第74章 吃酒席

第74章 吃酒席

　　在游客们的帮助下, 田螺肉都挑出来，沈潇云往这些盆里洗干净的田螺肉里到了一些盐, 然后用手揉, 来回抓，搓洗后，这些田螺肉里的泥沙彻底清洗干净。

　　至于那些螺蛳, 都是游客们自己一个个刷洗干净，每个刷的光亮光亮的，屁股和头盖都给剪去，处理好，游客们看着也放心, 吃的也更加安心。

　　而这些螺蛳到死都不会想到，这辈子还能这么干净。

　　螺蛳都弄好, 沈潇云又去菜园子里摘了一些生菜和油麦菜, 用锋利的蚌壳割了不少韭菜，带回来后，游客们都熟练的从水井里打水，把那些青菜洗干净。

　　需要的大蒜米也剥了不少, 预备一些葱姜，干辣椒和泡椒, 以及一些酸笋片。这酸笋是其他婶娘带来的, 以前笋子多，吃不完，这些肥肥嫩嫩的笋片洗干净跟萝卜一样放在坛子里, 有带泡椒水一起泡的，也有用盐干腌渍，每种口味都有所不同，其中这酸笋片一般用泡椒腌一段时间，酸笋依旧水灵灵，笋肉依旧爽嫩可口，汁水饱满吃，入口清脆，同时还带着一股独特的酸味。

　　一般炒菜，特别是腥味大的，带膻味的食材，会用到一些酸笋，比溜肥肠，煲羊肉汤，或者焖猪肚这些，放一点酸笋，不但能提鲜味，还能增加汤汁的口感，掩盖住那些难闻的气味，让食物更加美味。

　　当然，田螺肉用辛辣的辣椒来爆炒，肉腥味也差不多掩盖了，闻不出来，加了酸笋后风味更加，就跟放了米醋一样，辟邪去味，而且酸笋在和其他食物爆炒后，其中的酸味也大大的折去，没那么酸牙，吃起来更爽口。

　　这次沈潇云不但准备了一些酸笋，还从坛子里拿了几块豆腐乳，豆腐乳也能起到鲜香效果，它的口感很细腻，入口柔和且滑嫩。这次爆炒田螺肉加入这些酸笋和豆腐乳，沈潇云想着是把田螺肉炒的更嫩一点，这样吃起来口感也会更好。

　　而且沈潇云取出的这几块豆腐乳是带那种红油的辣椒豆腐乳，闻着闻着那豆乳的香味，和那辣椒油的辣味，就分外诱人。

　　所有材料准备好，开始烧火，热锅倒入油放入葱姜蒜，切好的干辣椒，泡椒，煸炒出香气，倒入酸笋和豆腐乳，待酸笋的酸味和豆腐乳的鲜香溢出来，最后倒入田螺肉。

　　在翻炒田螺肉的时候，沈潇云还特意叮嘱两位负责烧火的游客，让他们火势烧的更猛一点，这样一来，减少田螺肉在锅里停留的时间，以免时间长田螺肉老且柴。

　　大火快速翻炒，放入食量盐，快速起锅，酸辣口味的田螺肉就出锅了。

　　至于螺蛳，同样如此，不过再最后起锅的时候会淋上一些勾芡，让螺蛳被酱汁包裹，入味也更均匀，嗦螺蛳里外都能吸到香辣的爽劲。

　　因为游客多，为了满足更多人的口味，沈潇云这次不但做了辣味的田螺肉，同样的他还打算做一道不辣的。

　　田螺肉和韭菜一起炒，韭菜也能掩盖一些腥味，而且它和田螺肉一起搭配，那味道也是出奇的香。

　　油麦菜和生菜皆是用蒜蓉清炒，炒好后，几位婶娘也把煮好的米饭，以及焖熟的红薯搬了过来。

　　看来，今天中午的主食就是这些了。

　　那木桶里的红薯个头不大，也就玉米那么粗，长度却只有玉米的一半。焖熟后红薯表皮撑破裂开一条条纹路，同时也露出里面橘红色的瓜瓤，那甜的流出糖浆一样的红薯瓜瓤跟冒着红油的咸鸭蛋似的，软糯糯的，看着分外的香甜。

