第67章

第67章

　　大黄都他妈的想一口口水呸在陆长缨脸上, 这太不要脸了。他们今天啥也没干，就蹲在这而已，大马路牙子上还不让人蹲了是不？

　　“没有没有, 我们就是蹲在这, 哪里有要打人啊！”

　　“你们蹲在这做什么？不需要上班不需要干活是不是？”

　　那领头的队长严肃着一场脸, 问起话来铿锵有力，把大黄吓得一抖一抖的。

　　“我，我们不上班, 就天气好，过, 过来转转。”大黄僵硬的扯着嘴角, 把手摊开示意自己什么都没干。

　　结果队长压根就不管什么，让身后的兵们过来将他们几个按住, “这么冷的天还天气好，你们几个人围着这位同志我们都看见了，没注意到其他同志因为你们在这都不敢从这条路过吗？带回去问问是哪几个单位的, 让你们领导过来接受批评。大家都在辛苦工作，为了祖国建设出力，你们倒好，居然在这里做街溜子。”

　　大黄几个人跑都跑不脱，一个个被压得死死的。

　　陆长缨冷眼旁观，然后暗暗和队长对视一眼。

　　廖清欢听到珍珍说那群无赖又来了，熟练的招呼着后厨的人拿刀的拿刀，拿棍子的拿棍子。王乐平没反应过来, 就看到后厨所有人一脸兴奋的拿着趁手的工具出去了。

　　他想了想，拿了根筷子跟在后面，想看看他们是要闹什么花样。

　　来到大门口, 廖清欢做出停步的手势，看着外面一队当兵的正押着昨天那些无赖走了，陆长缨手里拿着个盆正往回来。

　　“刚刚我看见了，那些无赖就蹲在门口，路过的人都绕着走呢。然后那群当兵的过来了，这些人就被带走啦！”

　　珍珍一脸兴奋，刚刚她还看到陆同志上前撵人呢，简直是太有勇气了。

　　饭店里的服务员们看到那伙当兵的都两眼放光，今天还真是赶巧了，他们居然跑到了这边来，不愧是兵哥哥们，实在是太厉害了。

　　等那些人带着大黄他们走了，陆长缨也回到了店里，廖清欢让安顺他们回去继续干活，自己则拉着陆长缨到一旁。

　　“你安排的？”

　　这边可不是什么训练的场所，那群当兵的一般不会随便到街上来。

　　她记得陆长缨现在的大伯现在是司令，联合一下叫队人过来还是很轻松的，也不算违反纪律。

　　“嗯，部队都是我大伯的人，不用担心。”

　　陆长缨也确定不会惹什么麻烦，昨天他就了解过，之前林碗在的时候无赖们是到店里拉人的。找了公安，但人家没管，这里面显然是有点什么勾当。所以他没想走公安的路子，而是让他大伯那边安排一队人过来，再把这群无赖给带走。

　　部队权力大得很，这种事他们可以自己处理。无赖们吊儿郎当的，既然是给人办事，那付出点代价也是应该的。

　　并且之后几天部队里都会安排人出来训练，就算朱大光想做什么，也是枉然。

　　当然最重要的，就是部队有拷问的权力，那群无赖可不是能封口的人，把朱大光他们说出来的话，那朱大光也得被带走。

　　另外就是部队的威慑力更高一些，一般人是绝对不敢惹部队的。那群无赖以后被放出来，估计也不敢帮朱大光干这些活了。

　　廖清欢点点头，“那行，不过还有件事，我一直觉得不对。”

　　这是她昨晚上想到的，见陆长缨听得认真，她附在对方耳旁小声说了几句话。

　　陆长缨若有所思，等她说完赞赏的笑了起来。

　　“不愧是管理过酒楼做老板娘的人，想到的问题更全面一些，如果你推测得不错，那朝阳可能要换一批人了。”

　　廖清欢被夸得还挺得意，“没办法，谁让以前我要管的事情又多又杂呢，什么都得经过我的手。”

　　俩人说完，陆长缨就出了门，他这边还需要做其他安排，去验证下廖清欢所说的。

　　廖清欢则回到了后厨，她刚正在调塞到鸡肚子里的馅料，红星这边食材可比和平多多了，做起来菜来得心应手，不需要再特意去考虑食材的搭配。

　　真正规模的饭店就应该这样，就像以前的廖家酒楼，店面不算大，但楼上楼下加起来也有二三十桌。这么多桌客人基本是全部坐满的，算得上是小有规模的酒楼了。

　　又因为平时来酒楼吃饭的要么就是熟客、要么就是一些地位不大一般的客人。所以他们廖家酒楼不会出现什么食材短缺的问题。时令菜就不说了，那是到了季节才能做的菜。但如果是招牌菜，不管是哪个季节，都得出现，没有食材供应也得想办法供应。

