第60章 椒盐虾蛄

第60章 椒盐虾蛄

　　林稚提着食盒前往孟府。

　　昨日傍晚秦夫人托人来, 说害了秋燥，想吃些清润可口的小食，便做了这冰糖银耳百合羹。

　　把朵大且没有杂质的银耳洗净泡发, 切掉根部, 然后撕成小碎块，放砂锅里小火慢炖, 再放剪成两半的红枣、百合、枸杞、冰糖，边熬边搅, 粘稠的胶质很快冒出来。

　　熬好的银耳羹呈现淡淡的金黄色泽，“色”这关算是过了。

　　林稚舀出一小勺尝了尝——嗯, 浓甜润滑，软糯香甜, 关键吃起来是粘稠的胶质感, 不是脆的，味道这关也算过了。

　　估摸着“色香味”每样都能打到九十分以上, 林稚这才提着熬好的银耳羹去了孟府。秦夫人给了那么多小费，合该做得精细些。

　　适逢初秋, 孟府与记忆中的样子相比没什么变化，若说有，便是树上的绿叶都变黄了，微风一吹，纷纷扬扬地落下来。

　　林稚轻轻拂去肩膀上的一片落叶, 冲门口的守卫奴仆微笑一点头, 跟着他一同迈入记忆中的院落。

　　屋内，秦夫人正半靠着斑丝软枕看书, 听见动静, 笑着道：“有劳林小郎君亲送一趟, 快请坐。”

　　因一会儿打算和秦夫人念叨一下秋燥的解决之法，林稚道了声“夫人万安”，坐下来。

　　“听说夫人最近秋燥，可是症候厉害？”

　　“说厉害，倒也不至于，就是有些津气干燥，吃不下东西。”秦夫人笑了笑，“到底是人老了，身子骨比不得从前，以前秋天就没这么多事。”

　　秦夫人和林稚上辈子的亲妈年岁相仿，但论起身体健康程度，却比不过自己能吃能喝的亲妈。

　　“秋季天亢旱燥，确实容易让人生了温燥。”林稚道，“夫人平日可多用些蜂蜜雪梨之类的小食，每日的朝暮食再多吃豆浆、羊肉汤、糖醋菘菜，还有添了枣、核桃仁、甜杏仁的米粥，应该能有所缓解。”

　　听他如此细致认真地念叨一番，秦夫人心中一阵熨帖，“小郎君有心了。”吩咐身边的婢子素云记录下来。

　　林稚道：“不过是一家之言，夫人随意听听便是，最好还是请大夫来看看。”

　　“不用请大夫来。”秦夫人笑道：“往年秋天，大多是官家送来什么便吃什么，今年就依小郎君所说，添些雪梨雪耳、核仁杏仁之类。”

　　林稚点头，又说起食盒中银耳羹的做法，“这冰糖雪耳羹里放了红枣、百合和枸杞，喝来清甜可口，很是滋阴润燥。夫人一会儿尝尝合不合口味。”

　　“好，过会儿当然要好好尝一尝。”秦夫人满面含笑。

　　与秦夫人聊了一会儿秋季日常饮食，林稚忍不住换了个话题：“孟少卿的恶食之症可有好转？”

　　看对方来店中吃饭的次数之勤，也不像是当初那般不爱吃饭的模样，想来应该是改善不少。

　　果然，秦夫人开口：“阿舟和从前相比，已经好了许多——对亏了小郎君。”

　　林稚微微一笑，“能吃是福，孟少卿以后一定会越来越有福气。”

　　“说到福气。”秦夫人抿了一小口茶水，“我倒是有一个问题想问问小郎君。”

　　“夫人但说无妨。”

　　秦夫人放下手中茶盏，“阿舟最近……是否与哪家女郎走得很近？”

　　林稚想了想，孟淮安说他哥最近天天加班，不加班的时候就来酒楼用餐，要说和哪个小娘子走得近……还真没见过。

　　小郎君倒是有一个。

　　他道：“并未听孟少卿提起过。”

　　秦夫人沉吟片刻，良久，了然地点点头。

　　又与秦夫人闲话了几句家常，看了看窗外天色，林稚起身告辞。

　　秦夫人却看着那远远离去的纤瘦背影，微微出了神。

　　回去的路上，林稚边走边琢磨，孟少卿被催婚的可能性有多大——答案是相当大。

　　想想也是，这时候像孟琼舟这般年纪的青年男子，生出的孩子多半都会打酱油了，秦夫人着急也在情理之中。

　　然而不知为什么，一想到以后对方身侧会有佳人相伴，他心中就有些发堵。

　　甩掉这些奇怪的念头，他轻轻呼出一口气，自去处理卖鱼的小贩送来的鱼虾了。

　　一收拾才发现，今日送来的除了往常的虾蟹蛤蜊，竟还有一小篓虾蛄。

　　这时候的皮皮虾可不多见啊……林稚觉得自己捡到了宝贝，原先稍压抑的心情欢快起来。

　　把“宝贝”清洗干净，锅里放一点水，放花椒姜片，虾蛄放进去洘到水份收干——当初从母亲那里学来的法子，这样做出来的虾蛄不仅肉质鲜甜紧实，壳子也好剥。

　　等到锅中水分收干，另起锅热油，倒入虾蛄，放葱姜蒜末、糖、椒盐调味，翻炒两下就能出锅。

　　剥一只尝尝，清甜的虾肉裹着饱满的虾膏……啧，又鲜又香！

　　这样一锅活色生香的椒盐虾蛄，很快吸引了食客们的目光，刚盛出来放盘子里便有人上前询问：“店主郎君做的虾子是今日要卖的吧？”

