第52章 雪棉豆沙

第52章 雪棉豆沙

　　还没到正日子, 七月初七的浪漫气息就已经显现出来——这两天来酒楼里吃饭的，大多都是成双成对的年轻郎君娘子。

　　平时喜欢听食客们闲谈八卦的林稚，此时也不好再多听, 抱着账台前的栀子往水里加白糖。

　　这些日子节日扎堆儿, 为了应景，他特意把之前装修用的彩楼欢门拿出摆上, 花灯也挂起来。

　　此时抬头向窗外看去，那几缕红绸带子就落进了眼里。

　　这时有人喊他：“店主郎君, 要一份‘情意绵绵’——不，两份吧。”

　　“情意绵绵”是蹭七夕节热度新上的甜点小食, 也就是雪棉豆沙。

　　红豆馅团成小团，拍上生粉, 再裹上筷子打发好的蛋白, 炸到金黄就算好了。

　　看似简单，但其实做法很有些刁钻, 林稚翻车一次、阿青翻车两次之后才算做成。

　　炸好的豆沙丸子外形神似云朵棉桃，外酥里软, 香甜可口。不说情意绵绵，单说“雪棉豆沙”这个名字就不虚。

　　同样蹭七夕节热度的还有红糖糍粑、山药糖水、玉阶糕广寒糕等甜点小食，但因为名字没有“情意绵绵”那般缠绵悱恻，在这场蹭热度角逐当中暂时落了风头。

　　林稚把两份豆沙团子端出来，“祝二位郎君女郎七夕佳乐。”

　　话音刚落, 面前一双情侣不约而同红了面颊, “多谢店主郎君。”

　　年轻人啊，还是脸皮太薄！

　　到七夕节正日那天, 院子铺开一方案子, 上置笔砚纸墨、锅碗瓢盆, 摆上牵牛位，四人举着香印拜一拜，这便算拜过牵牛星了。

　　拜完牵牛星，阿蓝若有所思：“咱们做吃食生意的，是不是该拜织女星？好讨个手巧。”

　　乞巧拜织女，乞聪明拜牛郎，分别是小娘子和小儿郎的不同戏份。

　　想来他们开酒楼的确实需要一双巧手。“有道理。”林稚抓了一把楝叶，“明年咱们就拜织女。”

　　沈小七哀嚎：“别啊阿郎！”

　　趁着天早，出门不影响一会儿的生意，几人上街去买摩侯罗。

　　在本朝，摩侯罗就像现代中秋的月饼、端午的粽子一样，是七夕节必买的一样东西，却不是吃食，而是一种玩偶娃娃。

　　“宫里的摩侯罗才好看。”林稚拿着一块花糕走在街上，一面吃，一面给他们讲从慈幼局李局长那里听来的趣闻，“据说宫里有个叫修内司的地方，专门负责制备这些节日用品。”

　　“他们的摩侯罗都是用琉璃、砗磲、玛瑙做出来的——甚至还有用纯金打造的。”

　　听到纯金，沈小七长大了嘴巴，“一个纯金的摩侯罗，能买下我们整座酒楼了吧？”

　　“何止。”林稚扫他一眼，“能买下十座我们这样的酒楼！”

　　沈小七的嘴巴长得更大了。

　　如此贵重的玩偶娃娃，平民百姓肯定买不起，市井出售的大多都是很亲民的泥娃娃或蜡娃娃。

　　几个人在街上转了几圈，收获颇丰，沈小七买了一对儿牛郎织女摩侯罗，阿青和阿蓝不愧是亲兄弟，兴趣喜好都一样，买的都是金鱼、乌龟、莲花造型的摩罗。

　　几人当中，只有林稚仍然一无所获。

　　阿蓝看他：“小郎君不买些回去吗？”

　　“要买的。”林稚点点头，“只是还没遇到特别喜欢的。”

　　街市上出售的摩侯罗样式多种多样，除了阿青阿蓝刚才买的“水上浮”，还有大雁、野鸭、鸳鸯、紫鸳鸯……都很好，只是却不大得林稚的心意。

　　直到他看见了一对很特别的摩侯罗。

　　那泥铜制成的玩偶娃娃精巧绝伦，穿着珍珠和孔雀毛做成的衣服，手拉着手，各自眉眼含笑，看着就让人心生欢喜。

　　林稚在那玩具摊子前停下脚步，“这是……两个小郎吗？”

