第93章 端午粽子、五毒饼 掬月和小胡三观震裂……

第93章 端午粽子、五毒饼 掬月和小胡三观震裂……

　　五月初五。

　　天还未亮, 关鹤谣走到屋外，取回了搭在小竹竿上的彩线。

　　任露水打湿五彩绳后再佩戴是她家的讲究，她在此世也严格遵循。

　　她没有精力去准备更精巧的络子和长命缕, 只用缝衣的五种线自己绕的。

　　趁着掬月还在睡, 关鹤谣轻轻在她的双手、双脚加上脖子都围了一圈，全方位地保护小丫头长命百岁，无灾无病。

　　至于自己，她就对付一下，只围了一只脚踝。

　　可就是这么细细的一条艳色, 就把节日的气氛点亮了。

　　适逢端午节，关鹤谣今日一律不做别的菜肴和食盒，只做粽子和五毒饼。

　　听起来十分精简, 其实特别费功夫，关鹤谣比平常还早一刻钟叫醒掬月, 两人早早出了门。

　　一路上民房、店家都挂了菖蒲、艾叶之类香草，整个金陵城暗香浮动，被草木的清明洁净笼罩。

　　到了食肆，那一盆盆糯米是早就泡好的, 小胡打着哈欠出来帮忙，关鹤谣给他也系上五彩绳, 三个人就准备包粽子。

　　关鹤谣只包最基础的三角粽, 其他形状的什么锥粽、枕粽先不考虑。这是为了提高效率, 教会掬月和小胡，两人都可以帮忙。

　　谁也没想到看起来灵巧的小胡怎么都学不会。他的步骤，手势都对，就是没开窍，找不到那个巧劲儿, 包出来的粽子要么漏米，要么软塌塌好像被晒化的金字塔。

　　关鹤谣笑他，“看你打算盘时，小手要飞上天了都，包粽子比打算盘还难吗？”

　　“东家娘子莫笑了。”小胡红了脸，自暴自弃地把手里这个一撒，洁白的糯米重回水中。他把箬叶在水盆里涮干净递给掬月，“我手笨，还是做别的吧。”

　　“行。你去门口把艾草挂上，艾虎也贴门上，回来把灶生了我们炖肉。”

　　“炖肉？”掬月好奇，“不是说今日不做菜了？”

　　关鹤谣一笑：“炖肉包到粽子里，做肉粽！”

　　“啊？！”

　　掬月和小胡三观震裂。

　　“肉粽？！”

　　自前几日起，街市上就有买粽子的，关鹤谣调查了一圈儿，发现时人仍以吃甜粽子为主，多包裹蜜饯、坚果等。

　　这倒是有趣，毕竟在现世，南方人民是吃咸粽子的主力军。

　　关鹤谣是北方人，从小吃的是蜜枣粽、豆沙粽，或是最原汁原味的白棕子蘸白糖。可这并不妨碍她第一次吃到咸粽的时候被感动得热泪盈眶。

　　她还记得那是在学校吃午饭时，后座的同学分给她的，说是家里妈妈包的。

　　那粽子里面只有红烧肉，和关鹤谣后来有机会吃到的包了排骨、瑶柱、腊肠、蛋黄等等等等，恨不得把一桌宴席都包进去的至尊无敌咸粽比起来，着实有些朴素。

　　可就是这么一个朴素的咸粽，已经是极致的美味——中间一大块五花三层的肉红亮亮，瘦肉丝丝分明，肥肉一抿即化，油脂和酱汁把糯米浸得光润润，染上了诱人的酱色。恰到好处的咸味渗到每一颗糯米里，吃的时候，鼻尖箬叶的清香和舌尖丰美的肉香、米香紧紧交融在一起，让人不知不觉就吃完了一整个粽子。

　　关鹤谣自回忆中清醒，擦擦嘴角，坚定地回答：“包肉粽！红烧肉粽！”

　　之前卖的咸味青团也极受欢迎，可见大宋吃货们对美食的接受程度很高。关鹤谣便决定将她吃的第一个咸粽作为第一个引进的新品种。

　　大锅里飘出阵阵肉香的时候，毕二也到了。

　　出乎意料的是，他包粽子学得很快，主要是一双大手捏得紧实。于是三个人包粽子，小胡负责将粽子按品种缠上各色丝线，总共是红烧肉粽、玫瑰豆沙粽、蜜枣粽还有艾香粽子这四种。

