第72章 荔枝白腰、蝴蝶酥 小胡终于下定决心和……

第72章 荔枝白腰、蝴蝶酥 小胡终于下定决心和……

　　陈默端详着手里这盘点心。

　　一片片薄薄的酥饼是极好看的渐变颜色, 最外圈是焦黄色，叠叠层层向中间变浅。上面撒的粗砂糖像日光下的雪粒一样闪闪发亮，形状也圆润可爱, 就好像是——

　　“此点名为蝴蝶酥。”关鹤谣适时介绍。

　　“是, 确实！”陈默正觉得此酥两翼外展，如同一只欲飞的蝴蝶，“确实像蝴蝶，好名字！”

　　他迫不及待地咬了一口。

　　只这一口，就有千万酥皮碎屑落下。

　　薄脆的酥皮, 粗粝的砂糖，“咔嚓咔擦”地共谱一首和谐的乐章。奶香盈口，口感独特, 吃了这一口酥饼，才知以前吃的酥饼都是假的！

　　陈默瞪大了眼睛, 下意识地感叹摇头。也不知这酥皮是怎么做的，这般层层分明？

　　他三两口吃完一块，边吃边赞，“小娘子做的这饼皮才当得起‘千层’之名啊！”

　　“陈掌柜过奖。”关鹤谣笑道。

　　按她的折法, 应是145层，四舍五入一下, 也行, 就算一千层吧！

　　酥皮要做三样点心, 是以每种都不多。

　　陈默沉浸在香甜滋味中久久不能自拔，回神才发现这五六块都让他一口气吃完了。

　　王大毛沉痛地看着他，眼中仿佛已经写满了“妻离子散、家破人亡”。其他人的目光则没这么多戏，只是锃光瓦亮的全是控诉。

　　“掌柜的！您好歹给我们留一块啊！”刘三郎赔了鼻子又折饼，心态崩了。

　　陈默轻咳一声, 有点不好意思。

　　好在关鹤谣还有后招，“诸位莫急，另外两样点心还烤着呢。”

　　好不容易把王大毛隔离在屋外，林檎果派和蛋挞终于烤好了。

　　浓郁的香气激得众人仿佛八百年没吃过点心，一片混乱争抢中，关鹤谣抢出一只蛋挞和掬月分了。

　　尝了一口，她点点头，酥皮确实很成功。

　　只是时间紧迫，没时间准备稀奶油，所以蛋液是直接用的鲜牛乳。口感倒是更清爽一些，但她还是偏爱滋味更香醇的蛋挞，看来要教他们制作稀奶油，今天准备下，差不多明天就——

　　“小娘子！”陈默对林檎果派爱不释手。

　　他手中那金色的长方形四边被切出好看的波浪纹，中间鼓鼓膨起来，像是个可爱的小枕头。

　　“这个酥饼叫什么名字？”

　　一边问，他一边就咬了一口。

　　还温热的林檎果酱流到舌尖，口中霎时充满馥郁果香，又和酥皮淡淡的奶香配合得刚刚好。

　　果酱浓稠厚重到带上点胶质，但是一点儿也不腻人，反倒酸甜可口，让人一口接一口地吃，偶尔还能嚼到小块的软糯果肉。数不清的酥皮每层间都充盈着空气，蓬松的仿佛枝头一碰就掉的雪。

　　真是太好吃了！

　　“这——”关鹤谣卡了壳。

　　“派”和“挞”都是外文音译，没法在这里叫，看来得改头换面重新上个户口。她便笑道：“这两样还没有名字，不如陈掌柜给起一个？”

　　“让我起？”陈默不禁愣住，连咀嚼都忘了。

　　买食谱和造新菜是不一样的。

　　若是由他起了名字，那就正正经经算作他们八仙楼的独创菜品。

　　创新菜品这么大的荣耀，这小娘子竟然也一并让给他们了？

　　见关鹤谣点头，陈默当场喜不自胜，摩拳擦掌好像要给自己的孩儿起名一样兴奋。

　　他开酒楼多年，吃过、见过无数点心，今日真算开眼了。有了这几样酥饼，他的八仙楼终于可以摘掉“不会做点心”的帽子了！

　　试吃圆满成功，陈默亲自送走了关鹤谣。那殷勤的语气，荡漾的笑容，看得被他摧残多年的员工们一脸见鬼。

　　只不过……众人舔舔手上酥皮渣，他们倒是能理解。

　　第二日，按照约定，关鹤谣来八仙楼教众人点心制作。

　　王大毛应该是被他姐夫削了，今日见她，几乎可称得上是“客气”。

　　且他学得很努力，熊掌一样的大手像对待丝绸一般小心翼翼地折饼皮，简直感人。关鹤谣看出王大毛基本功到位，可见并不是单靠和陈默的裙带关系上位的。

　　关鹤谣教人时从不藏私，力求让对方知其然，亦知其所以然。她态度非常认真，又讲得头头是道，就连向来最混不吝的刘三郎都收了轻慢的心思，认真听讲。

　　一边讲，一边做，一边改，理论与实践相结合，如是每样点心烤过三遍，手艺最好的王大毛和张厨娘可算出师了。

　　天色擦黑，陈默终于吃到自家废物伙计们做出的美味点心，差点热泪盈眶，最后以十五贯钱买下了这三个食谱。

　　他也知关鹤谣今日辛苦是另外的价钱，便嘱咐大厨房做了一桌好菜请她们吃，来陪饮一盏酒，又试探性地提出以后可以继续合作的想法，这才匆匆离开去处理杂事。

　　一下子就得了十五贯钱，掬月兴奋地小脸通红，却还有些可惜，“那酥饼咱们自己开食肆用也行呀，一定会有很多人买的！现在卖给陈掌柜，咱们就不能做了……”

