第19章 风雅集会与烧肥鹅 皮应脆而薄，肉却要

第19章 风雅集会与烧肥鹅 皮应脆而薄，肉却要

　　京郊柳桥以渔市场出名，却不止有这鱼鳝虾蟹。

　　顺着小溪往西走，尽处一片通明，正应了那句“豁然开朗”。

　　有人别出心裁地在此修了条石板路，拾级而上，雾霭蒙蒙，白云分和。

　　最尽头有曲水流觞，案头清供，不少高洁雅士于此或吟或唱，分外快哉。

　　负手慢行的公子哥们当然是十分欣喜的，可惜林绣提着满满两篮食盒，全然没有赏景的心思。

　　陶如蕴只告诉个大概方位，她哼哧哼哧走了许久才找到。放下食篮，终于能腾出手来擦一把额头上的汗。

　　世家公子们果真异于常人，怎么跑这鸟不拉屎的地方集会来了。

　　有家眷的大多自己带着冷食，也有小贩挑着担子，卖些水酒小菜之类的。

　　林绣坐在外围的大石头上扇着风，隐隐约约能听到竹林里的谈话。

　　“在下有幸于酒会远远得见陶小姐，宛若天人之姿，叫人不敢多看。”

　　“我看那沈小姐更是神仙一般”

　　“既然如此，仲绪何不找个媒人打问呢。”

　　“莫要胡说，我对陶小姐绝无非分之想。”

