第126章 早茶

第126章 早茶

　　和一群厨师, 还是技艺出众的顶级厨师出去吃饭是什么感觉？

　　以前周全不知道, 但他相信自己很快就能知道了。

　　穗州这边流行早茶文化, 一早天才刚蒙蒙亮，宝大厨就把他叫了起来，到大堂那边去和其余的师兄弟已经家属们集合, 一群人浩浩荡荡的走出宾馆，说是要去附近最好的茶楼去吃早茶。

　　周全是不知道早茶和早饭有什么区别，这一大早就喝茶不奇怪吗？

　　带着几分好奇, 他乖乖的混在队伍里。

　　和大家打着招呼, 扫了几眼后果然没有在这边见到邹狐狸那边的人。

　　他们师兄弟几个人在前面走着，时不时的回扭过头来看看身后的家属们, 周全在后面听着他们聊天，发现没人说起这一次吃早茶的目的地, 但是他们却像是都知道一样，目的一致的向前走着。

　　周全见他们那副心有灵犀的样子, 也没多问就在后面都着周全大师兄家的小丫头，两个人玩的倒是很开心。

　　走过了几条街巷，众人来到了一处小三层, 那栋小三层的二楼挂着牌匾, 上面写着汇丰茶楼。

　　那是一座看起来非常有历史年代感的建筑，像是上个世纪五、六十年代的建筑风格，如果不是楼上明晃晃的挂着那块牌匾，周全绝对不会认为这边是茶楼，是吃早点的地方。

　　走近了才发现, 这家茶楼的生意貌似非常不错，他们来的算早，天亮就出门，路上没耽误，但就算这样走进茶楼的时候，一楼也已经没有位置了。

　　走进来的周全扫视了一圈，发现坐在这里吃早茶的大多数都是中老年人，他们的台面上一般都是一壶茶几样点心，吃点心喝茶的人或是用心享用或是翻看报纸，生活的气息非常浓郁。

　　宝大厨和他的师兄弟们似乎对这座茶楼人声鼎沸的样子司空见惯，这栋茶楼里已经不再年轻的跑堂大叔貌似也对他们非常熟悉。

　　周全看着窦师弟用他听不太懂的穗州话鱼那位跑堂的大叔聊了一小会，然后他们笑着分开，众人上楼跑堂大叔则继续自己的工作。

　　与楼下的木质四方桌，长条的板凳不同，楼上的饭桌都是圆的，就是那种大饭店里面非常常见的，底下一个固定的大圆桌，上面则是一个可以转动可以移开的玻璃小圆桌的那种。

　　除了桌子之外，凳子也是单独的，就是那种上面铺着珊瑚绒，后面带着大靠背的样板凳。

　　周全挺喜欢这种安排的，虽然这些桌椅没有楼底下那种古早的味道，但是在人多的时候，还是这种用起来方便。

　　楼上的客人还不是很多，他们选择了一处靠窗的位置，很熟悉这边的窦师弟都不用楼上的跑堂大叔招待，自己就把菜牌找了出来。

　　那长菜牌是给周全他们这些家属用的，宝大厨的那些师兄弟看起来真是常客，坐下之后菜牌都不用看，直接就是一连串的茶点名字就报了出来。

　　周全听着那些肠粉、虾饺、烧卖，蒸凤爪，混着乌龙茶、普洱茶、菊花茶等等听起来就很混搭的组合，脑子里面的蚊香圈转来转去。

　　咸水角配上乌龙茶，艇仔粥喝祁门红茶，这搭配好奇怪。

　　轮到周全这边的时候，从来没吃过早茶一点都听不懂也不知道要怎么搭配的东北男人眨眨眼，用力的回想了一下家中曾经的菜单，想来想去终于想起一道貌似可以算是茶点的东西。

　　于是他说道：“就鱼片粥吧。”

　　“不要茶吗？”跑堂的大叔接着问道。

　　“不用了，他喝我这边的就行。”就坐在他旁边的宝大厨如此说道。

　　坐在靠边位置的周全是这一桌最后一个点菜的人，他点完跑堂大叔就离开，不一会送上一大壶热茶和一个大碗，周全正在想这是谁点的，就见大家居然开始用这壶热茶当成开水用，冲洗起自己的茶杯、茶碗和各种餐具。

　　一脸懵的周全有样学样，也跟着大家做一样的动作，之后跑堂大叔将东西撤下，很快他们点的茶水和茶点就一一被送上桌。

　　大叔的记性很好，每一桌的每位客人都点了什么他都牢记在心，因而给上茶点和茶的时候，谁点的东西他就放在谁的身旁。

　　很快周全和宝大厨这边的圆桌上就摆上了虾饺、豉汁蒸排骨、肠粉、叉烧包和一壶普洱茶，给周全上鱼片粥的时候跑堂大叔还非常贴心的问道：“小伙子，要不要撒一些胡椒粉？”

　　很快众人点的东西就全部上齐，大家聊天说话顺便享用美味的早茶。

　　周全对自己点的那份鱼片粥不是很感兴趣，毕竟这是他吃过的东西，他倒是对身旁宝焵哥点的肠粉和豉汁蒸排骨很感兴趣，毕竟这是他没吃过的东西。

　　趁着宝大厨吃叉烧包的时候，周全夹走了排骨，一下筷子他就有些惊讶，那块排骨居然已经被蒸到脱骨，筷子一夹轻轻一抖，肉居然就从骨头上脱离开了。

　　把那块掉下来的排骨肉送入口中，一股说不出的混合香味立即充盈在口中，葱香鱼豉汁的香味萦绕在口舌之间，肉味鱼香味完全融合，吃起来齿颊留香，就算肉咽下去了，香味也还依然停留在口腔中。