　　他们酒楼每年需要跟那些供应商贩打好关系，确保供应给他们的食材是最新鲜最全的。不然客人点名要吃的菜没有，那可是砸招牌的事。

　　想到以前，再想想现在有啥做啥的和平饭店，廖清欢有些心酸了。难为那些信任饭店的客人了，到他们饭店连选择的权利都没有，反正你不吃就没了。

　　收回思绪，廖清欢把调好的馅放到一旁，里面有干贝冬菇虾米还有熟火腿，冬笋切成指甲盖大小的片状，再加上糯米和莲子一起搅拌均匀，倒入香料酱油等调好味道，再静置一段时间让它们入味就行了。

　　八宝鸡的骨头是需要全拆掉的，鸡脚这些都得剁掉。安顺那边这会正在做准备工作，经过昨晚后，他今天的视线就忍不住往廖清欢那边飘。

　　看到她利落的整鸡拆骨，便默默的记下她拆骨的顺序还有手法。等骨头全拆出来鸡还能保持很完整的形状只是稍微干瘪一点的时候，他的表情依然淡定，这都是常规操作了。

　　廖清欢做菜不会避着人，想学就学，无所谓。只是他们廖家菜的手法会有些不一样，光看着也不一定能学会。

　　把鸡拆好骨头就把馅料塞进鸡肚子里，然后鸡脖子那处打个结放到盘子里。咋一看，整鸡形状毫无变化。

　　蒸鸡之前她让帮厨打来一盆凉水，用纱布沾着凉水抹在就表层，一边反复的抹一边用手按压，保证外层的紧致度和弹性。

　　随后又在表面上抹上一层酒和酱油葱姜水调成酱汁，将表皮刷成微棕色，这才停下了动作。

　　把鸡放上蒸笼就不用她管了，帮厨已经很有眼力见的将水烧开蒸笼架好，等她这边处理完就殷勤的放到了蒸笼里。

　　王乐平冷眼看着，这廖清欢也不是红星的人，仅仅一晚上的功夫，就把其他人驯得服服帖帖。也不知道是靠的什么本事。

　　他身边也有个帮厨，专门给他打下手的那种。

　　“昨天下午我走了店里怎么样？”

　　他没回来看，从朱大光那边走了之后就回家了。

　　“店里生意不错，菜都卖完了，本来留给我们的菜都分给了客人，最后是廖师傅给我们炒了个扬州炒饭。”

　　帮厨乐乐呵呵的，也没察觉到王乐平的心思。只是回味起了昨天那份扬州炒饭，真好吃，可惜他就吃了一碗，剩下的全被抢了。

　　“那生意还不错。”王乐平手一用力，一块青鱼肝就破了。

　　“好多昨天吃的老客都说今天中午还来呢，廖师傅手艺确实好，就是不知道收不收徒，要是收徒能看中我的话就好了。”

　　帮厨有些向往的说道，昨天几个师傅做的菜都比往常要好一些，那些老客也说手艺提升了不少。

　　王乐平越发的不高兴了，之前几天他算是稳住局面的那一位。原想着昨天自己不在，单凭廖清欢这个外来的师傅肯定是稳不住的。老客进来就是要吃以前的口味，若是换了口味还真不一定愿意吃。但听着帮厨的意思，昨天那些老客人都爱吃得很。

　　想到昨天廖清欢那嚣张的态度，他趁着旁人不注意瞪了眼廖清欢，然后迅速的收回视线。

　　陆长缨去了部队，抓人回来的队长见到他客气的打了声招呼。

　　“这些人就是地痞无赖，你想问什么就问吧！”

　　陆长缨也很客气的道了谢，“辛苦了，你们去忙吧，剩下的我来处理就行了。”

　　队长也知道他是司令亲戚，这些人本来就是跟他有冲突，他来处理也不算坏规矩，点点头就出了门，他们还需要训练，不能耽误时间。

　　陆长缨推开门，蹲在里面的大黄几个人抱着头在角落里缩成一团。

　　听到开门的动静，大黄赶紧说道：“我们认错我们认错，我们不该在路上蹲着。”

