平地上，灌木丛里三人也没放过，偶尔一扒拉就能看到四五个。

　　除了自然落下的栗子，地上也有不少开壳的栗子球，有些是已经被他们撬过留下的，里面空荡荡，有些则是最近新落的开壳栗子球，里面藏着一两个栗子，需要他们费一些功夫才能弄出来。

　　“大哥，里面有一个，我弄不出来”，茹宝转向孟平求助，这个栗子球在灌木丛靠里面，碍于手短，即使拿着木棍她也没扒拉出来。

　　孟平走过来，一瞧，难怪小妹办法，接过她的棍子，努力伸长手臂，也还差了那么一点点。

　　没办法，再往前面挪一挪，反正这些灌木又不是刺藤，不扎人。踮脚往里努力伸，可算把栗子球给弄出来了，“呼，好了。”

　　掰开来一看，有两个，也还行。

　　三人在这一块地呆了有两刻钟，等目之所及实在是找不到了，这才拎着篮子心满意足的回家，有大半篮子呢，回去让娘煮了吃！

　　刚好，他们才回来，这边李氏也就只剩下几个柿子了，“去洗洗手，过来把盆里的给穿上，我等会儿得准备午饭去了。”

　　穿柿子对于茹宝他们来说是小事，一点不累，再加上人多，就更快了，大家边说话边做，跟玩闹似的，还没等李氏午饭做好，他们就给串齐了。

　　这会儿李氏也没时间，便让当家的给挂到前院的竹杆上去，放在太阳充足的地方晾晒。

　　做柿饼的柿子不多，也就一百零几个，刚好串了五串绳，一串串挂在竹竿上，隔的距离不小，能保证每一串都能晒得均匀。

　　晾晒四天后，柿子的表面开始结皮发白，李氏挨个摸了摸，能感觉到里面的果肉已经变软，一串串的都给取下来放木盆里，然后小心的揉捏，这个过程要注意好力道，千万不能将外面结的这层皮给弄破了，全都轮过一遍后需要继续晾在竹竿上晒制。

　　茹宝看着她一步步的动作，有些好奇，“娘，为什么要揉啊？”

　　她还以为只要一直晒就行了呢，柿子晒过后会自动缩成饼，原来中间还有步骤的啊？

　　“揉捏过才更容易软化啊，也方便之后的晒制。”

　　又过了两天，柿子表皮起皱了，李氏进行第二次的揉捏，这次的可以更用力一些，因为要把果肉里的硬块都捏碎，这样晒成的柿饼才软和好吃。

　　孟安看着挂在院子里的柿饼，每天路过都垂涎的不行，看到有鸟过来，还自觉的拿起棍子去赶，可不能让它们偷吃了，他都还没吃上呢！

　　等再晒过三天后，柿饼就可以进行第三次揉制了，这回得把里面的核还有外面的果柄全给弄出来。

　　“是不是已经可以吃啦？”，孟安咬着手指，看旁边一个个码在簸箕上的柿饼，小表情渴望的不行，口水都快流出来了。

　　“还不能哦，再等等”，不顾小儿子的馋样，李氏眼含笑意的说，弄得孟安一阵失望，好久啊。

　　之后又晒过两天，看柿饼已经变成发硬的状态，就可以收起来等上霜了。

　　拿出一个提前洗净并干燥过的瓮，瓮底铺上之前晒好的柿子皮，然后柿子底部相对两两一对一圈圈码好，码完一层就再铺一层柿子皮，直到柿饼全部都装进去为止。

　　等都弄好，将瓮口紧紧密封起来，放在家里最阴凉的地方，让它慢慢捂霜搁着就行，大概需要二三十天左右。

　　茹宝和大哥从村学一回来，没看见院子里的柿饼，还有些不习惯呢，“娘，晒好啦？”

　　“嗯，开始捂霜了，喏知道你们馋，特意给留了三个”，拿出事先留出的柿饼，要不是怕小儿子嚎，她才不管呢。家里也不知怎的就养出三只小馋猫来了。