第77章 美食

第77章 美食

　　早上, 第一缕阳光透过门缝射进来时，宁二醒了。他睁开眼睛，轻手轻脚的掀开被子, 起了床。柱子还在呼呼大睡, 完全不受他的影响。

　　昨晚他睡得还很不错，地铺铺的柔软，小屋里还烤着火堆, 身边还有柱子这个人形暧炉, 一点儿也没让他觉得冷。屋子里很温暖，他快速的穿好衣服, 轻手轻脚的去开门。

　　门“吱哑”一声打开了，外面的冷风呼的一下全灌了进来, 吹得宁二打了个哆嗦，他连忙又关上了门。还忍不住打了喷嚏。

　　就这么一下下而已, 屋子里就好象突然冷了几度，丑姑揉了揉了眼睛, 伸了两个懒腰说：“你起来了啊？”

　　“恩，把你吵醒了啦。”宁二不好意思的说。

　　“也是该起来了。”丑姑拿过自己的大袄子，拍了拍明儿, 把他也叫醒了。

　　地上的柱子也被宁二叫起来了, 外面风大的很, 显然比昨天更加冷了。

　　“真是一天冷过一天了。再下场雪，只怕就完全不用出门了。”宁二呵着手，说话喷出的热气很快就消失在风中了。山林中明显比村子那边要冷。

　　“是啊, 这次我们得多弄些东西回家。今冬怕是没机会再来了呢。”丑姑说。下大雪后，他们就不可能再来这里了。

　　“恩，我们出去转转。”宁二比她更加明白这个道理，他家更加穷，早饭都等不及吃，直接带着柱子和明儿去打猎了。

　　丑姑独自一个人留在小屋里煮早饭，早饭很简单，她煮了一锅稠粥，切了点肥的鸡肉炒了一大锅白菜，又舀了两勺子辣椒酱，算是弄了两个菜。宁二和柱子明儿三人在外面转了一圈，回来时手上又提溜着三只肥兔子。

　　吃过早饭，大家又干了约一个时辰的活，就返回了。他们的收获挺不错，八只山鸡，四只肥兔子，再加上一只大团鱼，与三十几斤的鲜鱼，就连柴禾，他们都各自又带了两捆回家。和来的时候一个样，两头牲口上都驮的满满当当。

　　“哎，其实该多弄些山鸡的。”丑姑有些遗憾的说。手头的这几只，全部要卖掉，自己都没得吃了。

　　“我们回去的路上还可以弄啊。”宁二说，现在白天短了，他们得早点往回走，不然他也想再多停留一个时辰，搞多几只山鸡再走。不过，回去的路还长着呢，来的时候都能弄到山鸡，回去的时候也一样能弄到。

　　果然，没走多远，大家就发现一群漂亮的山鸡在阳光下找食。

　　柱子兴奋的冲过去，他们紧跟着他的后面，没多大一会儿就弄到了三只山鸡。这一路走，一路打猎，到后来真算得上是满载而归了。最后，他们带回了十五只山鸡，四只野兔子。

　　两家各留下了四只山鸡，剩下的七只山鸡和四只野兔子全部拿出去卖掉了。丑姑依旧没有去集镇上，把全部东西交给宁二了，让他家拿出去卖。

　　“你怎么不去？”宁二惊讶的问，丑姑已经有段时间没上过集市了，这次又不去。

　　“哎，我懒得去，别人都盯着我呢。家里也没有什么非要买不可。”丑姑闷闷的说。

　　她现在只要去集市上卖东西，村里就都盯着她了，盘算着她又赚了好多钱，搞得她都有些害怕了。其实她真没赚多少钱，也就够一家人吃饱了，别看现在她手上还稍微有点节余。其实这完全是从牙缝里省下来的，连油都舍不得买。

　　这段时间赚的银子，大半都给宁二吃药了。其实，她很明白，就是宁二不吃药，她现在也不可能让一家人衣食无忧。毕竟他们现在赚到的，只是解决了他们的吃饭问题，衣服都没钱添制。

　　而且他们现在的生活也不怎么样，不过是吃得饱而已。还谈不上吃的好和可以随便吃。因为他们买的粮食都是半粗粮呢，连精米白面都不敢买。要想把生活弄得再好一点，收入起码还得增加两倍才行。

　　宁二了然的点点头，心里直叹气。他只恨自己现在帮不上丑姑什么。他明白丑姑这是防患于未然呢。她怕自己赚得多了，村里的人更加嫉妒，甚至起坏心。这种时候，他家就比丑姑家显得有势力多了，毕竟他们家三个男人，而且地位也算是超群。而丑姑家只有三个孩子。有个娘却完全不管事，什么事都推到丑姑头上了。