　　嗯，很好吃，宝焵哥果然会点东西，吃他的没错。

　　吃了别人的早茶并且还打算继续吃的周全没有停下筷子，享受了豉汁排骨后，他又把目标转向了觊觎已久的肠粉。

　　肠粉又叫做卷粉，听说这东西在穗州赫赫有名，这边的商铺不管是小吃、茶楼、酒家还是宾馆，肠粉都是必不可少的东西。

　　宝大厨点的是牛肉肠粉，在上桌之前为了方便食用，后厨就已经将肠粉断开，并且送上了沾汁。

　　周全小心的夹起一块碟子里的肠粉，沾了一下酱汁，送入口中仔细的品尝起来。

　　嗯，沾汁很普通，就是生抽加上辣椒油，但是口中的那块肠粉却是着实让人惊艳。

　　肠粉的味道并不是周全之前想的那种凉皮包着饺子馅，它和牛肉馅饺子的感觉完全不同，是一种别样的口感。

　　包裹在牛肉外侧的米皮非常的薄，晶莹剔透吸汁能力特别好，不仅仅是周全刚才的沾汁，外侧的米皮连里面被蒸出来的牛肉原汁也保留的很好，一口肠粉咬下去，居然是水润润的感觉。

　　还有包在肠粉里面的牛肉馅，也不是用搅拌机打出来的那种泥状的牛肉馅，而是带着颗粒很有Q弹口感的牛肉粒。

　　香糯的外皮浓鲜的酱汁在加上弹牙的牛肉馅，这一款肠粉真的是非常符合周全的心意。

　　舔了舔嘴里依然还保留着的肉香，周全继续像宝大厨的另外一道茶点伸出筷子，听说这家店的虾饺是招牌，来到这的客人每桌必点，他们这一桌九个人里面更是有五个人点了，想必味道肯定是不会错。

　　这座茶楼里的虾饺全部都用鲜虾制作，绝对不会用冷冻虾仁。

　　吃过宝大厨肉三鲜饺子的周全很清楚鲜虾和冻虾仁做馅的区别，因而对这道招牌虾饺就更为期待。

　　一笼蒸笼里整齐的摆放着四个虾饺，小小的元宝状，看起来特别可爱。

　　周全用筷子夹起其中一个，没有沾任何的沾汁，也没有咬一下，而是直接啊呜一口把那个虾饺全部吞掉。

　　虽然外观鱼肠粉一样都是晶莹剔透，但是和肠粉比起来虾饺的外皮就要柔韧的多，因为鲜虾仁的存在里面的馅料也更加的鲜美。

　　弹脆的虾肉裹着鸡蛋和笋丝，吃起来咯吱咯吱响。

　　馅料虽然柔润却一点不费牙，男女老少都吃得，鲜香脆嫩好吃不腻，难怪这款虾饺会成为这家茶楼的招牌点心。

　　这几款茶点都很符合周全的心意，他一个东北人，到穗州这边吃早茶，居然没有感觉到半点的不适应，完全没了南北之分，可见这些茶点的魅力。

　　周全在吃宝大厨茶点的时候，宝大厨就坐在一旁默默的吃着叉烧包，啃完了叉烧包，他就把周全点的那碗鱼片粥端过来静静的喝，对周全霸占自己茶点的事情视而不见。

　　周全吃的热闹的时候，桌子转了起来，他们开始分享给自的美味，很快一笼蒸凤爪在周全的面前停了下来。

　　埋头啃排骨的周全见状抬头一看，就见对面宝大厨大师兄的妻子笑盈盈的对他说道：“这道蒸凤爪也是这家店的招牌，凤爪要先炸在蒸，滋味特别好，你吃吃看。”

　　“谢谢嫂子。”跟着宝大厨叫的周全一边夹起鸡爪一边和对面的女士道谢。

　　周全夹起来的那个凤爪，从食材的处理上就与北方的鸡脚不同，鸡爪前尖上尖尖的爪子全部都被减掉，后面回弯的部位也被剁掉，只留下爪子和掌中宝以上的一点点部位。

　　经过这样处理的鸡爪看起来很漂亮，周全闻了一下，有种咸香的滋味。

　　轻轻一咬，发起来的筋皮立即与骨头脱节，因为胶质含量多，本应是弹滑的鸡爪吃起来居然是松软的，又嫩又软的几乎和果冻一个口感。

　　这神奇的感觉让周全眼睛一亮，一直都在留意他表情的师嫂笑着说道：“怎么样，味道不错吧？这家店的蒸凤爪好吃又营养，再加上还有美容的效果，深受大家尤其是女士的欢迎，基本上每桌都要点，火爆的程度一点都不比招牌虾饺差。”

　　正在吐骨头的周全闻言表示赞同，同时又眼疾手快的在转桌停顿的时候夹起了一个烧卖。

　　这顿早饭周全吃的很饱，将桌上的茶点都品尝一圈之后，还学着众人喝了一些茶水。

　　虽然早上喝茶这对周全来说感觉有些怪，不过这不妨碍他对这顿茶点的满意。

　　结过账之后众人出了茶楼，窦师弟拍着自己的肚皮说道：“得闲饮茶，自在逍遥，师兄们，有时间咱们还是要常聚才好。”

　　他大师兄闻言笑道：“我看你不是想和我们聚会，你是想吃汇丰茶楼的茶点。”

　　“两种想法都有，我是既想和师兄们聚会，也想和早茶。穗州人吗，一早没有喝早茶，一天人都不精神。”

　　众人闻言大笑着表示赞同，窦师弟看了一下腕表说道：“快八点了，今天还有活要做，诸位师兄都加快点速度，目标明月楼，找师傅去。”