第164章

第164章

　　赵莺莺和崔本回来的挺早，这既是因为亲朋人家并不多, 有限的几个也没有格外亲密的, 不至于一坐下就脱不了身。同时也是因为赵莺莺催促, 各家差不多都是略喝了几口茶，全了礼数就完了。

　　“快些也好，我竟不知道妇人一个个都这样厉害了。”崔本以为赵莺莺是怕了一些亲朋家里的妇女才这样的, 话说他旁边看了也觉得有些怕了。

　　有些亲朋人家倒还好, 可是有些就不同的。抓住赵莺莺的手臂就能去摸她头发和衣裳, 做的过分的甚至想拔下她的簪子来看一看。不要说赵莺莺这个当事人了, 就是崔本旁边看着也眼皮一跳。

　　“哎呀, 这就是本哥儿的新媳妇吧！昨日在新房倒没能好好看一眼。现在看着果然齐整, 和本哥儿是天造地设的一双！”那媳妇羡慕地看了一眼赵莺莺头上金钗头饰，上手就要去摘。

　　赵莺莺没有经过这个, 冷不防还真被摘走了。眼睁睁看着那媳妇把那支小小的凤头钗往自己头上插戴：“本哥儿媳妇好福气, 有这样金首饰可戴！穿金戴银，绫罗绸缎裹身上, 我是不敢想的——对了本哥儿媳妇家里生意和绸缎庄关系好, 陪嫁了许多绸缎吧？要是有什么用不完的尺头就给送到嫂子这里来，嫂子可不挑剔！”

　　崔本看的目瞪口呆！以前他根本不会和这些内宅妇女打交道，当然就不知道她们能做出怎样匪夷所思的事情来。这时候乍一遇上，做不出什么反应。赵莺莺倒是比他强一些, 初时愣住了，后面就回过神来。

　　赵莺莺从那位不知道关系多远的嫂子手上摘回了凤头钗——说是摘，其实用的力气挺大的，可以用‘拔’，甚至‘抢’了。

　　这媳妇恐怕以为赵莺莺是个新媳妇，不敢和她翻脸，哪怕是拿东西不成，也不必担心她下脸子。却没有想到赵莺莺不是那等皮薄心软的小妇人，站起身来就道：“本哥，我们走吧，这家恐怕呆不住了，哪有这样的亲戚家！”

　　崔本这时候也反应过来了，对于赵莺莺的处理表面上是看不出什么，其实内心大加赞赏。他最喜欢的就是这样爽快利落的处理方式，所以连个顿都没有打，站起身就跟着赵莺莺走。

　　两人带着丫头走的时候，正在忙茶水的主家还不知道怎么回事。崔本当然不会让赵莺莺一个人顶在前头，这时候也装模作样出十分诚恳的样子，看了看这家媳妇：“老叔别留了，有嫂子这样的实在人，我哪里坐的住。”

　　崔本这样说比说透了还有力，自家人知道自家事，这个媳妇的为人平素也是看在眼里的。做出什么得罪人的事情...那还真不奇怪！崔本又是这样说话了，他们就算不知道具体的事情，也能最快确定下来肯定是自己这边的错。

　　好在这样奇怪的人到底不常见——走动下来，关系深厚的没有几个，麻烦的也不多。最多的亲戚就是相交淡如水，有事的时候没有指望，不过人有事的时候也不会来麻烦你。经过一些奇怪亲戚的赵莺莺真心觉得，这种普通的亲戚朋友就已经很好了！

　　逛了一圈之后回到崔家大房这边，赵莺莺见妯娌们都在做饭，心里松了口气！她为什么一定要快快赶回来？其中最大的原因就是为了赶上做饭。

　　新媳妇做饭，让夫家人知道手艺如何算是一个风俗了。只不过风俗这种东西就是要不断适应的，那些大户人家的大小姐真正进过几回厨房？会做几样装点门面的小菜就算是不错了。真等着她们来操持一整桌的菜，一大家子也不要吃饭了。

