五十六. 056 节假日的小吃店(9/103)

　　五十六. 056 节假日的小吃店(9/103)

　　因为这个，奚曦店铺们的社交媒体账号，几乎每天都能收到来自餐馆顾客们的抗议：为什么只给小吃铺搞活动，是我们餐馆配不上了吗！

　　奚曦好几次都没敢搭茬。因为她自己也这样觉得，所以有点不好意思。

　　现在，终于可以上新了！

　　.

　　“老板，这是什么？火锅吗？”

　　“嗯？还有跟砂锅同一种材料的火锅吗？”

　　店铺还没正式开门，员工们围着奚曦带回来的锅子，七嘴八舌，好奇极了。

　　汽锅鸡需要特殊锅具。

　　眼前这些模样古怪的锅子，是奚曦专门去炉灶专卖店买回来的。

　　有点类似铜锅火锅，但中间的管道更细更短，也不是加木炭用的，而是挖空连接底部，让位于锅下的水锅蒸汽顺着管道上来，以蒸汽加热食材。

　　刚才去挑锅子，奚曦意外发现，自己的烹饪技能，又升级了。

　　因为，挑选锅时，奚曦竟然能感受到每一种锅的好用难用程度。

　　就像是武侠小说中的江湖侠客去买剑，剑不用出鞘，只用感受它的剑气，就能知道哪一把剑是最好的。

　　架子上，一排汽锅整齐排列，可十有八.九，都是平平无奇、完全配不上奚曦烹饪技法的锅子，只有正中央那个锅气最强的，才入得了她的法眼。

　　摆好锅子，奚曦开始处理食材。

　　鸡选用的是大小适中、肥瘦相间的童子鸡。

　　奚曦熟练地开膛破肚，取出内脏，清洗鸡肉，切成适口小块，过水汆煮，加葱姜去腥后，放入汽锅内。

　　同时倒入高汤——

　　用整只肥鸡肥鸭、猪骨牛骨、猪脚鸡脚，熬煮数小时，煮到亮白浓稠，方可使用。

　　作为经常使用高汤的餐馆，奚曦这间餐馆也像其他常用高汤的餐馆一样，高汤常年准备，不会断绝供应。

　　当中加入增香增鲜的鲜笋、火腿、竹荪、鲜菇……高汤仅略略没过鸡肉及其他食材即可。

　　炖煮过程中，由烧水锅内的滚水蒸馏而成的水滴，会随着炖煮过程不断滴入锅内，最终汇聚成一大锅鲜香美味、令人垂涎三尺的汽锅鸡。

　　才中午十一点左右，餐馆就已经有了来就餐的顾客。

　　林红瑰平时没别的爱好，就是喜欢吃。

　　所以，只要没其他事，她就会赶来“做宋嫂鱼羹超好吃的店”，好好犒劳自己一顿。

　　相较往常，今天特殊点，她是带小姐妹来的。

　　状况特殊，但是她的状态一如往常——

　　几乎厨房里刚传出味道，她眼睛就亮了。

　　“玲玲，你今天来着了。”

　　闺蜜：“嗯？为什么这么说。”

　　“我闻到了新品的味道。”

　　闺蜜：……？

　　虽然说林红瑰是这家店的常客，但只闻一闻就能知道是新品？

　　这有点儿邪门吧？

　　过了一会儿，服务生容光焕发地跑出来，仿佛一枚活蹦乱跳的小喇叭。

　　“顾客们，你们好！一直以来，我们都收到了大家的各种一件，例如‘为什么还不上新’、‘为什么小吃铺有过突然上新的时候，咱们餐馆就没有’之类。这事儿，我们一直记在心里，所以今天，我们悄咪咪地，上！新！啦！”

　　有离得近的顾客大声问：“是什么菜？”

　　“汽锅鸡！”

　　闺蜜：？？？

　　旁边，顾客们沸腾了。

　　试问，人类最幸福的时刻是什么？

　　答，空调房里吃火锅。

　　虽然，汽锅鸡不属于火锅，但同样是特殊的热菜啊！

　　外加餐馆真的好久都没上新了，二者的buff叠加起来，顾客们激动得心花怒发。

　　有顾客又想到一件事，问服务生：“这次的汽锅鸡上新，目前是只有咱们店上吗？”

　　“是的，先生。”

　　男顾客激动得热泪盈眶。

　　“终于，半年了，咱们总店，终于又比三店强了！”