　　“对。”那摊主道：“郎君也知道，这些摩侯罗若是制成人像，大多是一男一女，成双成对的，这个却不知怎么做成了两个小儿郎……”

　　那摊主看他一眼，“郎君再挑挑别的吧？咱这里卖了这么多年摩侯罗，还是头一次出了差池……我保证，其余都很好！”

　　沈小七也道：“是啊，阿郎再瞧瞧别的？”

　　林稚却摇了摇头，很坚持，“就要那个。麻烦摊主给我包起来。”

　　“头一次出了差池”，换个思路，不就是独一无二吗？

　　摊主无奈一笑，“好吧，就依小郎君所说！”给林稚包了起来。

　　终于买到心仪的玩具娃娃，林稚心满意足地回了酒楼。

　　他这边买完了摩侯罗，孟琼舟那边同样在祭拜牛郎织女。

　　孟府正院，垂花门后，一座乞巧楼拔地而起，上供奉牵牛织女牌位，下设香案，案上有瓜果点心、笔墨纸砚、针线箱笥，还有两个半米多高的牛郎织女摩侯罗。

　　孟淮安对着牵牛位拜得认真：“某乞聪明。”

　　在他身后，孟府的奴仆婢子也都一一跪拜，“某乞聪明”、“某乞巧”，声音响成一片。

　　孟琼舟不需做这些事宜，只看着他们各自掷地有声地许愿，忽然想起某个人曾经和他说过“愿望不要说出来，会不灵的”。

　　也不知道都是从哪里冒出的这些古灵精怪的主意。

　　“阿兄，你在笑什么？”乞过聪明，孟淮安拍去膝盖上那一点零星尘土，对他哥道，“你方才是不是在取笑我！”

　　孟琼舟压下唇角，嗓音淡淡：“没有。”

　　“我才不信！”孟淮安哼了一声，“这次我诚心得很，下月的月试和旬试一定能考个好成绩。”

　　“希望如此。”

　　孟淮安一甩袖子，自去吃花糕点心了。

　　平常秦夫人还能睁一只眼闭一只眼，但七夕这样的日子，到底逃不脱被催婚的命运。

　　食案上，刚吃完一小块花糕，孟琼舟就听到母亲喊自己的名字：“阿舟啊。”

　　秦夫人斟酌着自己的语气：“你……今年还没有婚娶的打算吗？”

　　出乎她意料的是，自己的大儿子并没有像往年一样立刻回绝。

　　秦夫人马上心中一喜。

　　“有。”

　　然而还没来得及高兴多久，又听孟琼舟道：“只是……他还不愿。”

　　“为什么不愿？”秦夫人皱眉，“可是那小娘子家境不好？”

　　她自顾自说下去：“其实家境不好也没什么，我家新妇不必拘着什么嫡庶尊卑，只要蕙质兰心便可。”

　　蕙质兰心……孟琼舟笑了笑，想起那些出自那人之手的精致吃食，“确实很蕙质兰心。”

　　秦夫人更高兴了：“那太好了。”

　　听她又说了许久，半晌，孟琼舟忽然道：“如果他不是您想象当中的那样的人，希望您不要怪他。”

　　林稚终于切实感受到七夕的威力了。

　　今日来酒楼吃饭的就没有情侣以外的人，哪怕不小心误入一个单身汉，也会马上被店内成双成对的小情侣吓跑。

　　往日热卖的铁板鱿鱼、红烧猪蹄，也都不得不为今日的甜食小点让了路。

　　卖得最红火的依然是那道“情意绵绵”。

　　林稚觉得自己似乎在取名上悟出点门道了，再修炼一段时日，是不是就能摆脱起名废的称号了？

　　然而看了看不远处的四毛……算了，还是算了。

　　天边一轮圆月挂起，小情侣们吃吃喝喝玩了一天，也该各回各家了。

　　送走最后一批客人，酒楼内重新回归安静，阿青拿着打烊的木牌问他：“小郎君，要把烊牌挂上吗？”

　　林稚道：“再等等。”

　　他总觉得，孟琼舟今天会来。

　　阿青抿抿唇，没再坚持，给林稚温了一壶紫苏饮子，回庖厨去预处理明日的食材了。

　　“阿青。”林稚叫住他，“累了就先休息吧。”

