第一百八十八章

第一百八十八章

　　那麻婆豆腐的所有味道都只能用一个字形容，那就是麻，麻的味道盖住了所有味道，简直是难吃！

　　“你花椒放太多了，辣椒面放的不够，这道菜不合格，苏星月，你可知麻婆豆腐的要诀是什么吗？”

　　苏星月觉得徐清风在考自己，“我自然知道！”

　　“那你且说说？”

　　“麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩，师父，我说的对吗？”

　　方玉有些尴尬，“这……”

　　“对？你自己还漏了两样，还有鲜、活呢？”

　　“鲜，活？我不懂？”

　　徐清风水的话她不明白，不是六味吗，怎么还有鲜活？

　　“不懂听好了，麻婆豆腐的原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔，至于这活……”

　　徐清风顿了顿，“指麻婆豆腐店的一项绝技，豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口俱皆熟透，毫无生涩味道，这便是活，你的这道菜，你觉得你做完美了吗？”

　　苏星月咬着嘴唇，徐清风说的话确实让她学习了，不过，这主题不是舌尖上的跳跃吗？

　　“师父，不是舌尖上的跳跃吗？您觉得麻，不正是要这个感觉，我并没有偏题啊？”

　　“你是这样理解的？”

　　“我……”

　　徐清风白她一眼，似乎很失望，“真是白教你了，不长进的丫头！”

　　“喂，徐……”

　　徐清风拂袖离去，方玉见此，苦涩一笑，他知道她会和凤灼一样质问自己，质问自己她的菜为什么不合格。

　　“你是理解了这话的意思，可是我的目的是做一道菜，你的菜虽然达到了我的意思，不过，不好吃，徐公子说的很对，那八味，你只有一味麻达到了，所以是不合格的。”

　　苏星月顿时哑口无言，是啊，只有麻不好吃啊？

　　“我尝尝。”

　　她自觉理亏，吃下了一块后，舌尖上只剩下麻的味道连辣也没有，她恨不得找个地方钻进去，“师父对不起，这一点是我疏忽，你能再给我一次机会吗？”

　　“那是自然，我挑你毛病不是为了让你难堪，只是想让你认识到自己的不足，从而改正罢了，去吧！”

　　“多谢师父！”

　　她立刻去倒了自己做的菜，重新去做第二道麻婆豆腐，此时，很多人的菜都做好了，“师父，我们也好了！”

　　索性的是，所有学员都理解了他题目意思，跳跃，那一定菜肴中要有香辣的麻辣味道，所以，基本做的菜，都是以鲜香的川菜为主。

　　麻辣红椒鱼，鱼香肉丝，宫保鸡丁，生爆盐尖肉，椒盐蹄髈，干煸豆角，这些菜，都是传统的川菜，而且，他们都有一个共性，那就是可以让舌尖跳跃。

　　他全部一一尝试，李菲儿和李小双兄妹做的则是鱼香肉丝和干煸豆角，不得不说，这两兄妹做菜却是有天赋，他们做的菜，无论是从菜色上看还是味道，都要比苏星月略胜一筹。

　　“师父，您觉得如何？”

　　李小双见他吃下菜后却不说话，以为是自己会错意了。

　　“你们怎么知道舌尖上的跳跃要做川菜？”

　　“师父是在考我们？”

　　“李菲儿，你且说说？”

　　李菲儿嘴角勾起一抹得意的笑，这方玉是在故意考她？

　　“师父，其实您的题目一点都不难，舌尖上的味觉体验，跳跃自然是麻辣了，所以我们就想到了这道菜！”

　　“好，很不错，你们的菜做的很好，去休息吧！”

　　“师父，那我们什么时候开始选拔参加比赛的人？”

　　她关心的是这件事情，什么时候能比赛？

　　“大概还有八日，我会通知你们做好准备，去吧！”

　　“师父，我也好了！”

　　秋葵端了一碗鲜辣的鱼肉上来，方玉见到上面的花椒皱了皱眉，“你怎么和苏星月犯同样的错误？”

　　“师父……”

　　“这么多花椒飘在上面，这鱼肉没法吃了，你若是不服气的话，你可以自己尝尝？”

　　“我尝尝！”

　　尽管他知道，师父不会无缘无故这样说，甚至连尝自己做的菜都不愿意就说出了这菜没法吃，不过，他辛苦做出来的东西还是尝一下为好。

　　他吃了一块鱼肉，果然是差强人意，虽然味道都放足了，可是，太麻了，无法吃下去。

　　“师父，我知道我失败在哪了？”

　　“重新做！”

　　傍晚时分学员都渐渐散了，整个学堂充斥着一股辛辣的味道，方玉却是有些欣慰，看来，这些徒弟已经领悟到了他的意思了。

　　他已经分出了大致能脱颖而出的人了，他自信，初级阶段有这个手艺，就不会输给佳肴学府的人，他方玉绝对不会允许他的徒弟给学府丢脸，他也丢不起这个脸！

　　“师父，我好了！”