第219章

第219章

　　“这剁椒鱼头的味，尝起来有些淡了，腥味还是没去干净，吃起来不难吃，但不算好吃。”

　　“那我再去试试。”

　　姜宁放下筷子，叫住要起身离开的周庚，让他先别走。

　　周庚擦擦脸上的汗，坐下后，有些不安地看姜宁，生怕姜宁开口说什么。

　　姜宁见状不由笑了起来，给他倒了杯水，推到他面前，“都到家里这么长时间，还害怕跟我们相处啊？”

　　周庚忙摆手，“不是不是，我只是……”

　　姜宁接过话，“怕让我们失望，还是担心我们把你赶走？”

　　仔细算起来的话，周庚到家里都有八个月了，快一年的时间，哪怕是毫无血缘关系的人，也该处得和家人差不多。

　　平日里还好，周庚不会不自在。

　　但每次有什么事时，就会很紧张，生怕做不好。

　　“后厨的事交给你，不是要你一定得做出什么成果，只是因为信得过你，给你寻一份能谋生的差事，这样你便不会觉得到了金陵，吃人嘴短、寄人篱下。”

　　姜宁看他反复捏着杯子，无奈道：“一道菜而已，我都不一定能一次成功，这才失败了两回，你就急了？”

　　周庚猛地抬起头，“我、我不是。”

　　姜宁怕把他逼得太紧，道：“我知道你的心跟我们在一块，是一家人，只是你太想要报答，一直觉得我们有恩于你。”

　　周庚听完，沉默地低下头，不再反驳。

　　怎么可能会报答得完？

　　那时要不是姜宁和卫长昀收留，他估计都活不到今天。

　　“可我们不要你报恩啊。”姜宁看出他心思，“所以就算偶尔搞砸一两件事，顶多挨几句骂，又不影响别的什么。”

　　周庚啊了声，一脸诧异。

　　挨几句骂？

　　“那你看，家里谁没有挨过骂？我和阿娘、长昀不都挨过说吗？”

　　姜宁说得自然，他们家里不论大小，互相说对方的时候，可一点都不少。

　　周庚回忆了下，好像真是这么回事。

　　连别家说不上话的小孩，家里的兄妹俩都会仗着有理，反过来教训大人。

　　不过……

　　好像有的骂，也不是几句了。

　　“过嘴不过心。”姜宁笑了声，“这是吵架、冷战的底线。”

　　“那新的菜怎么办？”周庚担心道：“鱼头不还是浪费了。”

　　姜宁无奈地摇了摇头，叹气，“从前不也是浪费着的吗？我要不提剁椒鱼头的做法，会一直浪费下去。”

　　“再说了，后巷那些野猫、野狗，鱼头拿去喂他们，也算行善。”

　　周庚放松了一些，点头认真道：“表哥，我明白了，我会努力管好后厨，但不会再这么计较得失，害怕失败。”

　　姜宁满意地看他，“行吧，剁椒鱼头可以慢慢研究，你要不去看看春卷的皮做得怎么样。”

　　剁椒鱼头不好把控调味，那春卷的皮其实也不怎么好做。

　　皮薄却不能破，不然裹不住春卷那么多料。

　　要是春卷皮能成，其实姜宁还想改成丝娃娃。

　　反正夏天嘛，清爽可口。

　　周庚被姜宁开解一通，肩上的担子轻了不少，还更有干劲。

　　跟姜宁说了几句话，便匆匆地往外走。

　　一开门，撞上正好走来的卫长昀。

　　“长昀哥。”周庚停下，朝他拱手道：“表哥才跟我说完事，应该没别的要忙了。”

　　卫长昀身上官服还未换下，只来得及拿掉幞头，看着是来得有些匆忙。

　　“聊完了？”

　　“嗯，说了下新的菜，我再去试试。”

　　卫长昀看他背影，脸上露出些困惑，抬手敲了两下门，听姜宁答应，才推门进去。

　　屋里，姜宁已经从桌旁挪到了榻边，斜靠在那儿，让腰舒服一些。

　　卫长昀关上门，楼下大堂的热闹被挡去大半。

　　“刚才聊了什么，我看他的状态，像你说的……”卫长昀回忆了下，“打鸡血？”

　　姜宁喝了口凉茶，掀起眼瞪他。

　　打趣谁呢？他可不是在压榨人的资本家。

　　至于凉茶的方子，是前一阵子戚大叔托人捎来的。

　　以他游历四方的作风，估计是到了广州那附近，从当地人那儿寻来的。

　　姜宁从前没喝过，但喝完之后，的确挺败火的。

　　“一道剁椒鱼头就让他火急火燎的，我要是再不开解开解他，明天你就得看见他睡后厨了。”

　　“剁椒鱼头？”

　　“新的菜啊，不是给你说过。”

　　卫长昀走到他旁边，放下手里的书箱，顺势拿走他手里的碗，“第几杯了？”

　　姜宁松手，半点不挣扎，避而不答，“今天做了两回，味道都不对，所以怀疑自己。”