　　话又说回来了，大户人家本就轮不到主妇做饭，这些事情自然有厨子们去忙碌，这样变化倒也合情合理。只有那些主妇要自己做饭的人家，这一条才算是不可或缺。

　　而崔家这样的人家应该位于两者之间，别的不说，就以崔家兄弟各家为例。除开崔本和没有成婚的崔源，崔仁作为老大家，家里有几个下人，分别帮忙打理一家人各个方面。就是老三崔礼家，也用着一个婆子和一个丫头。只有崔义和崔智两家，家里是尤氏和古氏包揽全部的家务。

　　古氏这样的原因很容易猜得到，她家那样的情形哪里买的起人，就是雇也不能够啊。至于尤氏，那也不难猜！崔义并不差钱，说到底只是这夫妻两个都太吝啬了，根本舍不得在家里用人。到现在为止，家里一应事务，从小到大都是尤氏自己来做。

　　这样可知，崔家大嫂和吴氏不必做饭，而尤氏和古氏则是必须会做饭。

　　今次赵莺莺作为新妇，按理说是应该做饭的，但是她既然要和崔本一起拜访亲朋，那这边总不能等她来了吃一顿迟中饭吧？所以按照以前的例子，再加上老爷子发话，儿媳妇们一起进了厨房。

　　赵莺莺这时候赶回来了，一见这场面，赶紧道：“大嫂等等我，我也来帮忙！”

　　说着推了推崔本：“你去和爹，还有大哥他们说话，我和嫂子们一起做饭！”

　　赵莺莺进了厨房，首先就是把手里的戒指、手镯之类都退了下来，只剩下光溜溜一双手。这时候桃儿把围裙也寻了来了，帮着赵莺莺围上系带子。赵莺莺则是自己挽了挽袖子，折了几道折。

　　崔家大嫂见赵莺莺挺有架势的，就笑着道：“你怎么真进来了？你这还是新妇呢，且受用这几日罢！”

　　“就是新妇才该进来多做些事，这是图表现呢，大嫂可别不给我这个机会。”赵莺莺做出十分在意的样子，赶紧洗了手。这个举动果然惹得崔家大嫂乐不可支，轻轻责备地看了赵莺莺一眼，好像那是自家不懂事的小辈。

　　吴氏此时正在做红烧蹄膀，正在焖烧来着，她总算不用操持了，只吩咐丫头给多看着火。听到大嫂和赵莺莺的对话，奇道：“我记得本哥儿媳妇家里也红火了好些年了，还以为你不大进厨房呢！”

　　赵莺莺家这辈子从她回来的那一年就开始好起来了，第二年不就搬进了现在的家？如果赵莺莺只是一个普通的姑娘，吴氏的这个猜测倒也不算错。比照赵芹芹就知道了，就算有赵莺莺做榜样，她的厨艺也是一塌糊涂。

　　但赵莺莺哪里是一个普通的姑娘，哪怕是家里有钱了，哪怕是自己绣花的手艺精巧绝伦足够赚大钱，她依旧有意识地去学一些有用的本事。而厨艺只是其中一门，恰好她感兴趣的同时又有些天赋。

　　“哪能呢。”赵莺莺含含糊糊地应了吴氏的话，可这说了等于没有说，算是既不得罪又不吹捧的意思。

　　赵莺莺再次确定了崔家厨房里各种等待可做的菜蔬，心中立刻拟定好看要做的菜。只不过做之前赵莺莺还得找大嫂确定一遍，她要确定她做的菜没有人做，甚至用到同一种原料的菜也最好不要出现在桌上。

　　崔家大嫂听赵莺莺报了两个菜名，笑着摇摇头：“没有那两个菜，你只管做吧！”

　　赵莺莺要做的两个菜式扬州名菜红烧狮子头，以及清蒸鳜鱼！前者很繁琐，不过因为在扬州算是很出名的菜色了，平常赵莺莺还做的多些。后者倒是容易，只因为好鳜鱼难得，做的次数反而不多。

　　红烧狮子头麻烦，自然先做。相比之下简单的清蒸鳜鱼就穿插在红烧狮子头里面好了。

　　赵莺莺利落地从水桶里提起一条比筷子略短的鳜鱼，这个大小的鳜鱼不到一斤又接进一斤，正是最好吃的时候——太小的鱼塞牙缝都不够，可要是大了，鳜鱼的肉质就太老了。两者兼具的最佳选项也只有这个个头了而已。