　　游客们老早就被食物的香气所吸引，肚子饿的呱呱叫。当然了他们不是被厨房里炒田螺的香气吸引，而是村子里办酒席，不少村民家里烹炒煎炸，各种油香味，肉香味，食物发出的香气所吸引。各种香气碰撞，在云水村的空气里肆无忌惮的飘散着，嚣张且霸道的窜入鼻孔里，刺激游客的神经，疯狂的促使胃酸分泌，口水泛滥，喉咙发痒，嘴唇发干，唾沫不由自主的往下咽了又咽……

　　到处都是食物的香味，偏偏那些肉香味他们还能大致的分辨出什么肉来。

　　比如，那绵长的咸香，还带着松柏香气，一闻就知道那是他们很熟悉的腊肉味。

　　再比如那鲜香的鸡肉香气，浓浓的鸡肉香气，有点像炸鸡飘出来的爆炸式香气，香气所到之处非常的刚猛，瞬间俘虏所有人的感官。

　　时不时，还有一点鸡汤的那种缠绵悠长的鸡汤香气，勾的人忍不住吸了吸鼻子。

　　然后他们还闻到了羊肉的香味，那股独特的羊膻腥味，是其他食物无法取代的，空气里还有香辣的火锅底料的香料香气，那香味深深的刺激到了游客们的肠胃，扭曲了他们的灵魂，让他们面部表情露出了难以言喻，深情且向往的表情…

　　羊肉火锅啊，好香啊，好想吃怎么办？

　　可这还没让他们嗅够那飘散而来的羊肉味儿，紧随着一股焦酥的虾味随之而来，闻着那味儿，游客在心里嘀咕着那应该是椒盐大虾……

　　嗯，这个应该是炸鱼的香味，那鱼肉的香味和油香味他们想忽视都不行啊。

　　哇，这个是溜肥肠啊，就不知道是用什么方式炒的，是用青红辣椒爆炒呢，还是红烧呢，或者大葱炒肥肠，又或者尖椒肥肠，爆炒肥肠，干煸肥肠，粉蒸肥肠，每一样都叫人口水直流啊。闻着那股熟悉的骚膻味，不少游客脑海里就浮现了肥肠滑溜溜，软嫩嫩的身段，Q弹爽滑外肠衣，切成洋葱圈一样，夹在筷子上还颤抖的一幕，要是吃上一口，那劲道啊，啧啧，闷上一口冰镇可乐，那绝对是人间享受啊。

　　随后还有炸豆腐的香气，他们觉得这乡下酒席香气带有很大的诱·惑性，煽动他们的身体所有的感官，明明吃了好多次的炸豆腐，居然闻着他们也觉得那么的与众不同，格外的有魅力，手机都没得心思玩了……

　　真的很香啊。

　　现在乡下的酒席都是这样的吗？

　　光闻着这些味儿，真的不比外面几星级的大酒店里差啊，不少游客们心里想着。他们闻了将近半个小时的香气，那肚子里的馋虫在滚来滚去，勾的他们很想也去尝尝，这乡下酒席到底是什么样子的。

　　可惜，这是云水村为了盖房子，给村民们犒劳的，可没有他们这些外来游客的份儿，他们也只能在心里想想，要是真的去，还真的太破廉耻了。

　　站在院子和路边游客们本来是在等着他们期待许久的田螺和螺蛳的，这些在昨天还是他们心中的白月光，是难得的乡间野味，也是好几位游客为此延长了住宿的期限，打破了原则。

　　可今天，曾经还是白月光的田螺跟螺蛳被他们抛到了脑后，他们觉得隔壁的饭菜那才叫香……

　　“好香啊，光是闻着这些味儿，我觉得我就差不多饱了。”女游客们还是稍微含蓄一些，她们这样说，话里意思是，再吃其他的东西，那真的是味同嚼蜡。

　　“嗯，是挺香的，我有在乡下吃酒席，那些大厨们都很有本事的，大锅菜也烧的特别香，几乎是一家办酒席，整个村里都是食物的香气。不过主播他们这儿酒席的香气好像更浓一点……”可能是本来这里的食材就比他们那儿的更好一点吧，那位游客如此猜想。

