第40章

第40章

　　夏鲜吩咐龙傲天将鱼身切成了2厘米厚的鱼块, 再沿着鱼脊骨一劈为二。

　　接着，她将切好的鱼块丢入葱段、姜片、料酒腌制去腥。

　　等待的时间里，夏鲜准备制作酱汁, 烧热一锅水, 在里面放入八角、桂皮等调料，煮沸后下入冰糖。

　　等糖融化后, 加入耗油、生抽、老抽搅拌均匀，再放入蜂蜜和香醋。

　　空气中已经慢慢飘散出一股酸甜的气息，等酱汁煮的粘稠后, 这种气息变的更加的明显，让周围的人为之一振。

　　“她要做什么啊，不会是糖醋鱼吧？”

　　“糖醋鱼不是一整条鱼吗，她怎么切开了？”

　　“可能她不知道吧, 毕竟只是个小饭店的, 之前做的也是些街头小吃。”

　　对于周围的质疑，夏鲜没有理会, 当然听不清也是其中一个原因，见酱汁煮的差不多了, 就将火熄灭, 盛出放在一旁备用。

　　顾傲天从旁边抱来了一口大锅, 将油倒在里面，直接开了大火。

　　夏鲜不时地将筷子放入锅内，等冒出小气泡后, 喊了一声：“傲天，鱼。”

　　顾傲天把早就擦干的鱼块递了过来, 夏鲜直接倒入, 两人的动作一气呵成。

　　等鱼块都炸制成表面脆硬, 颜色金黄后关火，放入沥油架上沥干油。

　　夏鲜直接上手抖落了两下，见表面没有什么油后，趁着鱼块温热，迅速将鱼块逐条浸入一旁已经凉了的酱汁中，用勺子将酱汁均匀地裹在鱼块上。

　　剩下的时间就是慢慢等鱼块入味了，夏鲜看着墙上的时间，还有半个小时，来得及。

　　顾傲天则已经在一旁摆好了盘子。

　　难得没办法提前离开，夏鲜抬头观察起了她这次的对手——王进。

　　看对战表的时候，发现他的排名竟然在前十以内，这让夏鲜不得不仔细应付。

　　夏鲜发现，他并没有拿那些食材，桌子上只有简单的玉米和糖，他正在专心致志地拨着玉米粒，一旁的帮厨也在用刀切掉尾部留下的梗。

　　夏鲜大概能猜出他准备做什么，这道菜本身也在她的选取范围之内，只是这里不提供拨好的玉米粒，做三个份的太麻烦，最后才忍痛放弃了。

　　夏鲜不敢看太久，很快就将眼神转移到她的酱盆里面，拿筷子捞了一个出来。

　　“傲天，尝尝吗？”

　　顾傲天经过了这几天的洗礼，已经可以淡定地接过了：“谢谢夏姐。”

　　夏鲜也拿了一块放到口中：“还行，味道挺正的，就是少了些花的香气。”

　　但这里是末世，也不能强求太多，能还原出来已经很不错了。

　　再继续腌了10分钟左右，夏鲜就拍响了铃声。

　　主持人：“夏鲜选手又提前交出了菜品，这次是比赛进行到现在，她的第一道肉菜，真是让人期待呢。”

　　“不会让大家失望的，今天的这道菜叫做熏鱼。”夏鲜虽然不知道这里有没有同样的菜，但就算有，她也对这道菜充满着信心。

　　话音落下的瞬间，三个盖子都被掀开，和之前熬煮酱汁的香味不同，这道菜完成的时候，竟然没什么刺鼻的气味。

　　潘主厨呵呵一笑：“四季斋的招牌菜之一，夏选手不简单啊。”

　　夏鲜：“您过奖。”

　　潘主厨夹了一块，慢慢放入口中，只听“咔嚓”一声，鱼肉连着鱼骨一起被咬断了。

　　“夏选手选得妙啊，棘柱鱼除了身上的脊骨之外，别的骨头都很脆弱，稍微一炸，就能炸得如此酥脆，而鱼肉却依旧软嫩。”

　　“因为时间不够，酱汁的比例加重了吧，腌制了那么会儿就入味了，很甜爽，不腻，感觉是个很好的下酒菜啊。”

　　夏鲜没想到他能发现酱汁的比例调整过，微微有些惊讶：“是的，和您胃口就好。”

　　潘主厨一口接一口，本来量就不多，盘子里的几个鱼块瞬间清空了：“好吃。”

　　左右两边的评委也吃了不少：“很好入口，我本身对甜味的鱼块还有些抵触，但入口之后，蒜瓣的鱼肉、外面的皮脆，以及里面炸酥的鱼骨混合在一起，很绝妙的口感，而且并不是特别甜。”

　　点评结束后，王进的菜也做好了。

　　主持人：“王进选手之前最擅做甜菜，今天又能带给我们什么惊喜呢。”

　　王进走到夏鲜身旁，和她点头示意了下，转过身对评委说：“玉米烙。”

　　掀开盖子，一股甜腻香甜的气息扑鼻而来，连空气中都充满了糖的香气。

　　玉米粒被用淀粉粘连成了一个像披萨一样的三角形，上面洒满了细细地糖粉。

　　评委们用筷子轻轻夹起，放入口中。

　　糖的甜、玉米的甜、淀粉的酥脆在口中一起爆开，潘厨很显然非常喜欢，几口就吃下去了。

　　“很不错，玉米用淀粉黏连，放在锅里煎了一下吧，接着用余温融化糖，很好的甜品。”

　　而左右两边的评委却有不同的看法：“是很不错，但是能再控制下糖的用量就好了，现在的菜品显得有些太甜腻了。”

　　潘主厨反驳：“怎么会呢，我还觉得刚刚好，就应该这样放。”

　　“潘厨您因为经常吃甜点，可能觉得不是很甜腻，但是一般的客人可不会这样，还是减少用糖量会比较好一点。”

　　潘主厨摸了摸突出的肚子，有些无法反驳：“你说的是有些道理，但是我觉得挺好吃的。”

　　左右两边的评委又想要说点什么，但主持人见他们快要吵起来了，立马站出来：“三位说得都有道理，不如到时候让客人自己选择就行，现在我们先打分？”

　　左右的评委把刚要说的话咽了回去，也不能在大庭广众之下和好吃饭店的主厨闹的太僵，有了台阶下，两人就拿起纸板，开始打分。

　　左右两位评委倒是很快就停下了手，潘主厨则犯了难，夏鲜和王进都做的深得他心，这个分打低了不合适，那个分低了也不合适，但是都打十分吧，又不太合适。

　　他用余光看向两边，但是两边的评委早就将纸板朝下盖住了，他看了个寂寞。

　　“唉，真难办呢。”潘主厨挠了挠肚子，最后眼睛一闭，心一狠，写下了分数。

　　主持人：“两位的分数已经出来了，现在，请亮板。”