第121章

第121章

　　芋泥这门生意， 着实要紧。

　　半闲居日销六百斤芋泥，分到叶厘手里的，有六两——六百斤可做四千份小料， 一份小料叶厘拿一文半。

　　而且，每卖出一个蛋挞， 叶厘又可得两文。

　　芋泥蛋挞味道出众， 蛋挞液的奶香与芋泥的细腻柔软结合的很是巧妙，一经推出， 就大火特火。

　　销量很快就碾压了芋泥饼， 也倍压了芋泥饮子。

　　为此， 余采还在半闲居附近又租了个院子，好专门烤制蛋挞。

　　之前春日时， 没了芋头，叶厘建议余采拿莲蓉板栗豆沙等代替芋泥。

　　这样做出来的蛋挞，虽依旧美味，但销量比不上芋泥的。

　　如今芋头回来了， 蛋挞的销量立马涨上去了， 日销一千多个轻轻松松。

　　分到叶厘手里， 那就是二两多。

　　纯芋泥＋芋泥蛋挞，光是靠着这两样， 叶厘一日就能入账八两。

　　两个月就能挣出来一个铺子——叶厘打算买个铺面，甭管是自己用还是租出去，都能让钱生钱。

　　而且，他欠余采的那五十亩地银， 他还没给呢。

　　一亩中等田的价格是二十二两，五十亩就是一千一百两。

　　他得卖上半年芋泥才能挣出来。

　　另外，郑家车行推出的那个拼船下江南活动他很是心动。

　　但价格也很美丽， 一人光是船费就要二十两。

　　再加上吃吃喝喝、购物，那不得翻个两三倍甚至四五倍？

　　地银、旅游基金、铺面，这三项巨大的花销，叶厘全指望芋泥了。

　　现在半闲居的生意受到些许冲击，叶厘自然不能无动于衷。

　　有余采做靠山，这银钱他要狠狠挣！

　　所以，一番琢磨后，他打算推出千层。

　　做千层的话，首先要做千层皮。

　　千层皮是个好东西，可以拿来做芋泥千层，也可以做毛巾卷。

　　而且做法很是简单，只需要用到牛乳/羊乳、低筋面粉、玉米油、糖、鸡蛋这五样食材。

　　但此时没有奶油，只靠着芋泥和千层皮，会影响千层的整体口感。

　　可叶厘一时间变不出奶油来，为了自己的挣钱大计，他只得先试试无奶油版本的千层。

　　这日上午，做完豆腐后，他去村人家买了羊乳。

　　羊乳买回来，先煮一下，之后将所有原料倒入盆中调制成面糊糊，那就能下锅煎了。

　　他搬出小炉子，放上小铁锅，这小铁锅用的久了，堪比不粘锅。

　　再者，面糊糊里边本就有玉米油。

　　因此，将小铁锅烧热后，直接往里舀面糊糊即可。

　　千层皮决不能厚重，要突出馅料的味道，所以，一张千层皮所需的面糊糊很少，平日里盛汤用的大汤勺，半勺即可。

　　他将半勺面糊糊倒入铁锅，然后端起小铁锅转圈，随着他的动作，面糊糊在锅内铺开。

　　小火慢煎。

　　一分钟便可出锅。

　　很快，蛋奶香飘了出来。

　　一旁的江芽忍不住吸吸小鼻子，大眼睛闪亮亮：“厘哥，看上去可以直接吃呀。”

　　叶厘笑着点头：“对。不过，抹上芋泥会更美味。”

　　“哇！那我想吃两张，行不行？”

　　江芽伸出两根小指头，一脸期待的瞧着叶厘。

　　他厘哥不准他吃太多甜食。

　　像是蛋挞，一顿最多只让他吃四个。

　　眼前这个蛋皮好大一张，还能再抹上芋泥，那他只吃两个好啦。

　　“不是论张吃的。”

　　叶厘笑眯眯道。

　　“那怎么吃？”江芽惊讶，大眼睛圆睁。

　　“你去二叔家将你柳姐喊来，等你回来就能吃了。”

　　叶厘交代道。

　　小家伙一听，也不问为什么，立马一蹦一跳的走了。

　　早点将柳姐找来，那就可以早点吃上蛋皮芋泥！

　　江芽跑了，叶厘就专心做千层皮，因是头一次试验，他不打算搞的太复杂。

　　烙了八张皮后，他熄了火，开始做芋泥千层。

　　将一张千层皮搁在干燥的案板上，往上边舀一大勺早上特意留出来的芋泥，拿木刮刀将芋泥涂抹平整，之后就再铺上一层千层皮。

　　如此往复，等江芽牵着江柳回来，叶厘也将芋泥千层做好了。

　　这千层不大，大概在八寸左右，厚度有一指。

　　叶厘拿刀将千层一切为二。

　　又将其中一半切成三份。

　　“来，每人一块。”