　　“……要是我也能吃一顿就好了。“默默的踮起脚尖，想要偷瞄隔壁的人家的游客嘀咕道，可惜隔壁距离沈潇云他家有好几十米，再怎么踮起脚尖，人家还有院子，就只能看到一些黑压压的人头。

　　“……”想的可真美啊，你又不是云水村的人，人家为什么让你一个外人吃酒席啊。

　　沈心悦坐在屋檐下，托着腮。

　　面无表情的表情下，是疯狂的吞咽唾沫，压下攒动的肠胃，和造反的喉咙。

　　真香啊。

　　就是不知道作为员工，她有没有机会吃一次呢。

　　沈心悦心里默默的幻想着，自己有一天坐到那酒席上，摆上了一盘盘烧好的农家小炒鸡，粉蒸肥肠，羊肉火锅，椒盐大虾，腊肉炒蒜薹，卤猪蹄髈，瓦罐炖鸡，魔芋烧鸭，爆炒鳝鱼，香辣牛肚，烤鸡腿……

　　不行，口水出来了。

　　悄咪咪的抹了一把嘴角，发现手上还真的有可疑的透明液体，沈心悦颇有些尴尬，生怕被人发现丢人的一幕，四下里到处张望，发现也有类似情况的，那目光里带着躲闪和心虚，彼此默默的收回视线，尴尬且不是礼貌的坐好，假装什么都没发生。

　　内心慌的一批。

　　太他妈的尴尬￣□￣｜｜了。

　　这都是什么事啊。

　　主播的菜什么时候炒好啊。

　　他们等啊等啊，心里急的不行，以前觉得每次开饭还挺早的，也挺快的，怎么今天就这么的慢呢？

　　不光主播炒菜慢，他们手机显示的时间似乎也很慢啊，慢的人心里火急火燎的，跟着捉急，胃里胃酸翻腾的厉害。

　　他们觉得，要是在没有一点吃的给他们嘴巴堵住，抵抗那些疯狂分泌的口水，他们真的很有可能会出现，因为隔壁酒席饭菜太香，深深的诱·惑他们，馋到被自己的口水窒息而死……

　　然后荣登各种小报料，成为网友的趣谈，还给主播宣传了一些名声……

　　那真的是太喜闻乐见了。

　　只希望自己不是其中的一员就好，他们苦中作乐，许久之后，闻着酒席香气的游客们馋到怀疑人生，肠胃攒动的麻木，终于看到主播在群里通知：可以开饭了，中午是好吃的田螺肉和螺蛳！

　　这个消息似乎没有以前那么吸引人啊。

　　他们心里想着，再看到其他微信群里的游客们发出流口水的表情，和羡慕嫉妒恨的字眼，他们冷笑三声：真没有见识哦，你们真的太落后了，知道云水村什么最好吃吗？

　　是酒席啊，酒席！

　　光闻着味儿，他们已经自吞三斤口水！

　　说出来，能吓死你们！

　　不过，虽然对田螺肉和螺蛳的期待没有昨天的那么明显，可眼下，他们的午饭的菜就是这些，能暂时缓解腹中的馋虫，他们还是随着身体最忠诚的反应，自发的去橱柜里拿碗和筷子，排队等待打饭打菜。

　　然后他们看到沈潇云手里拿着一块流着糖浆一样的红薯，吃的津津有味的，看到他们排队还跟他们打招呼。

　　“你们慢慢吃啊，今天的田螺肉我炒的很嫩，非常好吃，特别好下饭。”然后他还扬了扬手里的焖红薯，给排队的游客们看：“主食还有焖红薯，非常甜，一会儿每人也能分到一个，你们慢慢吃，我去吃酒席了，估计下午两点多可以吃完。”

　　排队打饭的游客们全程冷漠脸，眼神带着排斥和抗拒，这种难得的默契和奇怪的气场在所有人同时发作的情况，还是非常的诡异的。

　　沈潇云有些摸不着头脑。

　　“你们怎么了？田螺肉和螺蛳不是你们最喜欢吃的吗？”昨天明明还那么积极呢。

　　处理的时候，也是一个个兴高采烈的，怎么现在看他的眼神都有些冷漠呢。

　　“那我去吃酒席了……”

