第42章 白舟的评价

第42章 白舟的评价

　　场内的参赛选手目光迟钝地望着主持人, 似乎在催促让对方再念一遍。

　　“我听错了？我出现幻听了？”

　　“绝对是听错了, 怎么可能是9.99？应该8.99或者7.99……”

　　“9.99跟6.99发音不是很相似吗？主持人说的应该6.99。”

　　选手们虽然意识到即使是听错, 也不可能所有人都听错, 可还是忍不住自欺欺人。

　　9.99！

　　这个成绩实在太让人眼红了！

　　就是同为队友的楚元等人也惊诧不已。

　　穆婉死死咬住下唇：“我没听错吧？9.99分？”

　　楚元不太肯定道：“我跟你听见得是一样的分数……应该没有听错？”

　　许域心中的震撼久久不散：“除非很大部分人都打出与满分相差不远的分数，否则不会有这么高的平均分。”

　　甚至可能会有满分。

　　主持人看到参赛者们的反应, 理解地笑了笑, 就算他也给这道菜打了满分，当看到最终成绩的时候, 也是震惊无比，更别说不了解程袖实力的对手们。

　　他看着手机中记录的分数, 重复宣布：“来自京都大学的选手程袖, 第一轮热菜比拼当中获得分数是9.99583333。”

　　这次他把分数精确到小数点的后八位, 不怕有些选手再认为自己听错。

　　而他的话音刚落下, 屏幕就闪动起新的画面。

　　玉脂般的蝉虫乖巧地匍匐在白色浓汤中，卷曲起触角, 碰触到褐色油亮的灵芝。

　　两者相互交错, 与青盘相应, 拥有古典美食的韵味, 是颇具意境的美感。

　　在镜头全方位的移动中, 大家发现这道菜并不只有这些的亮点，青盘盛装的高浓鲜汤的热气打湿镜头, 水珠滚落的同时大家口欲大动。

　　冬菇弹滑有力的外表，让人无比渴望品尝到它的口感；逼真到让人无法立即分辨出真假的‘玉蝉’与浓汤相得益彰的色泽，它们彼此纠缠的鲜味, 几乎要冲出屏幕，向大家扑面而来。

　　有些选手明悟了。

　　这就是白舟之前讲得，摆盘技巧。

　　首先让人觉得好吃，其次再让人觉得好看。当时他们只是听一听就罢，根本没有想真正的施行去做，因为这样的摆盘若做不好，能把整道菜都毁掉，还不如在外观上捡几分。

　　却想不到，他们很快就用眼睛看到了白舟阐述中那样的摆盘，远比白舟所说得让人着迷、震撼。

　　这道菜吸引着他们的目光，心中渴望品尝的冲动也是前所未有的。

　　金松站在队友身边，捏紧了拳头。

　　队友喃喃道：“我好像闻到了一股鲜味。”

　　金松淡淡道：“错觉吧。”

　　队友深吸口气，仿佛那股鲜味真的萦绕他的身边，他奋力嗅了一口，吐出口气道：“只是看个视频，就觉得自己被鲜味包围，那种舒服感觉真让人上瘾……”

　　金松面无表情，眼睛却一直凝视着屏幕。

　　15秒钟的画面播放完，菜品开始以图片的方式呈现给大家。

　　这个时候，网络上也炸了。

　　“求求大家，告诉我这是什么菜啊！！！”

　　“同求！瞬间感觉胃里空空的！”

　　“天啊，那个不是真的蝉虫吧？那么逼真，为什么我还对它流口水？”

　　“你不是一个人，我家三个月不缺水了。”

　　“灵芝恋玉蝉属闽菜系的福州传统名菜，菇为盅，形似灵芝，盅装有青蟹和虾肉；玉蝉是虾肉和猪肉泥制成。做出这道菜必须具有高强的刀工和掌火技术，不是浸淫闽菜三四十年的老厨师，不可能做到完美……”

　　“但是做出这道菜的人却是个娇俏可爱的……妹子。”

　　镜头再次移动到程袖的身上，因餐厅温度较高，程袖已经把外套放到宿舍，只穿着小熊图案的半截袖衣衫。

　　光裸着的手臂纤细又白皙，给人软绵绵的感觉，但是下午看过程袖处理配菜的观众都知道，它拥有怎样可怕的力量。

　　没有人比现场的评分员对此印象更深刻了，他们这其中有人在下午的比赛中，真正地面对面见识了程袖那如迅雷如闪电的刀法。

　　其中有人还当面考究过，就是那个从来不知道客气怎么写的白舟。

　　白舟打破名校之战惯有的规则，让摄像师跳过这段拍摄，并给程袖数吨重的食材原料，让她以最快的速度处理。

　　而程袖果然也没有让他失望。

　　一把背薄锋利，体重若轻的厨刀，在这个女生的手里变成了听话的玩具。

　　一刀可切百片，或柳叶片、月牙片、象眼片……

　　一刀百种刀法，推刀、斜刀、抖刀……

　　白舟直接给程袖换了原材料，整只的鸡，让她把这只鸡的骨科从肉中分离，且不得损坏骨头和肌肉。

　　这般刁钻的要求，让其他的评分员都觉得白舟难为人。

　　程袖却欣然答应，但要求白舟替她看着锅里的高汤，她来处理这只鸡。

　　之前她没有提出，是因为切片是最简单的活计，用不了多长时间，但要处理整只鸡就不同了。

　　当时围观程袖处理整只鸡的那些评分员，都认为自己这辈子难以忘记当时的画面。

　　程袖把整鸡放入热水中泡了片刻，直接拿出，那双手干干净净的手，在鸡身抓几把，就把鸡毛处理干净，手臂弯曲伸展，非常自然优雅，打破了所有人对拔鸡毛是极为粗野不文雅的事情的认知。

