第35章

第35章

　　吃完糯米饭, 叔侄三人别提有多满足, 这么好看又美味的糯米饭，让人觉得生活也是多姿多彩的。

　　接下来的时间, 青蕊除了偶而打理一下冬田地里的菜外, 大部分时间都在家里忙碌, 酒酿了两缸，包了几百个粽子, 做了一些地瓜粉条，晒了好多的干菜以及把后院的两头猪喂得肥嘟嘟的, 以供过年的时候宰杀吃肉。

　　青蕊包了好几种口味的粽子, 有花生红枣的，绿豆沙仁的以及板栗猪肉的。

　　包粽子有些繁琐, 先要把糯米用温水浸泡半个小时, 粽叶、棕绳用水刷洗干净。

　　板栗先用刀划一个十字口，用开水滚一滚，去皮备用。将红枣对半切, 去核，切小块, 花生、绿豆提前浸泡好, 半瘦半肥的猪肉切滚刀块，腌制好。

　　包粽子最重要的就是碱，没有碱的话, 粽子的味道就会差很多, 现代是化学白碱, 但是古代没有化工品，就用土碱，从植物中提取，火烧稻草灰冲水就是土碱了。

　　青蕊把晾晒枯黄的稻草拍打干净，扯去草须，烧成草灰，放进饭蒸里，加水冲三四遍以上，直到黑灰水变成土黄色方可，这个时候的水里就含大量的碱了。

　　把糯米放进碱水里浸泡两小时以上，直到碱水融入糯米中，再把碱水倒掉，接着就要加槐米了，槐米色黄，粽子的成色好与不好关键就在槐米上。

　　槐米是槐花未开时就采摘下来，晒干保存，是食药两用之物，有凉血止血，清肝降火的功效，用之前需要把槐米用锅炒一下，把色炒出来，炒好后加入浸泡好的糯米里搅拌均匀，接着加入花生红枣绿豆等物，如果是肉粽的话，在包的时候把肉和板栗加进去即可。

　　做好了一系列的准备工作，青蕊开始洗了手挽起袖子包粽子，她包的是胖胖的三角形粽，先拿两片粽叶对半交叠，一手固定叶头，一手旋转叶尾，接着叶头叶尾重叠拿在一只手上，形成一个锥形容体，然后用勺子舀适量的糯米装入，米不能太少，会不饱满不好看，也不能太多，蒸的时候会爆裂开，装好米后，用手里的叶子覆盖好，最后粽绳绑好即成。

　　包粽子也十分考验技巧，会包的人包得又快又好，不会包的连折叠粽叶都是难题。

　　青蕊麻利的包着粽子，猫儿在旁边学，老半天也没能把粽叶围锥形，最后泄气的跑去找小兔子诉苦去了。

　　这是小粽子的包法，大粽子的话复杂一些，需要的粽叶也多许多，更考验人的技术，好在青蕊得了孙老太的真传，大小粽子都包得又快又好。

　　每种口味的小粽子包了一百个，大粽子包了五十个。准备给香香、孙家、张家各拿五十个小粽子，十个大粽子，其余的留着自家吃。

　　粽子本来是端午节才吃的，但那时候青蕊忙，没时间弄这些吃食，只能在秋收后多准备一些。

　　包好后，放进大锅里煮，像花生、绿豆等物比较难熟，蒸煮的时间相对要长一些，但一晚上也就绝对熟了。

　　煮粽子这天晚上，青蕊和二牛轮留起来看火，天明时候，香喷喷的粽子就出锅了。

　　青蕊最爱肉粽，早餐就吃了两个肉粽，糯米不易消化，青蕊再馋嘴也不敢多吃，更不许两个孩子多吃。煮好的粽子晾挂起来存放即可。

　　地瓜粉条比较复杂繁琐，青蕊做得不多，她想吃酸辣粉了，所以做一些煮酸辣粉吃，剩下的给香香一家带去。

　　而干菜的种类较多，有豆角，茄子，辣椒，苦瓜。

　　豆角洗干净整齐放在竹席子上摆放暴晒，太阳大的话，大概两三天就成了，晒好后的豆角干瘪瘪的但非常有韧性，拿十根一起对折捆成一小捆，撒些盐放到小瓦缸里腌制，吃的时候拿出来就行。

　　干豆角十分好吃，无论是炒肉还是单纯炒辣椒，都特别下饭，是青蕊的最爱之一。

　　茄子需要切成小块晒干水份，晒干后又得过水洗一洗，再晒半干，放盐保存。

　　辣椒也一样，用剪刀剪成小块晒干，干辣椒保存时间长，做菜更香，除了干辣椒外，还可以做成辣椒粉，辣椒酱，剁辣椒等，五花八门。

　　苦瓜切片晒干，可以用来做汤，也可以泡水喝，最是下火。

　　晒完干菜后，青蕊又做了豆鼓和腐乳，偶而用来下饭。

　　豆鼓是用黄豆蒸熟放在暖和的地方自然长霉，腐乳用白水豆腐切成小块，与豆鼓一样，自然长霉，大概半个月左右，霉长好，再用盐、酒、姜、蒜、橘子皮等物搅拌好，放进小瓦缸内存放起来。