　　“你走吧，主播，我们会好好吃饭的……”你要是再不走，你就成为公敌，或者是被群殴的对向。

　　因为，真的很欠揍啊。

　　这么多人，一个个都成了忍者了，忍的何其艰难啊，偏偏这个时候，主播还若无其事的说，他现在去吃好吃的了。

　　虽然他们知道主播是无意的，可那嘴里真的好想痛扁一顿啊。

　　为什么他们不能吃啊！！！

　　“主播，你快点去吧。记得拍的照片回来，或者拍个视频什么的。”

　　又有游客催促道。

　　这样一来，他们以后能循着那些照片或者视频，回到自己的城市里，一点点的弥补起来，算是把今天的亏欠给补上。

　　再怎么委屈钱袋子，也不能委屈自己的肠胃啊。

　　这对于吃货来说，这绝对是不能容忍的事。

　　沈潇云把手里那块红薯吃完，爽快的答应：“我会直播的，网络不好的，等你们回去可以在贴吧里看，会有人截图视频的。”

　　“……”

　　他们单单知道主播很直爽，也很残忍，没想到还有更残忍的。

　　搞直播……

　　好虐啊。

　　“快走快走！”

　　“好咧，那我走了。”背影离开的那叫一个潇洒。

　　游客们很羡慕，也很嫉妒，如果这会儿角色互换那该多好啊。

　　沈潇云徒步去了隔壁邻居家里，看到的是院子里桌子都摆好了，桌上还摆好了汤匙，酒杯，筷子，小碗。在每个桌子中央，摆上几碟子花生，瓜子，蚕豆，炸好的小酥豆，这些小零嘴是给还没有开席前客人解馋的。村民暂时还没有落座，男的这会儿终于停下手里的活儿，可以歇会儿，抓了一些瓜子花生，几人凑在一起聊着天，还有的看到有人过来，就给倒上热茶，拉着问有没有找到位置，在哪儿坐，等会儿开席什么的。

　　沈潇云过来的时候，先给院子里的长辈们问了一声好，说了几句客套话，随后进了这家厨房。

　　厨房里都是妇女，她们忙的跟陀螺似的，虽然看起来忙碌，可乱中有序，每个人都在干活儿，且没有出错。

　　办酒席的一些菜需要一些时间，比如那粉蒸肉，这个就需要提前蒸，蒸上个把小时。卤猪蹄髈花的时间更长，也需要提前弄好，那些瓦罐炖鸡，红烧鱼，这些数量多，都需要提前弄个七八分熟，回头等通知统一的时间点开饭后，一些菜再烧点火，或者放蒸笼里蒸几分钟就可以出锅，不需要等太长时间。

　　沈潇云隔壁这家，分到了几个菜，卤猪蹄髈，粉蒸排骨，和红烧鱼，几个锅都同时开火，一群人都在忙。

　　尤其是那红烧鱼，酒席上和日常的家常作法不同，一条鳊鱼得完整，事先抹上一些面粉放在油锅里炸，炸的外皮起酥皮就可捞出油锅，保证整条鱼皮不破，随后用蒸笼蒸，蒸熟在淋上烧热的，即可上桌。

　　而现在，这家正在往油锅里放一条条鳊鱼，避免抹有面糊浆的鳊鱼粘连，炸的时候，先将鱼尾提个几秒钟，待外皮变硬这才缓缓将整条鱼放入油锅，依次类推，将近六十桌的酒席需要的红烧鱼都需要这样事先炸一炸。

　　粉蒸肉蒸的差不多了，沈潇云问道了香味，至于那猪蹄髈，这个很耗费时间，可这道菜必须要做好。

　　“潇潇是不是饿了啊？要是饿了吃了这个炸酥肉，刚炸的，还是热的，先拿这个填填肚子。”一位婶娘看到沈潇云来到厨房，还以为他是肚子饿了，拿出一盘子炸的跟土豆片似的炸酥肉。

　　这些炸酥肉是用五花肉炸的，切的极为薄，外层那层金黄色的外壳是面粉和鸡蛋挂的浆炸出来的，焦脆酥香，上面还挂了一粒花椒，少许的辣椒粉。

　　沈潇云本来还想推辞的，等酒席开了再吃，可看到这一盘子香气扑鼻的炸酥肉，那推辞的声音就咽了下去。

　　“好啊，那我就尝一点。”