　　他示意江芽、江柳自己拿着吃。

　　江芽、江柳还是第一次见这样的吃食，惊讶极了。

　　最上边的蛋皮烤得焦黄，很是诱人。

　　但从侧面来看，诱人的蛋皮却是被芋泥淹没，只看得到层层叠叠的芋泥，蛋皮已不见踪影。

　　江柳打量着手中的千层块，有些舍不得下口。

　　江芽用小手捧着千层，不过，在他这里可没有舍不得吃这一情况，他小嘴巴张开，嗷呜就是一口。

　　叶厘更豪爽，直接啃了一大口。

　　这下子满口都是芋泥香，除了最上面的那层蛋皮略有存在感，下边几乎感受不到蛋皮的存在。

　　但最上层的那张蛋皮也是入口即化，很湿润，与满口的芋泥融合在一起，比起吃纯芋泥，口感更丰富，奶香更浓。

　　但因糖、油都放的少，所以连着吃上几口，完全不会觉得腻。

　　就是和有奶油版比起来，口感上还是略有差别。

　　可北阳县的土著人没吃过有奶油版，无从比较，那肯定会认可眼前的版本。

　　如此盘算着，他瞧向江柳、江芽：“好吃吗？”

　　“薅吃！”

　　江芽不顾口中的芋泥还在，就赶紧响亮回答。

　　江柳也重重点头：“不输给蛋塔，厘哥，你是怎么想出来这种吃法的？”

　　“贪嘴呗，从前穷怕了，现在满脑子都是吃。”

　　叶厘笑着糊弄。

　　可江柳信了，她不再问，只一小口一小口吃的仔细。

　　叶厘几口将手中的千层吃完，而后道：“小柳，盆厘还剩下一些面糊糊，你给煎了，抹上芋泥，带回去让二叔二婶还有榆哥儿都尝尝。”

　　“待会让芽哥儿去你家吃饭吧，我带上剩下的这点千层去找采哥。”

　　可江芽一听这话，有些急，赶紧道：“我也去！”

　　“乖，我是去谈正事的。你留下来和你柳姐一起做千层，今个儿你可以敞开小肚子随便吃，怎么样？”

　　叶厘笑眯眯的与他谈条件。

　　随便吃这三个字一出，小家伙瞬间有了选择，他笑脸如花，忙点小脑袋：“好！”

　　他去半闲居很多次啦。

　　新鲜感不在。

　　可眼前这千层，嘿嘿，他今天要吃到饱！

　　他笑得犹如占了大便宜的模样，看得叶厘也有些乐，叶厘叮嘱了他几句，让他别忘了喂鸡喂猪，之后又教江柳做千层。

　　江柳学的很是认真，咳，明个儿她就做一个，拜托厘哥给鲍北元送去。

　　确定江柳学会了，叶厘这才带着半个芋泥千层去了半闲居。

　　天气凉爽后，余采、彭希明两人恢复了从前的作息，每天上午来半闲居，下午才离去。

　　叶厘到时，正是饭点，两人正在后院吃午饭。

　　很难得，今日夫夫俩吃的是火锅。

　　瞧见他来了，余采让人添了双筷子。

　　待得知他的来意，亲口尝到了芋泥千层的滋味，余采真真是不知该如何夸了。

　　“厘哥儿，半闲居有了你，真是了不起，这下子谁还能抢咱们的生意？”

　　“若有心人想抢，那很快就能琢磨出来的，做法不复杂。”

　　叶厘倒是没那么乐观。

　　不过，能撑多久撑多久吧。

　　大不了继续上新。

　　“不复杂？”

　　余采一愣。

　　这么好吃的东西，做法竟不复杂？

　　彭希明也诧异的瞧着手中的千层块，颇为意外。

　　他这大半年跟着余采吃了无数好东西，但眼前的千层，可以在他尝过的吃食里排前十。

　　口感实在是太细腻了。

　　还轻盈，最上面的那层蛋皮，舌头一抿就融了。

　　可做法竟不复杂？

　　“对，不复杂，小柳已经学会儿了。不过，咱们可以多出几个花样，比如芋泥、坚果双拼，再加点果酱、酥酪什么的。”

　　叶厘又道。

　　“嗯……这主意好。”

