第47章 牛排

第47章 牛排

　　接下来的一个多小时, 周全带着宝大厨参观了他之前学习的地方, 门卫大爷在得了他们一包香烟之后, 痛快就给他们放行了。

　　抽着周全‘进贡’的香烟，门卫大爷眯着眼睛看着进去，反正今天是周日, 学校里除了他之外连补课的高三都放了假，也不怕出什么事情。

　　嗯，周全那小子离校这么多年都还记得他挨抽的牌子, 看来当年对着小子睁一只眼闭一只眼的情谊他还是记得的。

　　逛完了学校, 两个人直接开车去了那家西餐厅，两个人坐在装潢精美的小包间内部, 一旁站着的服务员等着他们点菜。

　　“碳烤牛排套餐，牛排要菲力七分熟, 麻烦把佐餐的红酒换成气泡水，我是开车来的, 周周你吃什么？”

　　“呃，我和你一样好了，也不要酒, 麻烦换成果汁可以吗？”

　　服务小哥在此确认他们的餐点之后走出门安排上菜, 周全则趁机附过身子小声说道：“宝焵哥，这边吃饭是要用餐叉的，我刚刚路过大厅那边的时候看到每个人的面前都摆放了好几把餐刀和餐叉，好像都有不同的作用，我不知道西餐的用餐礼节, 不会用怎么办？”

　　“没关系，我们是在包厢里外面的人看不见。等会服务生上菜之后就会离开，我来教你就好。”

　　说话之前服务生已经过来给他们摆放餐具，周全眼看着对方把一堆刀子、叉子、勺子、盘子、水杯按照一定规律摆放好，之后询问他们是否可以上菜。

　　宝大厨点头之后，对方出门传菜，周全则还在打量自己面前的这些东西。

　　“别紧张，这里又不是国外，真正了解西餐吃法的人并不多，做个样子就行。”

　　“你看食盘左方放叉，右方放刀，上方放汤匙及甜食匙。在上方放调味品和酒杯，酒杯的顺序从右到左分别是烈性酒杯或开胃酒杯、葡萄酒杯、香核酒杯、水杯或者啤酒杯，我们因为没有点酒，所以只用水杯就可以。餐巾一会要展开，搭在自己的领子上，叉子左方的则是放置面包奶油的盘子。”

　　“一般情况下刀叉的数目已经告知了餐点的数量，基本上一道菜一对刀叉，按照上菜的顺序由内到外排列，吃过之后刀叉会与盘子一同被撤下去。吃菜的时候直接使用相应的刀叉就好，只是记得在你没吃完这道菜前，千万不要把刀叉合并放在盘在上，这种餐叉的摆放方式是告知服务人员我们已经吃完这道菜，可以撤下去换下一道了。”

　　没几分钟门口那边传来敲门声，服务员开始给他们上开胃菜。

　　害怕出洋相的周全没敢直接开动，他小心的观察着对面宝大厨的一举一动。

　　贴心的服务员在上菜之后果然扯了出去，临走之前对他们说道：“客人吃完这道菜后可以摁下电铃，我会及时过来给你们撤下餐盘换上新菜的。”

　　他带着上菜的一走，包厢里就只剩下自己和宝焵哥两个人，周全这才放松的拿起刀叉开始吃饭。

　　包厢里面的电铃一次一次的被摁下，餐盘也一次又一次的被撤下在送上来，很快让宝大厨都交口陈赞的那道碳烤牛排被端了上来。

　　只看外表这道碳烤牛排就十分诱人，大块的牛排肉被炙烤到变色，上面淋着酱汁又撒上了黑胡椒，牛排上桌的时候香气四溢，胡椒与牛肉的味道混合起来的味道分外和谐。

　　服务员出去之后，宝大厨一边切着盘子里的牛排一边说道：“这家店选用的是雪山黑牛的牛排肉，这种牛生活在高海拔的藏区，常年坚持放牧饲养，为了坚持品质，放牧人几乎不会干涉牛群的生存，只有在育肥期的时候才会添加一些玉米、大豆之类的精饲料。这种牛肉是国内少有的可以达到和牛标准的牛肉，因为饲养条件和成本的问题，数量稀少想吃可不太容易。这间店的老板娘曾经援藏十几年，与那边建立了深厚的情谊，这才能有渠道购买。如果不是因为雪山黑牛的肉内地这边不容易吃到，我也不会特意带你过来。”

　　“听起来很神奇，嗯，我能不能问一个一直都很想问的问题？”

　　“当然可以。”

　　“西餐当中牛排的西冷和菲力到底都是什么？”