　　其实林稚原本没想着要卖的，但是……他笑了笑，“卖！”

　　椒盐虾蛄，到底是上了菜品展示牌。

　　孟琼舟来时，店内的虾蛄卖得只剩下三四盘了。

　　林稚觉得孟少卿运气挺好，每次来都能赶上所剩无几的限量货，当即把剩下的四盘也都给他端了上来。

　　“再来松鼠桂鱼、清炒时蔬、白灼菜心这三道如何？今日蟹粉狮子头卖没了，郎君先吃那虾蛄垫垫肚子。”

　　“小郎君安排便是。”孟琼舟道：“只不过虾子太多，我一人吃不下，还请小郎君分忧。”

　　林稚笑着看他一眼，也不推辞，“好啊。”

　　松鼠桂鱼有阿青做着，林稚很放心，自己动手炒起那两道素菜。

　　把去了根茎的菜心放锅里烫熟，时间不能长，否则就老了，捞出来，淋上烧开的酱汁。

　　清炒时蔬更简单，锅中烧热油，炒香蒜末，稍微点下醋，再放焯过水的胡萝卜、莲藕、核桃仁、木耳大火翻炒，加一小勺蚝汁和酱油，翻炒几下就能出锅。

　　这种鲜灵的菜蔬，随便炒一炒就很好吃。

　　三道刚出锅的热菜端上去，再加原先的四盘椒盐虾蛄，以及酱汁蘸碟，小小的一方食案摆得满满当当。

　　孟琼舟无奈一笑，“若是被人看见，定以为我和小郎君是什么饕餮转世。”

　　林稚在他对面坐下来，“孟郎君别看这几盘虾子张牙舞爪，很占地方，其实随便吃吃都没了——刚才好几个食客都这么说。”

　　“是小郎君做得好，他们才那样说的。”

　　林稚笑笑不说话。

　　孟琼舟夹了一小块核桃仁，嚼了嚼，咽下去，“听陈平说，小郎君今日去了府上。”

　　“秦夫人近日秋燥，胃口不大好，说想吃些清润的小食，我便做了一小壶冰糖雪耳羹带过去。不知夫人吃着还合口味？”

　　“母亲说味道很好。”孟琼舟又夹了一块莲藕，“多谢小郎君照料母亲。”

　　林稚把温好的酒倒入酒壶，“理应如此。”

　　见孟琼舟的筷子只在那三道松鼠桂鱼、清炒时蔬、白灼菜心上流连，知道他不好意思，林稚把袖口往上一卷，动作利索地剥了一只虾蛄给他。

　　“这虾蛄上午刚送来就下了锅，新鲜得很，孟郎君尝一尝。”

　　低头看向碗中饱满的虾肉，孟琼舟温声道：“好。”

　　虾肉完整干净，且虾壳中不留一丝剩余，一口咬下，只觉得肉质清甜紧实，里面的虾膏更是香浓肥厚，回味无穷。

　　看见那人期待的表情，孟琼舟伸手取了一只，慢慢剥起来——没剥成功。

　　林稚看着他手中乱七八糟的虾壳笑出来：“这个从尾巴开始剥，比较简单。”

　　孟琼舟俨然一副好学生的样子：“如何操作？”

　　林稚也取了一只，边剥边给他讲解：“这里，尾部第二节 的地方，两边各掰开一下，再从这里掀开。”

　　“你看。”他把手中完整饱满的虾肉递给孟琼舟，“剥好了。”

　　孟琼舟看他片刻，低头对着手中的虾子如法炮制一番，很快就剥了个一模一样的出来。

　　林稚把今日份夸夸发送出去：“孟郎君厉害！”

　　孟琼舟道：“是小郎君教得好。”

　　林稚笑了笑，拿桌上的帕子擦了擦手，忽然道：“秦夫人今日问我，孟郎君身边有没有亲近的女郎。”

　　孟琼舟把剥好的虾肉放进碗中，又拿起一只慢慢剥来，不紧不慢道：“小郎君知道我有没有。”

　　林稚道：“我也是这么和夫人说的。”

　　孟琼舟道：“嗯。”

　　“……”林稚很好奇，孟琼舟这样条件出众的人，为何对婚姻大事一点都不感兴趣。

　　他忍不住问了出来。

　　孟琼舟依旧慢慢剥着虾，半晌轻轻笑道：“小郎君这是在催我找新妇？”

　　“不不不。”林稚连忙道，“我不是那个意思，也没有适合的人选。”

　　顿了顿，孟琼舟忽然道：“小郎君就是适合的人选。”

　　林稚：“嗯……啊？”

　　见他一双眼睛倏然睁大，孟琼舟笑了笑，把一碗满满当当的虾肉推过来，“吃吧。”

　　看着那碗白里透红的虾肉，又看对方温柔含笑的目光，林稚的心忽然跳得很快。

　　小郎君就是适合的人选……

　　这样的话，他突然想听孟琼舟再多说几次。