第52章 端午 甜粽？咸粽？

第52章 端午 甜粽？咸粽？

　　今日清晨下了一点淅淅沥沥的小雨, 空气还是雾蒙蒙一片，但是一点都没影响过节的气氛。街上到处都是挑担子来城里置办货物的人，忙着摆货卖货, 还有街上那些忙着挑拣货物的人群。

　　原是端午到了，这边可没有赛龙舟的场地，便也没有这样的传统, 只是折几支桃枝插在门前。今日一起床, 卿姨便给几个孩子都系上了一条五彩绳, 说是戴五色线的孩子可以避开蛇蝎类毒虫的伤害, 要下第一场雨后才能摘下来，丢入河中。

　　万宝妆伸出手, 疑惑地看着手腕上的绳子：“卿姨, 我也算是孩童吗？”

　　卿姨轻轻地拍了拍她的手背：“还没成婚呢, 可还不是个孩子。”

　　听到这话，万宝妆便把那绳子也给戴上了，反正也不是什么大事。拿着钱袋子牵着新雨便到外头来买过节的物件。

　　新雨拿着一个篮子蹲在一旁看那些新摘下来的粽粑叶，万宝妆却瞧见一旁摆在箩筐上的熟悉东西, 那是一种包在桐树叶里蒸熟的圆圆馃子。

　　她好奇地走上前问道：“老人家，你这是蒿菜粑粑吗？”

　　那席地坐在扁担上的老汉拿开草帽咦了一声：“这位女郎认得啊？”

　　“这个时节还有蒿菜吗？那不是清明左右的时候才有。”万宝妆蹲在一旁闻着桐树叶的香味, 蒿菜夹杂糯米的清香，还带着一丝丝腊肉的油脂香气, “你们包的是不是腊肉啊？”

　　“是啊是啊。”那老汉指了指面前的蒿菜粑粑, “那是这边天气冷, 长到现在还能找到些蒿菜, 不过是没有春天那个时节嫩了，但是也很香的，十分脆甜, 里面包的是自家做的盐菜腊肉丁。”

　　听到这话万宝妆眼前一亮，她指了指面前小半个巴掌大的粿子：“老人家，你这怎么卖的？先给我开一个尝尝。”

　　那老汉麻利地拆开一个蒿菜粑粑递给她：“三文钱一个，这位女郎。”

　　剥开桐子叶，清香四溢，万宝妆迫不及待地咬下一口蒿菜粑粑，满嘴溢香，细软带糯，里面腊肉咸菜的油腻被茼蒿的清香解除，只留下肉的咸香气。

　　一旁的新雨买好粽粑叶，站起来就看见自家阿姐蹲在人家担子面前细细地吃着什么东西，越吃，眼睛还越亮。

　　她好奇地走过来：“阿姐，你在吃什么呢？”她看了下阿姐手上那深绿色的粿子，“阿姐，这是清明粿吗？”

　　万宝妆像个小仓鼠，鼓着脸吃完了才用手帕擦一擦嘴角告诉她：“不太一样，这种是茼蒿做的，不是艾叶做的。”

　　她指了指新雨手上的篮子说道：“老人家，麻烦帮我再装十个。”

　　那老汉乐淘淘地应道：“好咧。”

　　万宝妆站起来后问道：“老人家，你家还有这个腊肉和咸菜吗？有的话我想买一些。”

　　好久没吃过腊肉了，这边的咸菜和自己吃的也不太一样，大都是一种酸白菜，颜色都是白色的，但她想吃的是“外婆菜”那样，颜色较深的咸菜。今日好不容易遇上了会做腊肉咸菜味蒿菜粑粑的人，这腊肉想必也是家里做的吧。

　　“有啊有啊。”那老汉喜不自禁地说道，“这位女郎是要多少啊？年前的时候，俺家里还熏了好多腊肉。”

　　新雨有些惊奇地呼出声：“年前的时候熏的肉？”然后扯着阿姐的袖子轻声说道，“阿姐，这肉不会坏掉吗？”

　　万宝妆拍了拍小丫头的手：“腊肉就是这样的，本来就是因为在腊月里烘烤熏制的肉，所以才取名‘腊肉’，你别担心，好吃着呢。”

　　那位老汉听了这话，抬眼看向这位女郎，说道：“这位女郎怎么晓得我们湘江的东西？这边人都不怎么吃腊肉的，还是俺家喜欢，每年都做。”

　　万宝妆笑了笑：“我就是湘江那边的。”不过也没多说，只是要了十五斤腊肉和五斤咸菜，给了地址，要他送到家里去。

　　这可是大生意，好在除了自家，兄弟家也熏了不少腊肉，老汉连忙应下，告知中午前一定送到家中。

　　除了买糯米、大黄米、绿豆、红枣等甜类东西，她想起要人送的腊肉，干脆又去买了些咸鸭蛋，做一些腊肉咸蛋黄的咸肉粽，不知他们吃过没，这可是自己家乡那边的特色。

　　今日端午，学院里放了一天的假，清泉跟着卿姨在家中泡着糯米那些物件，新雨则和万宝妆出来买些新鲜的粽叶，反正也是自己上手包着玩，万宝妆便将那些大大小小的粽叶都买了个遍，还挑了些芦苇叶，就想知道这些粽叶的味道都有什么区别。