　　“西冷是牛外脊，从外观上来说在肉的外侧肉上带一圈白色筋，从口感上来说肉质偏硬、有嚼头，而且脂肪含量比较高，所以做好了之后很容易有爆汁的效果。不过这种牛排最好不要吃五分以上的熟度，因为肉质本身偏韧，火候过了很容易嚼不动。菲力则是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因为肉质嫩，所有口感很棒，三~七分熟都可以，想要尝试牛排的人，就可以从菲力七分熟开始。”

　　“如果要想仔细体会两者的区别，有个很简单的方法，那就是直接点份T骨牛排，这种牛排中间有块T字形的骨头。分布在T型骨头两侧的肉通常都是一边多一边少，多的那边是西冷，少的那边是菲力，点一种就可以同时吃到两种部位，很适合尝鲜。”

　　说话之间宝大厨这边的牛排已经全部切好，大小约一厘米长短越一寸的牛排肉整齐的排列在盘子中，而他却并没有自己享用这份切好的牛排，而是起身和周全互换了盘子。

　　？？？？

　　握着餐刀刚要动手的周全一脸懵，而对面的宝大厨却没多说什么，只是继续自己切牛排的工作。

　　盯着对面看了几分钟，见那边是真的没有在换回来的意思，周全只好将注意力疑回自己这边。

　　盘子里的牛排大小正适合入口，七分熟的牛排外表是熟肉的褐色，切开的里面却是淡淡的粉色。

　　用叉子轻轻一碰，尖端直接透过牛排酥脆的外皮插入了牛排的内部。

　　这触感真的好嫩，软软的都快赶上炖肉了。

　　小心的将叉起的牛排放入口中，黑胡椒的香味立即充斥口腔，然而胡椒这种霸道的味道却并没有夺走这份牛排的味道，牛肉那种特有的鲜味与香味，在黑胡椒的衬托下反而更加明显。

　　“嗯嗯，又香又嫩又爽滑，虽然有淋酱汁，但是根本就不是为了遮味而是为了提鲜，酱汁里面的甜味用的真好，不但没有抢走牛肉本身的质感，反而让有些暴烈的黑胡椒柔和下来，更好的配合了牛肉的滋味。”

　　“嘿嘿，难怪你要特意带我来这边，果然这里的牛肉品质超好。”

　　见他吃的开心，宝大厨的唇角也不由得翘了起来，不知从何时起，只要看见对面的那个人脸上灿烂的笑容，他的心情就会变得明媚起来。

　　这顿午饭周全吃的非常开心，以至于他在下午逛街的时候主动去订了电影票，抱着大桶的可乐和爆米花，心情非常好的周全愣是把一部好莱坞大片看成了贺岁片。

　　电影散场之后，从影院里面出来的人基本上都还沉浸在剧情那跌宕起伏的情节当中，唯有周全嘻嘻哈哈，不知道的还以为他看的不是商业片而是喜剧片。

　　回到车上的两个人本想要按照计划取车去滨河公园那边看音乐喷泉，没想到车子还没发动，宝大厨的电话就响了。

　　电话接通之后，里面的文叔说道：“阿焵，民宿这边来了几位客人，他们点名要吃烤全羊，还一定要吃炉烤的带皮整羊。”

　　坐在一旁的周全很清楚的看到电话另外一边的文叔说完这句话后，宝焵哥这边握着方向盘的手突然紧了一下。

　　电话另外一边的文叔看不到宝焵的动作，但是这不妨碍诉说自己的疑惑。

　　只听他小声的问道：“阿焵，那些人听口音不像是咱们本地人，炉烤带皮整羊虽然是师父的看家菜，但是咱们的菜单上可并没有写，那些外人是怎么知道的？我记得从师父封炉的那天开始，有十多年咱们没在做过，村里小辈都不一定清楚的事情，这些满口南方话的家伙们倒是了解的很。”

　　“订房的人是不是姓邹？”

　　“好像是，这个姓氏在咱们这边不太常见，跑堂的小宝多说了几嘴，我听到就记住了。”

　　“我大概知道他们是谁了，不用多想你正常招待，我们马上就回去。”

　　挂了电话之后宝大厨系上安全带，一边启动车子一边对着副驾驶的周全说道：“不好意思了周周，民宿那边突然来了几位客人，点了一些费时的功夫菜。文叔那边忙不过来，我得回去帮帮他，滨河花园的音乐喷泉今天是看不到了。”

　　“哪的话，喷泉那边啥时候看不行，当然是客人更重要，快走吧，回家去。”

　　福特猛禽穿过城市的车流，离开市区之后渐渐加速，向着两姓村的方向行驶过去。