　　关鹤谣一笑，舀了一碗百味羹递给她，“掬月，若让你只用一个词描述那酥皮，你会说什么？”

　　“好好吃啊！”

　　“…从厨娘的角度。”

　　掬月小脸一皱，“好麻烦啊！”来回来去地擀、折，还要用到冰，真是太麻烦了。

　　“就是啊！”关鹤谣也是心有余悸。就算是她这样真心享受做点心的人，天天做酥皮也得疯。

　　酥油金贵，酥皮费事，这是八仙楼这样的大酒楼才有人力财力做的。而她开小食肆，自然要将有限的资源向菜肴倾斜，点心糕饼虽也要做，但是优先级低。

　　“况且，”关鹤谣点点自己额头，“再教他们三十道点心也没关系。”

　　为找铺子请的两天假，全耗在了这里。但是获得了八仙楼这个战略合作伙伴，是求之不得的意外之喜。

　　凭那三道完美的点心和陈掌柜的态度，关鹤谣就有自信，这绝不是一锤子买卖，之后八仙楼还会找她。

　　且她还留了个小心机：这三样酥皮点心卖不了多久了。

　　天气渐热，酥皮制作就会越发困难。因为气温高导致酥油融化，十分容易混酥，酥脆的口感将大打折扣。等入了夏，再开酥就是自虐，所以到时必要换一批新品。等时机成熟，她就可以带着无数冰点食谱上门来兜售。

　　一步一步来，一文一文赚。

　　关鹤谣转头看了一圈这奢华的雅间，说不定有一天她能把这八仙楼也盘下来呢！

　　梦还是要做的，而且做梦就不要那么克制了，关鹤谣自己给自己画大饼。

　　仿佛已经预见自己开着全金陵最拉风的大酒楼，日进斗金的场景，她不禁傻笑出声。

　　心中激动，她胃口大开，一口吞下一块荔枝白腰子。

　　不错，又饱满又弹牙，火候刚刚好。

　　猪腰这东西最讲求火候，麻烦得很。炒得太硬则令人如嚼枯木，炒得太软则令人生疑，担心没熟。

　　累了大半天，关鹤谣实在太饿，她连吃了好几块，才有闲心细看这道宋时名菜。

　　厚实的猪腰上改刀打花，因这细密的纵横纹路，受热卷曲后竟真的有几分像荔枝。因筋膜去得很干净，并没有腥臊气，反而有一丝蛋香。明明是家北食酒楼，却用了南馔的做法，用蛋清浆过去腥，使得那猪腰在猛火爆炒之下仍然又滑又嫩。

　　两人都是第一次下馆子，吃了个酒足饭饱回家去了。

　　*——*——*

　　转天关鹤谣一到信国公府，就收到了一个好消息：小胡终于下定决心和继父断绝关系。

　　她赶紧去找小胡，与他商议着简单起草了讼状。

　　关鹤谣一高兴，又请了假，这次还是无限期的，而且尤为神秘——早上出完摊就在外面流窜，晚上才回家，既不带掬月，也不与掬月说自己在做什么。

　　直到三天后，万事俱备，关鹤谣和信国公府一干人等，带着小胡前往金陵府衙。

　　*——*——*

　　钱得财站在府衙廊下听唤的时候，整个人还是懵的。

　　自那日从信国公府回来，他就日日担惊受怕，生怕国公府要拿他去见官。他伙同李监局陷害关鹤谣，毕竟犯了诬告之罪。

　　但是昨日，府里刚来人传话，说云太夫人念及是李监局前去找他，算是因自家御下不严牵扯了他，便不欲追究啊！又说小胡在府上养好了伤就会回来。

　　那便宜继子如何，钱得财毫不在乎，任他待在国公府，还省了药钱呢！

　　他只是欢喜此事可以不了了之，也没人来追回李监局给他的几贯钱，美得他当即打了一角酒喝个昏天黑地，现在脑子还昏沉沉的。

　　怎么今日就出尔反尔了？！

　　信国公府一帮人直接冲进他的铺子，不由分说就将他拉到这府衙，闹出了好大动静。

　　是了！一定是那小厨娘！

　　钱得财想起方才关鹤谣站在人群里冷冷看他的样子，眼中闪过凶狠的光。

　　他就知道那小厨娘狡诈得很，一定是她出了馊主意，所以国公府先骗他不再追究，又反手打了他一个措手不及。

　　堂堂国公府，和他较什么劲啊！

　　钱得财冷汗直下，挪了几步想去和廊柱边的衙役套套话，可对方只是斥他站好，就一言不发。

　　提心吊胆等了不知多久，终于前堂唱名，钱得财哆嗦着随衙役走上堂去。