　　陆长缨拿了个凳子，走到他们面前，将凳子放下的时候把大黄吓得尖叫。

　　“不要打我，不是我愿意在那的，是朝阳朱大光让我们过去的，还给我们钱，让我们在那边守几天。”

　　陆长缨看了眼凳子，自己什么都没说，他倒是招了个一干二净。

　　“朱大光指使你们我知道。”

　　他坐了下来，低头看着角落里那几个无赖。

　　大黄觉得这声音还挺耳熟的，大着胆子一看，这不是红星那边的服务员吗？

　　“怎么是你？”

　　他表情惊愕，明明是被带到部队里面了的，这个服务员怎么也过来了。

　　陆长缨挑了挑眉，“是我，我是来问你们的，还想不想出去了？”

　　……

　　朱大光背着手在厨房走来走去，享受着指挥的感觉，看见沈晓明背对着他做事，心情很舒畅的点点头。

　　这个沈晓明当初跟在林碗旁边，对他可没什么好脾气，不就是仗着林碗嘛！

　　现在来他这个饭店做事，被他指挥着，也不知道林碗看到他指挥着他这位大徒弟的时候是什么心情，估计又得气进了医院。

　　他美滋滋的去到前厅，跟店里新进来的几位漂亮服务员说说话，逗逗乐子。哪怕这些服务员一脸不想搭理他也没办法，谁让他是最大的师傅呢，整家店都靠着他呢。

　　见到大黄几个人进来，他脸色一沉转而又带上了笑，走过去皮笑肉不笑的问道：“你们怎么从大门进来了？找我就从后门叫我啊，有人在那边守着的。”

　　大黄可不怕他，插着兜一走三晃，流氓的气质非常明显。

　　朝弟兄们勾勾手，对朱大光说道：“知道我们刚发生了什么不？守在红星门口，被一伙当兵的看到了，直接被抓到部队里去了。”

　　“那你们？”朱大光这个心一下子提了起来。

　　大黄噗一声吐了口口水在地上，拍拍朱大光的肩膀，“放心，什么都没说，这点数我还是有的，拿了你的钱，我当然是会办事了。”

　　朱大光松了口气，从口袋里掏出一个烟盒，上面写着大红鹰几个字，从里面抽出一根递给大黄。

　　“来来，抽根烟，你们辛苦了，这样，也快到饭点了，楼上给你们留一桌，你们上楼去吃饭。”

　　他掏烟的时候手腕上露出一块表来，擦得很亮。

　　大黄接过那根大红鹰，凑到鼻尖闻了闻，然后拽住朱大光的胳膊。

　　“吃饭那是要吃的，但还有个事，得让你解决一下了。狗子，你过来。”

　　后面窜出个面容憨厚的矮个子，大黄指着矮个子，“这我好兄弟，狗子，他可是我们几个当中最有出息的，厂子上班的那种。就因为被带去了部队，他领导过去接他后就把他给开了。现在没事情干了，你这边总得给个交代。”

　　朱大光看着那个还没三坨牛粪高的狗子，嘴角一抽。这人他知道，还在厂子里上班呢？明明就是在厂子里专门打扫公厕的。

　　大黄跟没看到他脸色一样，自顾自的说道：“我们狗子啊，本来好好的工作，现在没了，家里还有一个八十岁的奶奶要养，就你给的那两百块钱，都给他也抵不上这一个工作。”

　　“你想要什么？”朱大光也咂摸过味来了。

　　“饭店缺人手不？他这工作可是因为你这边丢的，你得给个工作。”大黄干脆的说道。

　　挑大粪的来饭店工作？朱大光脸都扭曲了。但看着大黄几个人，他想了想，还是端起了笑容。

　　“要的要的，饭店还缺洗碗的，狗子来洗碗怎么样？”

　　狗子激动得不行，抓着大黄的胳膊，“大哥，我真没想到，我一个天天跟屎尿屁打交道的，居然能到饭店来洗碗。”

　　朱大光笑都笑不下去了，眼瞅着门口要进来人了，赶紧将他们往楼上请。

　　“这些先不说了，到上面坐着去，我马上让人给你们送菜来。”

　　……

　　陆长缨赶在饭点前回来了，进到厨房就看见廖清欢想伸手将蒸笼的顶层打开。

　　他赶紧走过去抓住她的手，低喝一声，“手不要了？”