　　处理鳜鱼是需要细心的，因为鳜鱼表面有些地方有毒，碰触的时候要非常小心。刺到了倒是没有生命危险，可是各种难忍的不舒服恐怕没有人喜欢。赵莺莺当然也不喜欢，所以她处理地十分小心。

　　挖掉鱼鳃，去掉内脏...清理干净之后，赵莺莺轻巧熟练地在鱼背上割了几道口子，这时候可以进行腌渍。不需要复杂的调料和香料，只需要一些盐粒就够了。话又说回来这本就是一道清蒸菜，只要最大限度激发出食材本身的滋味就是最好的了。

　　稍微腌渍一会儿，这点时间正好去弄她的另外一道红烧狮子头。等到告一段落了，这边的鳜鱼也就腌渍地差不多了。这时候锅底倒上清水，然后放上箅子，箅子上放大大的鱼盘子，再在上面铺上厚厚的一层葱。

　　葱的作用是给鳜鱼去腥，也是为了进一步激发鳜鱼本身的味道——因为清蒸的关系，并不能用其他香料或者烹调手段掩盖鱼腥气，葱就成了最好的选择。所以为了鱼腥气能掩盖地完美，葱被赵莺莺大量使用。

　　腌渍好的鳜鱼被放到了葱上面，加上料酒、姜片，洒上油，其他的什么都不用做，只要盖上锅盖，底下加大火。半刻钟多一点儿的时候赵莺莺吩咐帮忙烧火的婆子：“火给熄了。”

　　这时候的鳜鱼并没有熟，赵莺莺却不是转小火，而是直接熄火——她并不打算依靠炉底的火把这道清蒸鳜鱼给做熟，而是想要用锅子里本身的热气把鳜鱼给‘捂熟’了。这是当初王氏教赵莺莺做这道菜的时候的一个诀窍，这样做的话可以保持鳜鱼口感水嫩，而且端上桌的时候也要完整的多。毕竟鱼这种料理并不能料理的太过，一旦太过了就会散掉。

　　另外一只鱼盘子拿了过来，焖够了的清蒸鳜鱼甫一揭开就香气扑鼻，就算是原本在做菜的妯娌都忍不住侧目过来。赵莺莺微笑着将鳜鱼转到了新的鱼盘子上，然后再将箅子上鱼盘子里的汤汁浇盖在鳜鱼身上。

　　洁白干净清清爽爽的鱼盘子上躺着一尾清蒸鳜鱼，倒是十分好看。

　　崔家这顿中饭还是迟了，毕竟一家子准备大菜什么的，能快起来才是怪事呢！不过好歹没有离谱，姑且可以算在晚中饭，而不必算到早晚饭上面。

　　一道道的菜色被摆上了桌，市井人家的饭桌没有那许多讲究，一家人就这样上了桌。既没有男女分桌，也没有做晚辈的儿媳妇站在一边看着服侍。

　　崔家大嫂笑着指了指：“爹，您猜猜莺姐儿今日做的那些菜！”

　　崔父年轻时候是做厨子的，而且是整个扬州都颇有名气的厨子。现在老了，舌头不灵敏了，但是光凭眼睛看的也能看到老大的名堂。眼睛往桌上一扫，脸色和煦道：“这也用猜？该是那盘子鳜鱼和那道狮子头罢！”

　　说着就伸筷子，要尝尝新讨的儿媳妇的手艺。

　　人家都说男人是做厨子的，讨的老婆恐怕就不大会做饭。这一点在崔家倒是被应验了，当年崔母就是第一等不会做饭的。崔父虽说是个厨子，可是他大都在酒楼里做饭，家里却再懒得做的，所以家里的孩子其实都不是吃什么好饭菜长大的。

　　甚至于唯一继承崔父衣钵的崔仁老婆，崔家大嫂，凭良心说，她也不是什么擅长下厨的。

　　再往后，尤氏的手艺也一言难尽——她本身厨艺如何先不论，就她那吝啬劲儿，都带进做饭里面了！连个油盐作料都舍不得放，怎么可能会好吃！吴氏和古氏强一些，可强的有限。总之对于崔父这个厨子公公来说，都有些不满意。