　　宁家村的人自然也会私下谈论宁家有多少家底，每次出去又换得了多少钱？但是没有人敢象姜吴村的人这样赤果果，毫不掩饰的盯着丑姑家。他们对宁家多少还是有些敬畏之心，就算心里有什么想法，也不敢对宁家有什么动作。再说了，柱子虽然比较傻，但那把子力气，可是吓人的很，哪个敢惹他啊。就是阿爷也是个老江湖了，村里人想算计宁家也不容易。

　　虽然宁二在宁家村里能安然无事，但以他现在的处境和能耐，手也伸不来姜吴村啊。所以，他只能时时的关注丑姑。如果丑姑真出了什么事，他多少还能帮帮她。

　　“那你要带些什么东西回来？”宁二又问。

　　这次得到的东西多，光是一只团鱼就够他拿药吃了。剩下的山鸡野兔子和鲜鱼，也能换约四百个钱，足够给丑姑家买不少东西了。

　　“你帮我带两三个猪蹄子，猪头皮多弄几张。对了，买一点儿八角桂皮，我要来卤肉吃。”丑姑想了想，说。

　　上次就说过要卤猪头皮肉吃的话，一直都没时间也弄。猪蹄子她打算弄回来腌制火腿。这两样都是便宜货色，比肥肉便宜多了。特别是猪头皮，非常便宜，因为极少有人能把它做成美味，而且又没什么油水，毛又多，处理起来也麻烦。

　　“行，我记下了。后天给你送过来。”宁二说着，和柱子回宁家村去了。

　　第二天宁二和柱子带着东西直奔药铺。

　　他带的团鱼果然令东家十分惊讶，“哟，真的又弄到大团鱼了啊。这个时候，可算是稀罕物了。”东家笑道，他十分大方的出了一两又三百个钱。

　　鱼和山鸡他也都收下了。接着，他又给宁二把了脉，修改了药方子，说：“天气冷了，这回多抓几副药回去吧，免得下雪后，不容易来拿药。”

　　宁二到手的一两多银子又送了出去，很有些不舍的问：“今冬估计没机会再进山打猎了，家里也没什么好东西可以换钱了。这药我还得吃多久啊？”

　　“你别总是舍不得银子，身体才是最重要的，我这次已经帮你又换了两味药，便宜了不少。这一个月药吃完了，再来看看。对了，丑姑怎么没来？”东家问。

　　连着两次都没到丑姑了，他倒是有些想那个古灵精怪的小姑娘了。

　　“哎，她在村子里受了欺负。懒得出门了。”宁二有些生气的说。

　　“咦，丑姑可不是容易被欺负的主，出什么事了吗？”东家关心的问。

　　“她再厉害，也是个孩子。她家日子难过啊。”宁二感叹道。你要说具体发生了什么事情，也不好说，除了姜家的事情外。但村子里人人都盯着你，好象时刻都准备着冲上来咬你一口的感觉真的非常不好。这话宁二完全不知道该怎么说，只能转移了话题。

　　两人闲话了一会儿，宁二又和柱子去了小酒馆。小酒馆的东家看到他们也很高兴。

　　说：“哎，没想到，这个天你们还能搞到活野兔子啊。”

　　“就这四只了，只怕是今冬的最后一次了。”宁二有些遗憾的说。显然小酒馆的生意最近还不错，要是还能多弄几次猎物，他也不用发愁了。

　　“也是，天越发冷了。要是下场大雪，就不好进山了。”东家也说。

　　柱子盯着人家刚卤好的肉流口水，宁二连忙在他耳边小声说：“我们去买肉，让丑姑卤了吃。”

　　柱子果然不再盯着卤肉看了，乖乖的跟着他到猪肉摊上去买肉。

　　猪肉摊上，好的肥肉和五花肉基本卖光了，剩下的一大块瘦肉，几只猪蹄子和猪头皮及一些七零八碎的大肠，猪心等全堆在一块。

　　“猪蹄子和头皮就剩下这些了吗？还有没有多的？”宁二问。

　　“没了，三张猪头皮，四只蹄子，你都要了吗？”卖肉的大叔连忙问。

　　“恩。”宁二点点头，说。

　　卖肉的大叔见来了个大主顾，又说：“光要这些啊，不割点肉吗？还有上好的精肉呢。”