　　豆鼓蒸熟了吃，或者蒸肉和鱼以及吃粉条的时候放一些都特别美味，而腐乳用法就多了，各种各样的凉拌菜里可以加，各种各样的干菜可以用它腌制。

　　也不知道是谁如此天才，发明了豆鼓和腐乳这样的菜品，实在得为他点个赞。

　　美好的时光最是易逝，在青蕊无休止的忙碌中，转眼到了腊月，二牛与陆千的书信往来已有数月，药方子也换了无数次，通过他的不懈努力，他已经能扶着墙壁自己走两步了，这一大进步把一家子高兴坏了，他自己也是激动不已。

　　原本以为生活就这样平静而充实的过下去，谁知一件事情打破了这份平静。

　　青蕊得知廖氏被人打了的消息前，正在空间里提取草莓种子，她准备在年后培育草莓秧子，所以在年前就得把种子催芽，再准备营养兜，育苗地，有机肥料等。草莓比西瓜和稻谷还要娇贵，必须精心侍弄。

　　刚把种子拿出来放到杂房，唐氏就在院子门口喊她：“青蕊嫂子 ，在家吗？”

　　声音很是急促，又有些颤抖，青蕊一听就知道是出事了，赶紧打开了院子门，见唐氏脸色极差，心里有种不好的预感，忙问：“娇娇，怎么了？”

　　“青蕊嫂子，不好了，我大嫂被人打了。”唐氏惨白着脸道。

　　青蕊心里一紧，急得握住了她的手：“怎么回事？是谁敢打嫂子？”

　　先不说鹅田村的村民都很和睦善良，她来这里这么久，从来没有看到谁吵过架，更别说是打架了，再说，廖氏八面玲珑，很少得罪人，怎么会突然被人打了？

　　唐氏就把事情一五一十的告诉了青蕊。

　　事情是这样的，廖氏今天独自去镇上赶集，突然被人拖进了黑巷子里，套了麻袋揍了一顿，那下黑手的人打完就跑了，廖氏根本没看清是谁。

　　现在青蕊也顾不得去问谁打了廖氏，急问：“嫂子现在怎么样了？伤得重吗？”

　　“挺严重的，刚从医馆回来，大夫说最少要在床上躺半个月。”唐氏道。

　　这么严重？

　　“蕊儿，怎么了？”这时，二牛听到动静从院里出来。

　　青蕊就将事情告诉了他，气愤道：“也不知道是谁如此可恶，背地里下黑手，也太缺德了。”

　　她性子绵软，平日里连句重话也不会说，今天却开口骂人了，可见她有多气愤。

　　二牛沉思了片刻，道：“你先去看看嫂子。”

　　“好。”青蕊急急忙忙和唐氏走了。

　　来到张家，村民们都得知消息过来看望，张家一家子也到齐了，将院子挤得水泄不通，青蕊还在院子外就听到里面传来张老太的哭骂声：“哪个杀千刀的畜牲，竟然对我家金花下这样的黑手？他一家不得好死，断子绝孙。”

　　村子里的人个个都是和善的，要不是到了极致，绝不会骂这么狠毒的话。

　　乡亲们个个面带愤怒，也都骂着对廖氏下手的人，顺便劝着张老太。

　　青世挤进院子，见孙老太坐在地上，又是哭又是骂，张木桩抱着头蹲在一旁，顺子一脸眼泪的站在他身边，张家三兄弟两个在劝老娘，一个在劝张木桩。

　　“二牛媳妇来了。”王氏嚷了一句。

　　大伙都安静了下来，张老太和张木桩一齐抬头看了过去，张木桩张了张嘴想说什么，最后没说出口，张老太则哭得更大声：“侄媳妇儿，你嫂子让杀千刀的给打了啊！”

　　“婶子，地上凉，快起来。”青蕊快步走过去扶她，张家两个儿子和唐氏也赶紧过去扶起老娘。

　　好一通劝才把张老太劝进屋，青蕊赶紧和唐氏一起进了廖氏的卧房，许氏和兰花荷花都在屋里，而廖氏鼻青脸肿的躺在床上，一只手缠着绷带，一条腿上着板子，整个人焉焉的，像丢了半条命。

　　想到昔日那个直爽爱笑，乐于助人，大嗓门的廖氏，青蕊鼻子一酸，眼泪差点没下来，她急步走过去，握住了廖氏另一只手，只见也是青紫交加，她哽咽起来：“嫂子……”有一肚子安慰的话却卡在喉咙里说不出来。

　　本来闭着眼睛的廖氏听到青蕊的声音，立即就睁开了眼，直勾勾的看着青蕊，嘴唇不停的颤抖，好一会儿才哭出声来：“妹子，嫂子的命好苦哇——”