　　程袖把刀插进鸡脖，化出一刀，然后把骨头内脏全部取出。

　　白舟刁钻的要求，就这么被程袖轻而易举的化解，只费时两分钟，不过比起切片来说用的时间确实多了一点……

　　只有白舟和那些有着专业眼光的评分员才知道，程袖的动作看似简单易学，实际上其中囊括的厨技都是要靠勤学苦练才能练就的。

　　拔毛一般只抓三下，脖、颈、翅膀，经验极为丰富的老厨师才做得干净利落，像程袖这样能始终把手保持干净的极少。

　　腿毛一般九下，只腿脊骨、四肢、腹部等部分，厨师必须对动物结构了如指掌才行。

　　刀插进鸡脖，扭动时根本无法窥视到刀在鸡身中的情况，所以只能凭着感觉下刀，这一刀不准，鸡骨便断，鸡身便毁。

　　程袖做得却很完美，就像是做了很多年那样……

　　坐在圆桌前的评分员收回思绪，看向程袖，这是名校之战举办以来第一个9分，还是9.9分，一个将近满分的成绩。

　　未来都不会有人再能达到这个分数了。

　　“我要解释一下，我给这位选手最低分数的原因。”评分员中最先开口说话的是眉清目秀的女人，她站起来，真诚地表达自己的歉意：“我只给你了8分的成绩，但这并不是你的问题，你做得菜品外观就能让人格外的享受，鲜味掠舌，萦绕不绝，让人心舒气爽。只是我对海鲜过敏，无缘品尝，8分，是我对你高湛厨艺的敬佩，以及菜品确实漂亮，反正最低分不会算在平均分当中，你不会怪我吧？”

　　程袖见她莞尔一笑，有些亲切可爱，一时间想起了瀚城的陈姐，弯起明眸：“无法照顾每人的忌口，这是厨师的责任，怎么会怪你。”

　　女人点头：“我也要向所有的选手说声抱歉，只要是海鲜类的食品，我只能按照你们在做菜时的表现，和菜的外观打分。最高不会超过8分。”

　　就是说给程袖打分数是最高分。

　　下面传来一阵窃窃私语。

　　下一位开口的评分员就是代表闽菜系的王茂森。

　　他看向程袖如同看着瑰宝一般，他此时非常想问一句‘你能不能加入到我闽菜王家一系中’，但场合不合适，只能硬生生咽下去，开口道：“你对闽菜理解已经很深，这道‘灵芝恋玉蝉’的汤香味浓，渗透进虾仁肉糜和冬菇中，与鲜为映衬……”

　　王茂森说了很多，程袖边听边点头。

　　白舟做最后的评价，镜头开始对准他那张不寒而栗的冷脸，大家都有些期待，冷面毒舌的白舟会对9.9分的菜品做出什么样的评价？他又打了多少分？

　　白舟还是如往常直言道：“这道灵芝恋玉蝉，是我今天品尝56道热菜，包括团队赛那八道菜，从整体、摆盘、汤色、味道、口感来讲是最好的一道。”

　　“做法上，也颇有难度，从时间开始说起。选手做汤，用得是慢熬方式，费时4个小时，余留给她完成菜品时间，就仅剩1个小时。正常来讲，剩给她的时间非常紧张，但她却将近1个小时提前走出厨房，说明她在处理食材，以及最后菜品制作以及摆盘，没有用掉多少时间，除了选手会选择利用缝隙时间处理食材，她的厨艺无比精炼，没有任何多余的动作！”

　　选手们觉得不可思议，用4个小时煲汤，然后剩下1个小时完成菜品，简直是疯了，谁会在比赛期间耽误4个小时熬汤，用高压锅顶多需要40分钟！

　　但是她做到了，还提前完成菜品制作！

　　如果说之前分数让大家都不服气，那么现在白舟针对时间方面的点评，让选手们翻涌的气血沉寂下来。

　　他们没有资格去眼红人家，因为只是用4个小时精心地去熬汤，他们都没有勇气去做。

　　白舟继续道：“再说味道和口感，有了长达4个小时用瘦猪肉、火腿以及鸡骨精心熬制的高汤，肉香四溢，集聚盘中；主菜的虾仁清甜爽口，鲜味多汁。高汤压榨出肉与鸡骨的浓香，与菜品鲜味相辅相成，且因选手在制作‘玉蝉’时用鸭蛋清给虾仁和肉糜做了薄膜，形成虾肉滑，鲜味锁住，在咀嚼间味道会更浓郁鲜口。”