　　“不了，就这些吧。”宁二摇了摇头，说。家里有山鸡吃，还有野猪肉，哪里还舍得出钱再买猪肉回去吃。要不是丑姑开口要这些东西，他根本都不会到猪肉摊这边来呢。

　　“看你买的多，这猪心大肠便宜算给你，再拿一点吧。”卖肉大叔极力推销着自己的货品。

　　宁二想了想，问：“多便宜？”

　　卖肉大叔直接拿了整副猪大肠和两颗猪心，又切了一块约半斤重的精肉放在一起，说：“这些你给十五个钱。”

　　宁二看在便宜的份上都要了。正好猪心和精瘦肉可以拿回去炖点汤喝喝。

　　大叔麻利的帮他把所有的东西都包起来了。接着宁二又去买了八角桂皮，却被价格吓了一大跳，花了二十个钱，才买了一小包。

　　丑姑看到他俩送来的半篓子猪蹄子，头皮等物，吓了一大跳说：“搞了这么多？你怎么还弄了一副猪大肠来了？”

　　“便宜嘛，就多买了点儿。你会弄这个吧？”宁二不太好意思的问。当时贪便宜全要了，要是丑姑不会弄就麻烦大了。

　　“会啊，这玩意儿卤出来是道很好的下酒菜呢。就是洗得很麻烦。”丑姑笑道。在现代猪大肠的烹饪方法很多，红烧的，卤制的，味道都很不错。

　　“那就好，这完全是卖肉的半送给我的。”宁二笑道，又说八角和桂皮花了二十个钱，把丑姑也吓了一跳。

　　“难怪没有人弄这些东西吃的。”丑姑说，不用些大料来驱味，这猪大肠要弄得好吃，可不容易。

　　“哎，你不是要学做菜吗？今天我就好好教你如何弄这些东西，其实这些便宜货，做的好还是很好吃的。”丑姑笑着叫上宁二来给自己打下手。

　　两人在灶房里，点了火开始烧烤猪头皮，猪蹄子上的毛，然后拿刀刮干净，猪头皮直接浸泡在水中，猪蹄子则直接撒了盐腌制起来。

　　接着，丑姑又把教宁二如何清洗猪大肠。

　　宁二看着肥腻腻的猪大肠完全不敢下手。丑姑用温水先清理了两遍外表，才开始把猪大肠翻过来，洗里面。这时候就能闻到一股较重的骚臭味儿。不过这年头猪都是吃素的，各种野菜野草，肠子里弄出来的还算干净。

　　因为家里没有醋，丑姑找了一点儿酒出来，这还是以前吴猎户没喝完的，就剩下一点儿了。

　　翻过来的猪大肠经过丑姑用酒泡了一会儿之后，再清理了几遍，果然味道就消失得差不多了。

　　两人花了快一个时辰，才把猪大肠，猪头皮猪蹄子全部处理干净了。

　　“可以下锅了。今天我这手可是沾满了油。”丑姑说着，伸着满是油腻的双手伸了几个懒腰。

　　干这些活，真的很费时间，而且手一直泡在水里，都泡皱了，还得一直烧着热水用，冷水不仅太冰了，而且完全洗不干净。猪大肠非常肥，上面长满了白丝丝的油花，她清理的十分仔细，尽量把这些油花全保留下来了。如果是搁现代，猪吃各种乱七八糟的饲料及泔水，她会直接把肥内壁的油花全部切下来扔掉。

　　烧了一口大锅，放了小半锅水，丑姑把八角和桂皮扔了一大半进去，剩下的一点儿留起来了，实在是舍不得用完。然后，她又拿了一把碗自制的豆豉出来泡上，泡出了黑色的水，这种水和酱油差不多。再把这种水也倒入锅里，又拿了一把自己晒干的辣椒，三勺子盐，一点儿酒全扔进锅里了。接下来，就直接把猪大肠和猪头皮肉扔进锅里煮了。

　　“好了，我们只要等着大约两三刻时间，就差不多了。”丑姑说着，擦干了手，一副该干嘛就干嘛去的样子。

　　“就这么简单？”宁二有些不敢相信的问。除了清洗费了些劲之外，这煮的过程其实极其简单啊。

　　“是啊，卤肉类其实很简单的，就是要大料多，酱油和醋也要。我们没有，就用豆豉水和酒代替了。”丑姑答。其实在现代，专门卖卤肉的店多的很，所有的肉类都可以放在一起卤，并且千张，海带，莲藕等物也可以一起卤，味道都很不错。想起莲藕，她又想起自己种的菱角，可惜的是，虽然菱角植株是养活了，长得也很好，但是却没有结果。弄得她白高兴了一场。