　　“没事的小郎君，不累。”

　　林稚笑了笑，“行。”

　　都说每月十五月亮最圆，今儿初七的月亮也不差。仰头看了一会儿月亮，忽然记起今天不是中秋，赏什么月亮？该看看牵牛织女星才对。

　　一颗，两颗……林稚开始数星星。

　　数到第不知道多少颗的时候，有人来了。

　　孟琼舟带着一身露水的凉意，“林小郎君今日打烊得很晚。”

　　林稚抬头看他，并不意外，只问道：“孟郎君怎么知道我每日几点打烊？”

　　孟琼舟顿了顿，“每日从大理寺出来，都会路过这里。”

　　林稚感叹似的说了一句：“孟郎君体力真好。”他这里和大理寺可不顺路。

　　他站起身来，“还剩下最后一盘‘情意绵绵’，孟郎君可要好好尝一尝。”

　　孟琼舟重复道：“情意绵绵？

　　“就是炸豆沙丸子。”林稚把那盘一团团的云朵似的豆沙团端过来，“孟郎君尝尝看。”

　　还没尝，孟琼舟的夸奖先送了过来，“很好看。”

　　他夹起一个豆沙团子，咬下一口。很甜，就像……

　　“好吃。”似乎是觉得这个词语不够形容，他又补充道，“很情意绵绵。”

　　“我也觉得。”

　　林稚笑了一会儿，他忽然想起什么，跑去院子里拿了一样东西出来——那个“独一无二”的摩侯罗。

　　“今天买到的，觉得很喜欢，送给孟郎君了。”

　　“多谢林小郎君。”孟琼舟看着手中的泥娃娃，声音轻柔，“小郎君……七夕安乐。”

　　回到孟府，孟琼舟把林稚送来的摩侯罗放在床榻上。

　　陈平见状不解：“阿郎为何不放官家今日送来的那摩侯罗？”

　　官家送来的那摩侯罗乃整根象牙雕刻而成，约八寸长，头戴金钗、腕佩玉镯，看着就富丽堂皇。

　　孟琼舟连看都不看，只道：“喜欢这个。”

　　陈平看了看那毫不起眼的泥娃娃，“……好的，阿郎。”

　　踩着七月七的尾巴，程砚清又跑到酒楼来定制糕点。

　　“上次柳娘子吃了小郎君亲制的杏仁豆腐，说味道很好，所以我想请小郎君再做些一些，让程某好再次借花献佛。”程砚清笑道。

　　听主人公还是熟悉的名字，林稚微一挑眉，那善琵琶的柳娘子居然还没把程二郎甩了？稀奇啊。

　　“不知柳娘子这次的要求是？”

　　程砚清想了想，“味道甜些，模样好些，没了——哦，样式多一些。”

　　样式多一些……这是让他多做几样不同的甜点了。不难，林稚答应下来。

　　看了看今日菜贩送来的各种时蔬，萝卜、菘菜、芦笋、莲藕……还有一小筐青豌豆。青豌豆就很合适做甜品。

　　去掉豆荚，剥出来的豌豆米上锅蒸熟，趁热同白糖捣碎，拌些熟糯米粉，再印入模具，成品便是鲜绿鲜绿的翠玉豆糕。

　　见惯了各式滴粉搓酥的甜品点心，这样清爽淡绿的颜色也很令人舒心。

　　说到糕点，同样颜色翠绿的还有那碧涧豆儿糕，是用绿豆、芸豆、龙井制作而成，只不过庖厨里的芸豆都用去做蹄花汤了。

　　这时候很知名的甜点还有水晶皂儿，就是糖渍皂角米。当初在慈幼局时很受孩子们的欢迎，林稚却吃不惯，总感觉在吃半成品肥皂，着实是吃了穿越的亏。

　　他小心翼翼地取出翠玉豆糕放进食盒，又用牛奶和米酒蒸了一碗糖蒸酥酪，并一壶甘美的荔枝甜露，还有“网红”雪棉豆沙，柳娘子的私人定制就算好了。

　　因踩着七夕节的尾巴，程砚清等不及三天后来取，当天下午就把点心取走了，隔日一早便传来反馈。

　　“小郎君心灵手巧，柳娘子很是喜欢！”似乎觉得这话有歧义，程砚清皱皱眉，补充一句，“很喜欢小郎君做的糕点。”