　　“戚大叔在信上说，这凉茶虽败火、去热，但不可多喝，尤其是你。”卫长昀说道：“酒楼这边还有多久忙完？”

　　“估摸着还有一会儿。”姜宁往后靠着，打了个哈欠，“他们还能熬得住，我是一点不行，困得很。”

　　卫长昀伸手去探他的脸，“有点热。”

　　“是天气热。”姜宁本就是气血足的人，夏天、冬天都一样的手暖脚暖。

　　从前是因为吃了苦头，这些年早养回来了。

　　“有没有想过，再招一点人？”卫长昀在他旁边坐下，拿着扇子轻轻给他扇着，“算着，开业也有十来天，要是收入能维持的话，不妨每个岗再招一到两个人换着来。”

　　“我们也在考虑。”姜宁半阖着眼睛，“一开始都觉得酒楼的生意能做起来都不错了，谁能想到如今生意挺好，人手便少了。”

　　“那你们怎么想的？”

　　卫长昀问道：“先前的伙计、厨子都是谈好的价，也签了书契的。”

　　“这事儿好办啊，后面的伙计和厨子开一样的价，做一样的事。”姜宁他们商量过了，酒楼生意好的时候，只有多做的，没有少做的。

　　用人成本开出去后，他们都还有得赚，那何必要为了这一两二两的计较。

　　卫长昀点头，道：“打算再招多少人？”

　　姜宁想了想，“初步的话，是打算再招两个厨子，外加四个伙计，这样可以排班上。”

　　之前把事情想得太简单了，好在他们反应快，迅速想出解决办法。

　　开揽月楼前，姜宁在镇上、州府和金陵的各家酒楼都打听过，也多少了解了一些酒楼的经营管理。

　　但真正开店时，不少模式还是按照顾苗家的易安楼去想。

　　比如吃饭的时间，还有夜里打烊的时辰，都有一些想当然了。

　　金陵是什么地方？

　　京城，天子脚下，不施行宵禁，故而能够彻夜玩闹到天明。

　　不说和他知道的那些天下名楼比，就说现成的例子太白楼，人家开门和打烊的时辰，几乎可以说无休。

　　白日能卖早饭，夜里能提供宿处，第二日再走都行。

　　这说明在金陵开酒楼，不能按照寻常的三餐时间去想高峰，从午饭后，就陆续要忙起来，一直到亥时快结束，大堂几乎都还满座。

　　打烊再收拾收拾，回到家就是子时。

　　第二天店里开门是巳时，之前还得话半个时辰来准备，相当于大家都没怎么休息。

　　短时间还好，长此以往下去，容易引发矛盾。

　　“后厨不算周庚就还有四个厨子，每天安排两个，可以排中班、晚班，然后根据忙的程度，安排休息的时间。”

　　姜宁睁开眼，望向卫长昀，“伙计那边也可以这么安排，不过分不了两班倒，得用轮休，五天一休，随时保证有八个在店里。”

　　“那你们四个呢？”卫长昀问道：“不休了？”

　　姜宁摇头，“我们赚的多，该多工作的。”

　　“再说，我们大半时候都是吩咐人去做，不怎么累，就操心。”

　　“我还以为你要说，你们也分成两人一组，换着到酒楼里来盯着。”卫长昀瞥了眼放在方几上的纸页。

　　上面写了一些东西，和七夕有关。

　　姜宁拿起另一杯水，不忘瞥眼凉茶，“现在的酒楼还撒不开手，等后面看看。”

　　“而且，我们四个也拿基础月俸的。”

　　要真等到赚回本再分利，那几家人都得饿死了。

　　卫长昀想起他们几个的基础月俸，不免勾起唇角，努力忍住笑意。

　　姜宁眼尖看到，拍了拍他胳膊，“别笑了，不就是二两银子吗？怎么了，二两银子买肉都能买好几斤。”

　　“是，至少能管一家人温饱。”

　　卫长昀顺势岔开话题，“看你写了七夕，是要做什么？”

　　提到这个，姜宁一下来了劲。

　　趁着卫长昀不注意，端起凉茶喝了大半，“这不是开业后遇到的第一个节日，我就想接着七夕的噱头，想弄点吸引客人的活动。”

　　烛光晚餐一点不限时，谁家不点蜡烛、油灯啊。

　　天天都是烛光晚餐。

　　酒楼是做餐饮生意的，活动无非就是打折、新品上架，其他的，花里胡哨的他们这几天也做了不少。

　　什么饮子、小菜、泡菜，还有免费看的说书、评书。

　　七七八八的算下来，一通折腾，这会儿七夕了，倒不知道该弄点什么。

　　卫长昀道：“还有一阵，不着急，可以慢慢——”

　　不等他说完话，姜宁不舒服哎了声，立即看过去，担心道：“哪不舒服？”

　　姜宁指了指肚子，微皱着眉，“不是我急，肚子里这个急。”

　　卫长昀：“……”

　　在对吃东西方面的急性子，倒是随了姜宁。