　　想到这些，她连忙又跑去拿了一只山鸡过来扔进锅里了。

　　锅里的水沸腾起来，没多大一会儿就散发出肉的香味了。

　　“怎么样？还没吃就闻到香味了吧。”丑姑冲宁二得意的笑道。

　　宁二连连点头，真诚的夸奖道：“确实很香了。没想到这些便宜货，还这么吸引人呢。”

　　又煮约一刻钟，灶房里已经散发出了非常浓郁的肉香味，丑姑揭开锅盖子，拿筷子戳了戳鸡，筷子轻易的就插到肉里去了，她连忙把鸡捞出来。

　　“已经熟了吗？好香啊。”明儿和柱子，小弟三人闻着香味全跑到灶房来了。

　　“鸡熟了。你们稍微片刻。”丑姑说着，把卤好的鸡放在案板上，拿刀直接砍下两只鸡腿两只鸡翅膀来，小弟和柱子一人得了一只鸡腿，宁二和明儿一人得了一只鸡翅膀。丑姑给自己切一块鸡胸肉。瞬间一只鸡就只剩下一个壳子了。

　　“好吃，太好吃了。”众人连啃边大笑着。

　　丑姑想了想，又切了几块鸡背和鸡胸上的肉，让明儿给他们娘端过去了。剩下的鸡壳子，她让几个孩子自己去分食了。一只鸡片刻间就分食的干干净净了。众人还明显的意犹未尽，都盯着锅。

　　丑姑停了灶里的火，让它们在锅里慢慢焖一会儿，又开始煮稀粥，并且还洗了一大篮子白菜，准备让宁二和柱子在家里吃饭。

　　半个时辰后，丑姑的饭菜全部弄好了。

　　桌上只有四个菜，一碗切成薄片的卤猪头皮肉，一碗卤猪大肠，再加上一大盆子清炒大白菜，一小碗炒酸豆角。主要是吃肉嘛，粥今天煮得格外稀，每人端着碗直接喝。也没人嫌弃粥太稀了，没见多少米粒。

　　“真没想到这些便宜货，还这么好吃。难怪小酒馆的猪头肉卖得快呢。要是他把这个东西弄去卖，只怕更加赚钱。你这都是打哪儿学来的啊？”宁二吃了两块卤肠，笑道。这还是他第一次吃这东西，他完全想不到，闻着臭轰轰的东西，居然也能做成美食。

　　“估计是没多少人敢吃吧。而且弄干净真的很麻烦，说不定他也不会弄。”丑姑笑道，猪大肠这种玩意儿，很多人不仅不吃，看到都觉得恶心呢。

　　“也对。我以前就没见过人吃。下次去，我再买些回来，便宜的很，油水还足。”宁二点点头，说。刚才他看了，卤制完这些东西，盛出来的卤汁上面飘了一层油呢。丑姑告诉他，这些卤汁还可以继续用，并且上面飘的那层油还可以拿来炒菜，就相当于用的是猪油。

　　“确实油水足，下次再买要记得买点醋回来。”丑姑提醒他。家里的酒已经用完了，其实她早就想买醋，一直舍不得钱而已。

　　“好的。”宁二点头，表示自己记住了。

　　吃饱后，宁二带上丑姑给他打包好的卤菜和已经凝固的卤汁油，和柱子回家了。

　　丑姑又弄了个大饭团子在里面包上了一些切碎的卤猪头皮肉，交给明儿让他给姜春花送去。

　　“你机灵点，不要让其他人看到。”丑姑叮嘱道。今天不能再找剪鞋样子的借口了，只能直接偷偷送过去。

　　“恩，我知道了。”明儿揣着饭团子走了。

　　丑姑看着他的背影，心里非常不舒服，结果不过一刻钟明儿就回来了。

　　“这么快，你送给她了吗？”丑姑急忙问。

　　“送了。没让别人看到。”明儿答。原来他也是运气好，正好遇上姜春花去后面上茅草房回来。明儿直接塞给她就跑回来了。

　　“她好了吗？”丑姑又问。

　　明儿抓了抓头发，不知道该怎么回答了，反正他见到姜春花是自己在走动，但是她肯定是比不上平时见到的那样健康有活力。

　　丑姑叹了口气，没再多问了。她猜得到姜春花，肯定变得虚弱憔悴了。她只能希望姜春花要嫁的那户人家能对她好一点了。