　　对于开酒楼、做厨子的人来说，食客的反馈是相当重要一环，林稚笑问：“那柳娘子可说了最喜欢哪道吗？”

　　“翠玉豆糕。说入口细腻绵密，清香绵柔。还有那糖蒸酥酪，又甜又嫩，像豆腐花一样滑嫩。还有那荔枝甜露和雪棉豆沙……”

　　林稚眨眨眼，这么说来，四道甜品柳娘子都挺喜欢的？

　　在红楼当中，糖蒸酥酪可是宫廷甜品，也难怪柳娘子爱吃。

　　临走前，程砚清还特意嘱咐他：“拜托小郎君千万不要把此事告诉我阿姊。”

　　“程郎君可见我上次告诉了？”林稚笑道，“二郎放心吧。”

　　程砚清很放心地走了。

　　林稚把操作台上残留的豆荚豆屑扫下去，问了阿蓝一个堪称“人类十大难题榜首”的问题，“午食吃什么？”

　　做食店生意的饭点都不规律，朝食午食提前、暮食拖晚都是常事，是以不过半上午的时候，几人就要开始琢磨着吃午食了。

　　“香榧豆腐、撒拌和菜，还有小郎君最爱吃的黄金鸡怎么样？”阿蓝笑问。

　　林稚一拍手：“好！”

　　阿蓝确实是烹饪禽肉菜的一把好手，林稚之前吃过一次他做的黄金鸡，从此念念不忘。

　　传统的黄金鸡做法简单，把鸡肉浸入加了麻油、葱段和花椒的水里煮熟即可，但阿蓝却多了一道“烫鸡”的步骤。

　　“煮鸡之前烫一下，可以去除多余的油脂，也能保持皮肉的完整度。”

　　刚出锅的黄金鸡色泽金黄，明明是煮制而熟，却像油炸过一样，掰下一只鸡腿还能看见向外冒出的汁水。

　　“怎么样？”

　　林稚咬着鸡腿，“好吃！”

　　花椒和麻油的香被充分激发，蘸着原汤吃起来更显滑嫩多汁。

　　阿蓝道：“蜀东那边还有用米酒做蘸料的吃法，小郎君下次可以试试。”

　　用米酒做蘸料……大宋人民果真想象力丰富。吃完咸香适口的香榧豆腐、清香解腻的撒拌和菜，林稚又开始憧憬起晚上的饭菜。

　　中午吃过鸡肉，晚上就吃些鱼吧？昨日从豆腐坊买来不少豆腐，正好可以让阿青做他拿手的鱼头豆腐。

　　就在这时，外面有人敲门：“店主人可在？”

　　“在。”林稚远远地应了一声，过去开门，只见门外站着一个很豪门打扮的奴仆。

　　“小底是李太尉家僮仆，家中阿郎大病初愈，自家庖厨吃厌了，不知可否请店主人前去府上食补一番？”

　　林稚有点愣。

　　李太尉二品紫衣高官，高门贵爵，只比原身那造反爹低了一级官职……竟然找他上门食补？他已经这么出名了吗？

　　“食补可是指药膳之类？我并不精于此道，还是别耽误了小郎君。”

　　那僮仆低头道：“并非是药膳，店主郎君平日做的吃食便可。”

　　那还行，在他的知识范畴。林稚点点头，觉得这个瓷器活儿能揽，“那我去准备一下食材。”

　　“府上已经备好食材，店主郎君前去即可。”

　　连食材都备好了……这钱赚得简直不要太容易！

　　和阿青阿蓝他们打过招呼，连锅铲都不用带，林稚轻手利脚地坐上马车，前往李府。

　　马蹄哒哒哒流淌而过，他坐在马车里撩开纱帘，好奇地向外看并不熟悉的道路。头一次上门给人做菜，感觉挺新鲜。

　　不知过了多久，前头车夫一扯缰绳，“府邸已到，郎君下车吧。”