　　老汉家的腊肉确实熏得极好，皮薄肉嫩，肥瘦相间，脂肪似腊、肌肉棕红、熏香浓郁，将其洗干净切成大小均匀的薄片，放置桌上。

　　这个小小的桌子摆满了包粽子的食材，一篓子的粽叶、泡发的纯白糯米、还有调好酱油的咸糯米，豆类还有蜜枣那些食材。

　　卿姨习惯吃甜粽，一心一意往里面放豆类、蜜饯和甜枣，包成一个精致的三角粽。

　　万宝妆看了卿姨的三角形粽子，觉得不太得劲，她摸索着弄出长方的形状，一层糯米，一片腊肉，一个咸蛋黄，再放一片腊肉，盖一层糯米。

　　不过她确实也是第一回 包粽子，拇指按得不紧实，稍不注意粽叶便散了，洒落一桌子的糯米粒。好在桌子还算干净，她用手搂了搂，又将那些散在桌上的糯米搂至桌边，下面放个碗，扫下去便接住了那些个米粒，又若无其事地继续包粽子。

　　新雨幼时还吃过几回粽子，不过这么多年过去早已忘记滋味了。清泉都没吃过粽子，更别说包粽子，自然是学着阿姐，她放什么，自己就放什么。可是卿姨拿给他的是那小小的芦苇叶，掖成小小的三角，放入一小把大黄米刚刚好，其余的东西都加不进去。

　　将包好的粽子置于铁锅中，甜咸粽子分开，大个的在下层，小个的在上层，在锅里加入温水没过粽子，盖上锅盖，烧大火煮熟。

　　卿姨说等到粽子熟透还要许久，烧柴火需要一直添柴，几人干脆搬个小板凳坐在旁边，火小了便往里再搭几根柴，静静地等着锅中的水沸腾起来，咕噜咕噜地冒着水泡。箬叶的味道慢慢飘出来，粽叶的味道出来后，便是糯米和大黄米的清香，从锅子里传出。

　　看着几人的动作，卿姨皱着眉头将她们赶了出去，柴火都是灰，一个个都坐在灶台前面，待上一会儿便灰头土脸，这几身衣裳才新做没几天。

　　将人赶了出去，卿姨算着时间往厨房里添柴加水。卿姨说这粽子还要许久才能熟透，新雨便走进来又起了一个铁锅，把没包完的腊肉切碎了，抓了几把送来的咸菜，炒了一个腊肉丁咸菜。又将春日腌制的笋都拿了出来，切了些肉沫，炒了一碟酸笋肉沫。

　　菜的香味引来了几只小馋猫，新雨又煮了些清水肉沫汤放入猫的碗里。几只小猫在一旁的桌下哼唧哼唧吃着肉汤，万宝妆几人在桌上吃着酸辣爽口的下饭菜，几人就着这样的下饭菜喝了两碗粥，先填了填肚子。

　　一个多时辰后，卿姨看了看锅里的粽子，挑了两个出来，打开墨绿色的粽叶，露出里面白里透红的甜粽，粽叶的味道和糯米红枣的清香四溢。另一个是咸粽，里面的馅汁已经完全浸入糯米中，腊肉的鲜香肥糯扑鼻而来。

　　清泉和新雨坐在一旁，好几种口味的粽子吃都吃不过来，恨不得多长几只手。大黄米粽黏韧而清香，再沾点饴糖沫，一口下去，口齿生香；蜜饯粽甜而不腻，别具风味；咸肉馅的粽子肉香软烂，还有蛋黄丰富口感，极其霸道浓香。

　　卿姨在一旁觉得几人的吃法真是奢靡，哪有人吃黄米粽都要捣碎一碗饴糖放旁边，沾着吃。

　　“粽子就要吃甜的啊？万姐姐，怎么会有咸粽啊？”战荣景皱着眉头看向面前的粽子，疑惑不解。

　　清泉在一旁听到了，便道：“小景哥哥，咸肉粽子很好吃的！”

　　战荣景反驳道：“不可能，我从小到大吃的都是甜粽！”

　　“咸粽好吃！”

　　“不好吃！”

　　万宝妆便在一旁笑了笑，反正自己什么口味的粽子都吃，没有不爱的。她没多说话，拆了一个肉粽塞入战荣景的嘴中。战荣景即使是不爱吃也不会浪费粮食，于是皱着小眉头咬下去，这种鲜美风味的口感一下就抓住了他的胃，越吃眼神越亮，都不用万宝妆手托着，自己将粽子拿了过去，吃得一嘴油。

　　吃完以后一抹嘴巴，双眼亮晶晶地看着万宝妆：“万姐姐，还有咸粽吗？我......我带回去给兄长也尝一尝。”

　　清泉和新雨便在一旁笑，又在厨房里拿了不少肉粽出来：“放心吧，多着呢，阿姐上次买了十五斤腊肉，又买了不少粽叶，为了不浪费就做了不少粽子呢。”

　　哪个少年人不爱吃肉，涂月吃着这样口味的粽子都走不动道了。他特不爱吃那些豆子，偏偏每年包粽子都是糯米和豆，一直不明白这有什么好吃的，如今有了这肉粽，总归找到原因了，就是不好吃！他要吃就吃这样的肉粽！

　　万宝妆可不管他们几人争抢，这粽子还没吃完，她又想到夏天到了，不知哪里会有荷叶，用荷叶包裹糯米，里面塞上腊肉或是鸡肉，味道也很是不错。