　　余采不由点头。

　　只要他们上新的速度够快，那这个冬季，芋泥这门生意还是他们占了大头。

　　今年有些仓促，明年多搞些果酱、坚果，那明年这门生意依旧是他们的。

　　说起来，醉仙居那位，最近也出了芋泥酥饼、芋泥甜羹。

　　他阿爹知道后，直接去余府找余县尉，要求醉仙居不得与芋泥沾边。

　　旁人卖芋泥，他阿爹管不着也不关心。

　　可如果醉仙居拿他辛辛苦苦打出来的招牌去抢半闲居的生意，那他阿爹是绝不依的。

　　他阿爹态度强硬，而且，此事的确是醉仙居不占理，余县尉就叫余世新将两道芋泥吃食给撤了下来。

　　其实他也是一样想法。

　　旁人模仿，他管不着。

　　但醉仙居不行。

　　看看厘哥儿为了这门生意费了多少心思？

　　他也付出了不少心力。

　　余世新凭什么直接拿他们的心血盈利？

　　没有这样的好事！

　　有本事，自己琢磨新招牌去。

　　哼，本就是靠着余县尉才成了县城最大的酒楼，现在又无法抓住芋泥这波热度，要不是有余县尉撑着，醉仙居肯定要走下坡路。

　　也是他最近沉迷情爱，无心搞事业。

　　不然的话，他非得再开一家分店，专门和醉仙居抢生意。

　　想到此，他看向了叶厘。

　　厘哥儿可是打算买个铺面的。

　　“厘哥儿，你若买铺面，何不自己开个食肆？”

　　“你总是充满了奇思妙想，若你开食肆，生意肯定好。”

　　叶厘闻言，摇头道：“太累了，而且还要找厨子，我若买了，八成是要赁出去。”

　　“你自己买人呀。”

　　说到这个，余采有些哀怨。

　　因为今年冬，厘哥儿不搬到县城和他当邻居了！

　　缘由是家中诸务繁忙，厘哥儿走不开。

　　他劝道：“说起来，这生意越做越大，你不可能一直亲力亲为，以你的家底，完全可以买两个下人帮你嘛。”

　　叶厘闻言，咽下口中的羊肉，笑着道：“也不全是因为人手不够，还有一个重要原因是明年江纪要下场试试。”

　　“我不想他分心。”

　　余县尉那个宅子，他已去县衙办了过户手续。

　　但是，他今年不打算搬到县城去，原本的租户可以继续住。

　　之所以有此决定，主要是他不想让江纪分心。

　　乡试三年才一次，明年若是不中，那四年后才有机会。

　　中间这么长的时间，且不说叶阿爹、江大河会催，他自个儿说不定也会生出生娃的念头——有余采做靠山，中举一事就没那么紧迫了。

　　他对生娃并不十分抗拒。

　　此时不想生，纯粹是没和江纪腻歪够。

　　但如果他要生娃，那从备孕到带娃，江纪必须全程参与，不然他不生。

　　这最起码要三年时间。

　　因此，他便想让江纪专注读书拼一把。

　　也就是一年的时间。

　　很快就过去了。

　　他又道：“趁着江纪年轻，耳聪目明记忆力好，得努力一把，若是错过明年，那实在可惜。”

　　这话着实有理。

　　科举拼的不只是脑力，也有体力，乡试共三场，每一场都是考三日，就贡院那小小的号舍，若是没个好身子，那还真撑不住。

　　而且，与做邻居比起来，肯定是乡试重要。

　　余采没有再劝。

　　他笑着道：“你们夫夫有这个毅力，明年江纪肯定会有好结果。”

　　换做是他，可不愿与彭希明身处两地。

　　刚成亲那会儿，他还劝过彭希明几次，想让彭希明去读书。

　　最近却是不再劝了。

　　他已习惯了时时刻刻有彭希明在身侧，他的每一句话、每一个情绪都会被彭希明精准接住，这感觉实在美妙，单身了二十五年的他，根本无法抗拒。

　　可厘哥儿、江纪竟能拒绝这份美妙，一个在家搞钱，一个在县学搞科举，有这份毅力，夫夫俩干什么都会成功的！

　　叶厘听了余采的祝福，笑着道：“那就借采哥吉言了。”