　　“多谢。”林稚说完，踩着马凳下了车。

　　李太尉府的装修风格同样美观大方，但还是没法撼动孟府在他心目中的地位——许是珠玉在前，再看其他也觉得一般了。

　　垂花门前停了几辆马车，想来都是来探李家阿郎病的。

　　正这样想着，忽然看见一道熟悉的身影从马车上走下来，孟少卿也来了？

　　对方也换上了秋装，整个人看上去干净又清爽，就好像……甘蔗。

　　外表坚硬不好接近，内里却甜津津的……等等，莫不是厨子当久了，只能想出和吃食有关的比喻？

　　林稚止住奇怪的念头，上前打招呼：“孟郎君。”

　　李相家中独子娇养得很，偶感风寒痊愈也能被称为“大病初愈”，看着床榻上面色红润的大胖小子，孟琼舟忽然就觉得有些浪费时间。

　　然而看见面前的人，他又不这么觉得了。

　　“林小郎君怎么在这里？”

　　把食补的事情简单告诉对方，林稚道：“那我就先进去了？”

　　孟琼舟微微启唇，到底忍住，只说了句“好”。

　　跟随僮仆一同迈入大门，林稚边走边问：“我要不要先去看看小郎君？”

　　僮仆点头：“自然要让郎君见一见。”

　　谁知这一见就瞧见了熟人——那个买下辣条、让他“一夜暴富”的福娃！

　　两人都异口同声：“是你……”

　　福娃竟然是当朝太尉的独子！

　　虽然惊讶，然而仔细一想又很理所当然——能花五十两买下辣条方子，肯定不是一般人。

　　林稚看着病床上的福娃，心道：“许久不见，福娃的脸好像越发圆润了。”

　　李太尉今日不在，只有李夫人陪坐，见如此，对方也很惊讶：“小郎君与我儿相识？”

　　林稚笑道：“当初在夜市上做摊儿，幸得小郎君相助才能开得食店。”

　　福娃摆了摆小肉手，“只是举手之劳，店主郎君若要报答，一会儿可要多给我做几道好吃的。”

　　“不知小郎君想吃些什么？”

　　福娃想了想，“想吃辣的。”

　　不愧是一掷千金买辣条的小吃货，口味还真是从一而终。

　　又听他说了些要求，在李夫人一声声的“劳烦郎君为我儿好好食补一番”中，重任在肩的林稚奔赴庖厨。

　　果然有钱人家就是不一样，光是一个庖厨的占地面积就能赶上他的卧室了。

　　考虑到对方毕竟是“大病初愈”，还是不好吃得太辣，林稚便只做了口水鸭、胡辣汤，外搭一张葱油饼，有荤有素，有汤有菜。

　　就着辣酱蘸碟，福娃一个人就吃了大半只鸭子，外加两碗胡辣汤、四角葱油饼，终于吃了个爽。

　　李夫人在旁边感动得泪水涟涟：“多亏店主郎君，我儿的食量终于恢复正常了。”

　　林稚：“……”

　　他还能说什么？看着手中那锭小银锞子，林稚道：“令郎……未来可期。”

　　不得不说，这种到别人家做饭的工作确实不错，三倍工资，还不用自带食材。要不是还有个酒楼在等着他，林稚还真没准专门做起这门职业。

　　李府庖厨柴火烧得足，外加被镬气吹得久了，乍一出门，林稚冷不防打了个寒战。

　　好冷，还是快些回家吧。

　　刚往前走两步，那辆熟悉的马车再次闯入眼帘——孟琼舟还没走。

　　不会是在等他吧？

　　林稚笑笑，觉得自己有点自恋了——但是，但是又觉得可能就是在等他。

　　这样想着，他不由得放慢了脚步。

　　“林小郎君。”孟琼舟果然掀开车帘，喊住他：“一起走吧。”

　　能搭便车自然是好，林稚笑得挺开心，“好，多谢孟郎君。”

　　他稳稳当当上了马车，刚一登临，便觉得车子里袭来一阵暖意。

　　搭上暖意融融的便车，林稚觉得捡了个便宜，又弯着眼睛说了句“多谢”。

　　“不用。”孟琼舟看了看他，忽然道，“抬头。”

　　林稚下意识抬头，一只手伸过来，拭去了他睫毛上的一滴水珠。

　　他有点没反应过来，“这个是、是水蒸气，遇冷凝结……”

　　林稚边说边想，这马车里真热——不然他怎么觉得脸有点红？

　　作者有话要说：