　　艾香粽子是关鹤谣和本地商贩学的，糯米在艾草汁子中泡过，呈现淡淡的碧色，又有艾香，因此得名。时人一般放些栗子、柿饼做馅儿。现下没有栗子，好在果子行仓库里屯了柿饼。（1）

　　开店之前，第一批两种粽子煮好，四人便挨个尝了。

　　毕二他们为红烧肉粽如痴如狂，关鹤谣则是觉得艾香粽子非常独特，软糯甜腻的柿饼切成小块包进去，无论是和糯米的口感，还是和艾草的药香都异常贴合。

　　可见没吃过的，才是最好吃的。

　　今日大小酒楼食肆，还有走街串巷的挑货郎，谁不卖几个粽子？竞争可谓异常激烈，于是关鹤谣精准打击，只让毕二在门口敲着锣喊“肉！肉！肉粽——！卖肉粽——！”

　　又把一小炉红烧肉搬到门口现烧，让四散的香气自动去揽客。

　　“这家又做了什么这么香？不行这次我一定得买点儿尝尝！”

　　“肉粽？包了肉吗？什么肉？”

　　“哎别管什么肉，这么香肯定好吃！小娘子，给我来两个肉粽！”

　　八文钱一个的肉粽居然最先卖完，而不是此时更流行、更便宜的艾香粽子。第一批粽子很快售罄而第二批还在煮，煮粽子毕竟费时，又要用大锅大火，食肆的这些灶有些忙不开。

　　多亏关鹤谣今日还准备了五毒饼救场。

　　因为要包那么些粽子，她做五毒饼时便偷了些懒——大致如广式月饼一般的饼皮和做法，用木模子磕出形状，刷一层油糖入炉子烤。若是想要更精细些，是该做酥皮的。

　　五毒饼的纹样她就没有去麻烦专业人士了，自己憋了两天画了出来，自觉还不错。于是关鹤谣很是自豪地从后院把第一炉五毒饼端到了众人面前。

　　“新出炉的五毒饼！八文钱一块！五块一套！买一套让利五文！”

　　只见一个个漂亮的圆饼，饼皮油润泛着亮光，一看就是加了不少油又揉得到位。上面分别印着五种图案——蝎子、蜈蚣、蛇、壁虎和蟾蜍的圆润剪影轮廓，少了凶狠，多了几分可爱。

　　“吃了五毒饼，不遭五毒侵。”关鹤谣掰开一块给众人看，原来这名字狰狞的小饼，内里居然非常甜蜜。

　　那是软玉一般细腻的白芸豆馅儿，点睛之笔是加入了银耳。泡发的银耳只在滚水中焯熟就切碎，还保留了非常脆生的口感，与滑腻的豆馅儿相得益彰。

　　“这个好，我家阿壮肯定爱吃。”

　　“买给孩子辟五毒，我来一套！”

　　“这五毒饼只今日有吗？店家多卖几日罢！”

　　“是啊，我过几日陪娘子回娘家，买几套送于岳父岳母刚好。”

　　一炉几十个饼也很快卖光，然而得益于开铺之前的充分准备，足量的粽子和五毒饼只等着制熟，关鹤谣几人倒是比往日清闲许多，一直就在门口收钱。

　　看着没什么需要她担心的，关鹤谣心安理得做了甩手掌柜，她包了几套五毒饼，又把每样粽子挑出好些，骑上了她心爱的小毛驴。（2）

　　她先去了饮子铺给吕家大娘子夫妇送了吃食，如一个骄傲的家长好一顿炫耀自家新买的毛驴，而后往八仙楼而去。

　　她只是来送份节礼表态度，并没抱遇到陈默掌柜的希望，可居然让她遇到了。

　　“承蒙陈掌柜特意送来开张贺礼，妾本该早些来致谢，只是想到您日理万机，不敢随意叨扰。”

　　“哎——这是哪里话？”陈默满脸笑容，“小娘子新开食肆必然十分忙碌，小六子和我说你家生意好得不得了哇！”

　　两人官方互吹几句，关鹤谣就装作一个负责的售后，暗搓搓试探着问道：“之前教给贵店的那几样点心...您可还满意？若是销路不好，妾那银子拿着也烫手，还不如尽早还您。”