　　谈话声渐弱，想必几人已顺着小径走远。林绣硬生生压下心中笑意。

　　说好的饮酒奏乐、赋诗作画呢，怎么和高中时的毛头小子一样青涩。

　　不过转念一想，才二十上下的年纪，搁现代还在上学呢。小手都没拉过就谈婚论嫁，实在可惜大好青春。

　　古人父母之命媒妁之言，只有江大人那般年纪轻轻官拜高位，又或是陶公子如此放浪形骸的才不曾娶妻。

　　又想到自己，吃住无定，来去自由，还是这般为好。

　　----

　　快到晌午，有规矩的人家朝食用得早，此刻胃口都活泛起来。小贩们纷纷拿出碗碟，挑最新鲜漂亮的菜品摆好，只等“任君采颉”。

　　林绣也有样学样，摆出个酸溜溜的招牌。

　　“一片山头雪，纷铺白玉堆。”一位湖绿色袍衫的公子负手而来，念着这招牌停下脚步。

　　林绣有些紧张，打油诗水平不高，如此真是班门弄斧。

　　这公子端起盘子细看，几块切得方正的百合芋儿糕码在盘里。白茫茫之上点着片百合花与细碎糖粉，倒也像山头雪一般。

　　只是他此刻不想吃甜，又问小贩可还有其它吃食。

　　林绣闻言掀开竹篾。

　　下层所盛不过一碟凉拌笋干、芙蓉豆腐，以及一份嫩烧菌菇。

　　他微微失望，随意夹起一块来。咀嚼几下，面色瞬间一变。

　　笋干又鲜又甜，豆腐滑溜溜，筷子难夹，忙接过调羹舀着吃，不由大赞好味道。

　　其余几人听了，诗也顾不上吟，分取碗碟吃起来。

　　林绣微微摇头，看来头脑充实的代价就是肚子空空。

　　她揭起最下层，食篮看着不大，实则内有乾坤。

　　这位绿袍公子欣喜起来，竟有一大盘烧肥鹅，梅子酱亮晶晶地陪侍一旁。

　　金黄油亮，极为诱人，几双筷子开始打架。

　　林绣这才放下心。在卖些什么吃食上，她可谓费尽苦心。

　　蘸蒜泥的不行，吃完尽是口气，不消作诗就把人熏死了。韭菜煎饼同理，一牙缝明晃晃的绿色，实在诡异。

　　羹汤不及挑到山上就倾倒得一滴不剩。只有糕饼与凉调小菜好吃好看还便于携带、不易窜味。

　　除此之外，在林绣的观点里，昼食一定不能缺了肉。

　　猪肉是粗野蛮食，不为士大夫们所喜。牛羊肉若是冷吃，浮头的油凝住，脂肪太过厚重，肥腻罢了还塞胃。

　　至于烧鹅，刚出锅的一炷香是最佳食用时间。撕开表皮滋啦作响，油脂迸发、汁水奔涌。皮下的脂肪极糯，雪白嫩肉冒着热气

　　吃鹅必要肥瘦兼有，不然丝丝缕缕难以嚼断，吃纸一样。

　　她在盛京吃到的烧鹅向来是油醋汁。如今自己做来，夹了厚烧鹅蘸以细砂糖，热烫的皮让糖粒入口即化。

　　但是冷吃也别有一番风味。

　　既是嫩鹅，没过换毛期，还需先用柴火把细小绒毛燎一遍。

　　糖水卤过，表壳格外美丽，骨缝间都浸润着陈皮和草果的味道。荔枝木明火暗烧，染上丝丝清香。

　　如此先卤后烤过的鹅，外皮打上高光一般亮彤彤。内里则骨细肉嫩，夹起一块，只需闭气慢嚼，然后取出嘴里细仃仃一根骨头来。

　　皮应脆而薄，肉却要斩得厚。

　　林绣听人说吃鹅要选左腿，因为鹅睡觉时立左脚，肌肉紧实饱满。有没有科学依据她也无从考证，总不能逮只鹅来瞧瞧。或许是心理作用，每当吃到右腿时，还是不免怅然若失。

　　怎么总觉得没那么紧实呢？

　　若要找出玻璃最洁净的地方，烧鹅店一定算一处。不管是金灿还是红亮，一只只肥鹅吊在橱窗内，折射出极勾人的光彩。

　　厚重的卤味，木柴的清香，梅酱的酸甜，即使冷吃，也是皮脆肉香。

　　其实麻辣兔腿冷吃更是劲道。只是若让他们辣得“嘶嘶”直叫唤，实在有失风度。

　　林绣很干脆地放弃了麻辣这个备选项，转头研究起清香与鲜甜的小吃。

　　盘盏几副是必备的，剩下则是拭手巾与剔牙签子。甫一放下筷，这边洁白的拭手巾就递了上来。

　　又准备了薄荷糖，以供润喉清口。

　　林绣自觉服务态度端正，客人显然也十分满意。

　　用餐完毕，收集顾客意见自然是必不可少的环节。

　　“好是好，只是”

　　林绣闻言抬起头来，听他说道，“做的太少了，实在不解气。”

　　不过刚吃几块烧鹅，方在口中细细品味之时，就被几只斜伸过来的筷子“横刀夺爱”。

　　回想起那腴肥的滋味他不由得舔舔嘴角。

　　这年轻的小贩笑道，“若吃的好了，可吩咐伙计给您诸位送来。”

　　这外卖的法子却是林绣从《东京梦华录》上看来的。“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬。”

　　原来很早就有“逐时施行索唤”的外送。

　　虽实时性差了些，毕竟无现代那般便捷的通讯，在当世已算很方便。

　　只消小厮仆从们传个信，即可享受刚出炉的肥鹅。天下最幸福之事也不过如此。

　　正想着，这公子突然话也不说，匆匆一见礼就疾奔而走。

　　她百思不得其解，“这是做什么？”

　　“许是得了佳句。”旁边有人接话。

　　林绣笑笑，果真高雅。

　　----

　　小厮买来满满一盒小吃，食盒雕花，漂漂亮亮。据说若早些还有大块烧鹅。

　　陶玄安拈起一点心，“这可是西域传来的‘卜饼’？”

　　他抽出其中纸条，又补充道，“阿娇最喜欢吃。”

　　江霁容想着朝中紧要事，闻言略一点头。虽然他不记得阿娇是哪位女子。

　　陶玄安展开一看，端秀小楷写着“锦书相思否”。他笑笑，“定是阿娇在思念我。”

　　在此闲坐片刻，陶玄安被相熟的公子拉去做行酒令。

　　江霁容不擅饮酒，正要转身离去，听到身后熟悉的声音在小声唤自己。

　　他回头仔细一辨才认出，林绣正向自己招手。待看清她的装扮，不禁嘴角一抽。

　　一袭短衣，眉毛粗浓，混在小商贩里毫不起眼。面色黝黑，像是在地里劳作过多年。

　　林绣无奈地耸肩。自己若穿得精致漂亮，难免让人觉得意有所图，生出事端来。

　　“林姑娘此来是？”

　　她指指手中的食篮，正要说话，却有食客上前询问。

　　那人看上了她手里的幸运饼干，“敢问这是何处所做？”

　　“移观道一家小店买来。”

　　“倒是从没见过呢。”那人有些惊奇，拿了饼干翻来覆去地研究。

　　“老板确实有些巧思。”

　　江霁容：“”

　　她淡定地自卖自夸，不一会就卖出一兜。

　　----

　　食篮吃得空空如也，林绣正收拾着残渣与餐盘，听得身后有响动。

　　“是你。”

　　转头一看，是位陌生郎君，年纪轻轻，很有几分“士大夫”气。他很惊喜地望着自己，林绣却不知什么时候见过这位。

　　刘陵之看她像也不像，不由起疑。走进一步，这姑娘身上毫无脂粉气，只有点心的甜香。

　　果然是她！

　　江霁容皱着眉挡在林绣身前。

　　刘陵之才发觉自己逾矩了，忙向江学士与这位女郎一一见礼，又赶紧道歉。

　　“在下曾在梅关买过饮子，那女郎与姑娘生得好像。”

　　林绣笑笑，“公子不曾看错。”

　　这公子面红耳赤，林绣不忍心再逗他，“怎么未见公子的同伴？”

　　“叔秣兄他们嫌我无趣，自先去那边寻酒。”

　　“如此清旷之乐，静言欣赏即可，何必心粗气浮。”

　　刘陵之面上一片惊喜，“真的吗？”

　　林绣刚要点头，江霁容轻咳一声，“确实。”

　　江学士也如此说。他突觉头重脚轻，飘飘然起来，直到同伴相邀才告辞。

　　年轻人真是好糊弄，林绣笑着摇摇头，同他行礼。

　　许是一激动撞了脚，这公子走得一瘸一拐，像只跌跌撞撞的呆头鹅，让她很诡异地想起吃左脚还是吃右脚这个问题。

　　待他离去，林绣才发觉身侧之人还没离开，转向他问道，“江大人，今日可是喉咙不舒服？”

　　江霁容一怔，微微颔首。

　　“那我明日做些祛火润喉的热羹汤送到府上。”

　　“麻烦林姑娘了。”

　　江霁容目送她走远，嘴角不由勾起来。