　　反正他和江纪会尽力，剩下的，看天意吧。

　　吃了午饭，他和余采、彭希明去了附近专门做蛋挞的小院子。

　　他将千层的做法教给厨子。

　　余采也学了一下，准备做给家人吃。

　　这做法着实简单，于是傍晚半闲居就推出了芋泥千层。

　　但因今日所剩芋泥不多，厨子就拿做蛋挞用的板栗、豆沙馅料，搞了个三拼千层。

　　一个小小的蛋挞，卖十文一个。

　　一个八寸、一指厚的千层，那自然更贵。

　　一份芋泥小料重一两半，也就是七十五克，做一个八寸千层，因没有奶油，只能全抹芋泥，所以余采用上了十二份芋泥小料，共九百克。

　　再加上蛋皮的重量，一个成品千层有两斤出头。

　　一份芋泥小料，半闲居的定价是九文。

　　这九文其实已包含了半闲居的利润，半闲居从叶厘手中买芋泥，一份小料的价格是七文半。

　　但这点钱可以忽略不计。

　　因为余采挣的是富人的钱，无需文文计较。

　　十二份小料，价格是一百零八文。

　　算上蛋皮、人工、房租、柴火等开销，那一个芋泥千层的成本大概是一百五十文。

　　余采大手一挥，给千层定价为五百文。

　　三百多文太低，四字开头又不好听，所以五百文最合适。

　　再者，这千层又不是普通点心，半闲居卖的是出众的口感、独特的造型、上新的速度。

　　这份美味、新颖、独一无二，就值这个价！

　　余采这个决定，叶厘没有反对。

　　这芋泥千层，余采只给三楼的食客推销。

　　一日卖不出多少。

　　富人为喜好买单。

　　他和余采挣到了银钱——每卖出一个千层，他能得一百四十文。

　　皆大欢喜呀。

　　其实，千层的利润，余采想和他对半分的。

　　但他只出了技术，旁的全由半闲居操作。

　　因此，他便想和鲍北元那般，搞三七分。

　　但余采不同意。

　　经过一番拉扯，最终，两人各退一步，每卖出去一个，他拿一百四十文，余采得二百一十文，四六分。

　　不过，到底是头一次卖这么贵的东西，因此，连着几日，每天傍晚他都去半闲居打探当日千层的销售情况。

　　事实证明，他多虑了。

　　芋泥千层只凭着外观，就收获了不少食客的喜爱。

　　至于味道，比起小小的蛋挞、薄薄的芋泥饼，千层显得痛快多了，一口咬下去，嘴巴里满满的都是芋泥香。

　　但又和饮子里那种芋泥小料不一样。

　　奶香味更重。

　　口感也更轻盈。

　　湿润度刚刚好。

　　总之，对于芋泥爱好者而言，这芋泥千层简直是为他们量身定制，吃起来痛快又满足。

　　而且，余采不只卖整个千层，他还出售千层切块，食客们若吃不完一整个，那可以买切块。

　　切块也根据每个人的食量有大小之分。

　　可谓是将有心品尝者一网打尽。

　　如此一来，这门生意就很不错，一日便可卖出二三十个千层。

　　他的收益，也在二两八钱——四两二钱之间浮动。

　　本来靠着芋泥、蛋挞，他一日就可挣八两。

　　现在有了千层，他又多了这么些。

　　这下子一个月保底也有三百两。

　　当然，以后随着外地商旅减少、新鲜感不再、其他铺子也售卖千层，他的收益会下降，但他还有其他进项呢。

　　算上豆腐泡、变蛋、饮子，接下来半年，他一个月的总收益怎么着也得有三百五十两。

　　好大一笔银子！

　　当叶厘为这份收益欣喜时，全县其他地方的芋泥也卖得红红火火。

　　郑家粮铺瞅准商机，趁着南通渠还未冰封，一口气南下了六条船，准备大干一场。

　　在邻省，芋头是三文一斤。

　　拉到北阳县，那一斤的售价是十文。

　　一条船能载重五万斤。

　　这一倒手，那就能挣上三百五十两。

　　即便抛去成本，也有二百多两的利润。

　　这生意，大有可为！

　　郑家铺子的船队出发前，和余采打了声招呼。

　　毕竟郑家能挣上这份银钱，是靠了余采。

　　要知道在去年之前，郑家粮铺每年冬天卖芋头，几乎都是赔本赚吆喝。

　　所以，现在肯定要先紧着半闲居供货。

　　得知郑家粮铺的大计划，余采干脆又定了十五万斤。

　　反正芋头埋土地能存放半年，而且冬天用马车运货郑家粮铺要涨价，还一涨就是一百两。

　　如今有水路可走，余采自然不肯再当冤大头。

　　芋头货源足足的，他和叶厘不用担心什么，每日等着数钱即可。

　　另一边，当叶厘将自家如今的盈利告诉给江纪，江纪心中的哀怨瞬间消散。

　　之前，叶厘说好了入冬就搬到县城的。

　　可谁知念叨了一年，事到临头，叶厘竟改决定了。

　　这叫他如何不哀怨？

　　大冬天的，谁不想夜里抱着夫郎睡觉？

　　可谁知一不留神，叶厘竟奔着腰缠万贯这四个字去了——按照如今的情况，只需四五年，叶厘就能挣出万贯家财。

　　对于一个秀才而言，这份厚实的家财着实惹眼。

　　虽说有余采做靠山，无人会打自家的主意。

　　可靠外人肯定不如靠自己。

　　唉，唯有自己中举，那心中才能踏实啊。

　　江纪收了哀怨，彻底将心思放到读书上。

　　日子如水，悄无声息，一场秋雨落下，气温陡降。

　　在一个雨水绵绵的午后，怀胎十月的刘饴，成功诞下一个小哥儿，父子皆安。