　　她一提这个，陈掌柜脸上直接笑开了花儿。

　　“满意！满意至极呀！”

　　且不说点心利厚，一块小心的点心能赚十几文。光这几样点心给他长了脸，就足以让他从此视关鹤谣为上宾。

　　想起那一日七十二正店的掌柜集会，他家这几样新出的点心得了万行老亲口夸奖，让他在一众与其不死不休的竞争对手眼前扬眉吐气，他就做梦都能笑醒。

　　他是何等精明的人物，听出关鹤谣的弦外之音，他赶紧把人往里请，同时问道：“上回小娘子说有几个好的冰点方子，现下正是时节，不知——”

　　于是关鹤谣就和陈掌柜去了八仙楼的冰窖。

　　半刻钟之后，她一边满肚子羡慕嫉妒恨，想着要把休整自家冰窖提上日程，一边和陈掌柜定了后日来教几道冰点，而后骑驴潇洒而去，赶回去和伙计们过端午节。

　　*——*——*

　　阿鸢食肆今日的员工餐格外丰盛。

　　除了粽子、五毒饼和煮蛋，关鹤谣还买了黄鳝。这是端午要吃的“五黄”之一，也是最鲜美的一味。冬蛰夏出的鳝鱼正是丰满细嫩的时刻，惹得吃货们争着尝鲜，因此价格可不便宜，三条鳝鱼就花去一百多文。

　　金贵的鳝鱼要细心烹煮，关鹤谣将其表面粘膜用热水洗干净，花刀切段后先下锅炸了一遍，而后加黄酒和花椒慢火煨熟。

　　除了关鹤谣，其他三人都没吃过黄鳝，之前又见它长得如蛇一般可怖，都不敢下筷子，直愣愣盯着这锅煨鳝鱼。

　　关鹤谣赶忙笑着劝，“冬吃一支参，夏吃一条鳝，夏月里的鳝鱼最滋补了。最近大家都辛苦了，赶紧进补一下。”

　　说着她身先士卒吃了一块。

　　味鲜肉嫩，软烂的鳝肉在唇间滑过，像是一个倏忽而过的轻吻。同时煨熟的冬瓜和笋饱吸了汤汁，一样的美味。

　　关鹤谣露出陶醉的神色，“快尝尝，可嫩了！若是剩了汤我们明日下些面条吃。”

　　趁着掬月她们互相鼓着劲儿、颤颤巍巍地下筷，关鹤谣去地窖搬来一坛酒。回来时看她们已然是一幅争抢的吃相，她暗笑，想着大概率是剩不下汤汁了。

　　“本来该喝雄黄酒或是艾酒。”她斟出四盏酒，“但是咱们松花酒太多了，还是喝这个罢。”

　　这已经是关鹤谣浸的第七坛松花酒。

　　这酒真的很奇怪，完全放不住。

　　那一丝雅致的微苦松香，前几日入口回甘，端的是甘美润喉，可再过几日，就会异变成难以入口的苦涩。

　　关鹤谣每次泡一小坛，五日后酒好了，萧屹还没归来，她就将酒送人或是干脆自饮。

　　可她认识的人又不多，连毕二都已经抱回家两坛。他白得这样一辈子都没喝过的美酒虽然高兴，却也是又迷惑又过意不去。

　　东家娘子既然不愿售卖这松花酒，她自己也根本喝不完，为什么非要一坛接一坛地浸？

　　他好奇地问过一次，然而话刚出口，总是笑眯眯的东家小娘子便黯然垂下眼，低低说一句“我在等一个人回来喝”就不再说话了。

　　毕二实在是想不明白，有一次无意和小胡说起这事，就见小胡似是突然想明白了似的，满脸的愤慨，张口“始乱终弃”，闭口“见异思迁”，听得他更糊涂了，还被小胡告诫千万别在东家娘子面前再提这茬，会惹她伤心的。

　　众人举杯共饮，毕二偷偷看向关鹤谣，果然见她微皱眉头，不甚开怀的样子。

　　关鹤谣放下酒盏，视线不自觉向北方飘去。

　　这一坛也开始发苦了，她想。

　　再不回来，松花粉都要用完了。

　　奈何，过几日北地传来的消息再次击碎了她的希冀。

　　第二次合龙，又失败了。