　　选手们不由咽下口水，喉咙滚动，想起他们彼此是对手的身份，觉得羞愧无比，没有品尝这道菜只听白舟的点评，就差点沦陷……

　　他们又对白舟恼恨瞪了一眼，要不是你说得那么美味，他们会差点控制不住自己吗？

　　你还是那个挑剔的白舟吗？

　　你的毒舌呢？你那些变态的要求呢？

　　白舟忽然一顿，用森冷的眼神回应着他们：“相比选手程袖的刀工，各位的刀工简直不堪入目，别说是到国际赛事，就是亚洲赛事，如果单纯考究刀工你们都无法入围。还有火候大小的问题，我发现你们调火大火小纯凭心情，熬汤用大火，炒菜用文火，我劝这样的选手尽早退出比赛，因为到了冷菜比拼的时候，处理食物时用火更刁钻，你会哭都哭不出来。”

　　所有选手的脸瞬间僵硬，哦，果然啊，你还是我们熟悉的白舟。

　　程袖拿到了现场最高分，回到队友身边获得了大家的拥抱。

　　楚元最终没有在第一轮比拼中赢了金松，他的分数是8.89，遗憾落败0.01分。

　　许域分数与穆婉平齐，都是8.3分。

　　让人意料不到的是郁佳妮，她的分数竟然比许域和穆婉都高，拿到了8.6的好成绩。

　　团队赛是在个人赛比完后比的，京都大学团队赛成绩没有个人赛那么优秀，只获得8.1分的成绩，八个学校当中暂排第四位。

　　第一轮评分环节结束，名校之战的个人赛共48位选手，京都大学暂时拿到第一名、第三名、第四名以及第七第八名的好成绩，但这仅仅是开始，谁也不知道在后面的四轮比赛当中，会不会发生惊天的逆转……

　　评分结束，选手们一起到餐厅三楼吃自助餐，享受完一顿丰盛的晚餐，程袖跟着队友们回到宿舍。

　　龙湾酒庄提供宿舍是酒庄高级员工的宿舍楼群，位于酒庄中心，距离望楼不远，他们能从窗户中看到身姿高挑的望楼正在闪烁的灯光。

　　夜里的酒庄极为静谧，空气中甚至弥漫着葡萄的香气，和葡萄酒醉人的味道……

　　宿舍是两人一间。程袖跟穆婉住在一起，郁佳妮因为身体情况，会跟护理人员住在一起，也能照看好她。

　　第二日的清早，程袖和穆婉去往餐厅吃饭。

　　穆婉小口嚼着包子道：“今天上午比团队赛，下午比个人赛。”

　　程袖也咬口包子，馅儿是秘制的酱肉，有着蜂蜜香甜，也有香叶的清香，问道：“师姐，下午比的是冷菜？”

　　穆琬端起碗喝口小米粥，点头道：“跟昨天热菜的比拼没什么不同，尤其袖袖你的成绩目前最高，只要发挥稳定，拿冠军不是问题！”

　　程袖喝得是糯米粥，里面放了软滑的银耳，以及味道甘甜的枸杞，不仅味道甜美，口感弹滑，喝下去也非常舒服。

　　小菜是酒庄餐厅的大厨用独家的酱料腌制的，黄瓜松脆，甜酸的味道能让人胃口大开，程袖也免不了吃多一些。

　　最后两个人吃得颇为满足，刚走出餐厅就听到一阵锣鼓声响起。

　　“咚咚锵锵，咚咚锵！”

　　“走过路过，不要错过。昔日刀神在此欲与各位比拼刀工，赢的人本店有进口刀具赠送，各位快来试一试吧！”

　　程袖看到声音传来的方向挂着五颜六色的彩旗，随着风彩旗舞动着，前方站着身材瘦高，脸型有点像猴子的男人，他面前摆放着大鼓，手里拿着鼓槌。

　　他身边站着矮胖的男人，拿着响锣，两人再次敲锣打鼓，喊着刚才的口号。

　　再看红色招牌上那龙飞凤舞的四个大字——

　　李氏刀具。

　　程袖想起昨日孟经理提到过的一些事情。

　　龙湾酒庄旅游区内并非都是酒庄的产业，还有一些店铺租给商户，李氏刀具就是其中一家。

　　像这样的商店平时没人营业额，到了旅游的旺季，或者有什么特殊活动，他们生意会非常火爆，店里也会用各类活动和奖品吸引顾客进店消费。

　　“比拼刀工？”穆婉奇怪道：“这针对的是我们这些参加名校之战的选手吧，不过我们又不买刀具。”

　　程袖却在李氏刀具门前看到几个熟悉的身影，拉着穆琬的手道：“师姐，我们也去看看吧。”

　　李氏刀具的活动宣传很有效果，很快店里挤满人群，有得是名校之战选手，想切磋刀工，也有人不信有什么‘刀神’，想趁机打脸，顺便赢取比赛奖品；也有普通游客，只想看刀工比拼。

　　这时门口有人喊道：“金松，跟‘刀神’比刀工，有没有兴趣？”