　　上上回，东坡肉是总店和二店上新的。

　　上回，腌笃鲜是三店上新的。

　　这回，汽锅鸡又是总店和二店这边上新的。

　　虽然看起来，似乎只是一来一回，但是这次是突然上新的，跟之前不一样！

　　——反正不管事实怎么样，这名顾客心里都这么觉得！

　　他哈哈大笑：“三十年河东，三十年河西。终于，又轮到咱们总店扬眉吐气的时候了！”

　　林红瑰那一桌，闺蜜还在目瞪口呆。

　　闺蜜：“你是怎么做到的？”

　　林红瑰指了指鼻子。

　　闺蜜撇嘴，酸溜溜的：“我觉得，你鼻子也不怎么好啊。每次我换了新香水，你都闻不出来。”

　　闺蜜清清嗓子：“算了，我就不跟你最爱的美食争宠了。所以，你到底是怎么一下子就能闻出来新品上架的？食物的气味应该更多，判别食物的味道，应该比判别香水的味道难多了吧。”

　　林红瑰沉思片刻。

　　“更具体的，我也说不出来。总之，我一闻这个味道，就立刻觉得之前我没闻到过，而且很明显，今天我的鼻子比之前都兴奋。”

　　鼻子……兴奋？

　　闺蜜从来没听说过这么神奇的描述。

　　大约等了半小时，林红瑰这一桌的汽锅鸡端上来了。

　　原本，闺蜜等了这么长时间还没吃到合适的菜，充满怨念，但一闻到这个味道，她立刻支楞起来了。

　　打开盖子的瞬间，浓香扑鼻，鸡肉的鲜美混合着菌菇、笋类的味道一起扑到脸上，闺蜜的口水都差点儿滴下来。

　　闺蜜喜不自胜：真香。

　　“这真……香，难怪你老是要邀请我来吃。”

　　闺蜜差点儿没忍住粗口。

　　林红瑰俏皮地眨眨眼：“怎么样？闻到这么香的味道，还减肥吗？”

　　听到这两个字，闺蜜冷静下来，挺直脊背，不自然地把筷子收回去：“减肥……是终生事业。”

　　林红瑰大受震撼：“闻到这么香的味道，你竟然还能坚持你这个终身事业？”

　　闺蜜郑重其事地点头。

　　林红瑰低声嘟哝：“哼，等你尝一口，你就知道，在美食面前，减肥根本就是无稽之谈了！”

　　“你说什么？”

　　“没什么。快吃，趁热，反正吃一两块不影响你减肥。喏，你看，这都是专门撇去鸡油的，汤面上几乎没有浮油。”

　　如此香浓的气味，再配上好朋友的解说词，闺蜜的唾液腺疯狂工作。

　　她也顾不得矜持了，忙舀起一块肉一勺汤，捧着小碗开吃。

　　鸡肉嫩得不行，毫无腥味，肉块大小均匀、肥瘦相间，三两口吃完，骨头可以完完整整地从肉上脱离下来——既不用担心肉留在骨头上一部分，强迫症一本满足；也不用担心骨头有碎渣，混合在肉里扎人。

　　汤汁鲜美香浓，带着菌菇、笋类辅料独有的回甘。

　　旁边，林红瑰吃得比闺蜜还美。

　　——毕竟是老吃货了，林红瑰比闺蜜会吃很多。

　　她边吃边点评：“这道菜，真是我有生以来吃过最好的汤料菜。一般来说，这种汤料菜，要么汤好喝肉难吃，要么肉好吃汤难喝，但这道，汤好喝，融合了浓郁的鸡肉鲜美，肉也好吃，完全没有因为它的鲜美都跑到汤里变得发柴，就好像它有取之不尽用之不竭的鲜美似的。”

　　“调味也恰到好处。肉的咸味是刚好能入口的程度，一般来说，这样的话，汤会偏咸，不适合作为汤喝，可这道，汤的咸度也恰到好处。”

　　真好！

　　再来一碗！

　　盛汤时，林红瑰的勺子刚好跟闺蜜碰在了一起。

　　闺蜜如梦方醒般后撤了勺子。

　　她似乎已经……

　　吃了三碗肉了。

　　按照她平时的“终生减肥事业”，即使是午餐，吃一碗肉也已经是最多最多的了。

　　今天她竟然吃了三碗，三碗啊！

　　最蛋疼的是，她还想吃。

　　闺蜜纠结地挠了好几下桌子。

　　“怎么了？”

　　闺蜜望天：“可能是想我家猫了，所以忍不住模拟一下它挠猫抓板时的动作。”

　　“哦，原来如此。”

　　林红瑰大咧咧地盛走了一大勺肉，后来觉得不够，又盛了半勺配菜半勺肉。

　　盛完，她抬起头：“你不吃了吗？”