　　廖清欢懵了下，看到他担心的表情才反应过来，失笑着说道：“没事，晾了一会的，我开了这么多年的蒸笼，这还能把自己烫着了？”

　　陆长缨才不听她的，伸手将蒸笼打开。

　　扑鼻的香味顷刻间便流窜到每个人的鼻尖，就跟有钩子一眼，拽着他们的眼神不由自主的落在了那冒着热气的蒸笼上。

　　“好香啊，怎么会这么香？”

　　“是做的八宝鸡？之前好像从来都没有这么香过。”

　　“真的香，我口水都要流下来了，控制不住啊。”

　　厨房这边议论纷纷，就连王乐平都抬起头，看着那蒸笼，反应过来又脸色一黑，把头低下来继续做自己的菜。

　　陆长缨把一个个表面微微泛棕的八宝鸡端下来，廖清欢很顺手的接着放到案板上，这边是专门放菜的地方。

　　鸡皮油亮紧实，凑得近了香味愈发的浓郁。一只只鸡都像是伏在盘子里，只等着将肚子拨开，露出里面的馅料来。

　　李国斌昨天那顿吃得着实痛快，他长了个心眼，红星饭店什么味道他吃了这么多年自然是清楚的，突然间来了个质的提升，这里面肯定是有问题的。

　　临走前找了珍珍一问，才知道原来饭店来个帮忙的厨子，他最喜欢的那两道就是这位师傅做的。

　　原本他是一个月来吃一顿，顶天了就吃两顿的。但问珍珍说，这位厨子估计也就是来帮几天忙，之后可能就会回自己饭店了，他左思右想，中午又过来了。

　　结果居然碰到了昨天坐一桌的，大家对视一眼，明白了什么心思，感情都是冲着那位师傅过来的。

　　自然又是拼桌，这回他们又多心了些，先问了那位师傅做的什么菜。

　　一听居然是八宝鸡，几个老头商量了下，点两个。要不是还想着吃其他的菜，他们恨不得一人点一个。

　　等鸡端上来，光闻着味，李国斌就知道这次肯定是绝好的味道。

　　他熟练的拿筷子在肚子上一划拉，包括在肚子里的馅料香味如同仙女的长袖，满满的香味在鼻尖划来荡去。诱得人恨不得抓住那长袖，再将仙女揽入怀中。

　　当然了，毕竟不是真的仙女，几个老头眼睛都放绿光了，用筷子连皮带肉的扯下一块。

　　李国斌手快，先扯了个鸡腿。

　　扯完他就有点后悔，这鸡是有点大的，鸡腿肉厚实，入不了味的话吃起来会有点柴。

　　但等他咬下一块，就开始庆幸了，寻常吃菜的那些忌讳在这位师傅的手艺下是完全不存在的。

　　这鸡肉别说柴了，简直是肉汁满盈，鸡肉滑嫩得简直不像话。如果不是知道自己拿的是鸡腿，他都要以为自己吃的是其他部位了。

　　不仅不柴，香味还非常丰满，肉质在细嫩的同时又很有韧感，越嚼越香。不会像其他时候吃的那样，鸡腿肉在内里会寡淡没有味道。

　　它这个完全不同，表层是酱料和鸡肉的香滑，内里则突出鸡肉原本的鲜味。

　　把鸡腿吃完，李国斌用勺子舀起里面的馅料。糯米油润，粘连着虾米和干贝等。凑到鼻尖鲜香味差点要了他的老命。

　　再入嘴一尝，了不得了，神仙吃的饭也不过如此。

　　看着油实际上一点都不油，糯米的口感软糯，虾米和干贝还有香菇冬笋等本就是鲜到极致的食材，混合到一起鲜味放大百倍不止。

　　几个老头这下也顾不得吃其他的菜了，只盯着两只鸡不放。

　　廖清欢和陆长缨在后面，这会廖清欢手里拿着根鸡爪在啃。剁下的那些鸡爪她留着，蒸八宝鸡的时候自己将鸡爪卤了起来。

　　卤到现在皮酥肉烂，入味极了。

　　她啃得正开心呢，后门那窜出来两个人。

　　张国兴和郑楚华俩直勾勾的盯着她手里的鸡爪。

　　“祖奶奶，您到红星来了怎么不说一声？我们找得好苦啊！”

　　作者有话要说：廖清欢：我觉得你们找鸡爪找得挺辛苦的。