　　这个不满意并不是指他想要换儿媳妇，只是他想要下一个儿媳的手艺更好一些。而按照这些年的规律，儿媳的手艺应该是一个比一个好才是，所以崔父对赵莺莺就无比希望了起来。

　　鳜鱼属于食肉的鱼类，所以味道格外鲜美，向来是清蒸的好材料。崔父尝了一口，不说话，然后又尝了一个扬州名吃狮子头，依旧不说话。

　　赵莺莺做的饭菜可好？讲道理，只要不是过于挑剔的人都会觉得不错，甚至是美味。崔父原本是一个厨子，而且是名厨，要求是比一般人高的。可是换成是对儿媳妇的品评，他反而比普通人要求低。

　　大概是他自己厨艺过于好了——反正你们再怎么好也不会比我更好了。然后就随便起来了。

　　当然，也有可能是除了大儿子之外，其余的儿女都像老婆，根本没有做饭的天赋。简简单单几个菜，也能做的乱七八糟。如果不是长的太像，崔父都要觉得这几个不是自己的种了——这种情况下让他对于儿媳妇的要求就是能把东西煮熟，至少别饿死他儿子。

　　“愣着做什么？吃饭！”崔父没想到他不说话，其他人也就不说话了，甚至连筷子都不动。他一边让儿孙们吃饭，另外一边也下了一筷子，并不是别的什么，正是赵莺莺做的清蒸鳜鱼。没有说什么，却又什么都说了。

　　崔本也是集中力量对付赵莺莺那两道菜的，鳜鱼的鲜美和狮子头的咸香丰腴立刻安慰了他为了赶早，根本没吃早饭的胃。至于别的菜，出于他对几个嫂子的了解，他最终也只动了一盘梅干菜扣肉和清炒小白菜——崔本记得这是古氏的拿手菜。

　　倒是赵莺莺每一样菜都尝了一点儿，因为她在厨房里做菜的关系，所以这些菜的主人她能够立刻对号入座。心中立刻充满了巨大的疑惑...还担忧芹姐儿的厨艺来着，现在看来，莫不是大家都是这个样子？

　　并不是这个样子，只不过崔家在这件事上实在是太巧了！

　　赵莺莺以前也见识过各家，远的不说，就说她娘家吧！王氏的手艺不必说，赵莺莺可以赞不绝口。至于宋氏那也是厨房里的一把好手，有时候送几样小食到赵莺莺家，赵莺莺姐妹几个都是抢着吃的。

　　至于孙氏，赵莺莺不知道她的手艺，因为她从来没有送过吃的到赵莺莺家，赵莺莺也没有去她家吃过饭。直到偶然尝到了赵芹芹外面带回来的一顿早餐，正是孙氏在她家早食摊做的，竟是十分味美。

　　至于别人家，就算没有赵家三妯娌一样，满门都是烹饪好手这样的事，那也没有一家子女眷做饭都不得力的道理。

　　用饭完毕自由婆子过来收拾碗盘，吴氏就在赵莺莺身边坐着。放下筷子对赵莺莺笑道：“才知道本哥儿媳妇连做饭也这样好！如今有了本哥儿媳妇，以后再要咱们妯娌几个打理厨事就不怕了，好歹有一个能支撑门面的。”

　　赵莺莺知道这话的隐含意思，吴氏只不过是想把妯娌一起准备的场合变成赵莺莺一个人做事而已。赵莺莺并不是吃亏的，但是既然吴氏没有明说，她也就了的装糊涂，只一个劲推辞道：“三嫂说的什么话！几位嫂子在，我有什么作为？”

　　你会捧杀，难道我不会谦虚？

　　要说尤氏和吴氏合不来呢，哪怕在对赵莺莺这件事上两个人越来越站在同一个角度了，可是常常还是互相扯后腿的存在。吴氏这明显是想让赵莺莺多做事呢，尤氏却误以为吴氏是在夸赵莺莺。

　　于是轻蔑地瞥了瞥吴氏，鼻孔里哼出一声：“话可真多啊，这么殷勤，难道是指望人家回报你——捧高踩低的人到哪儿都不缺，还真是十分惹人厌了。”

　　吴氏听到这一段的时候气的脸色变换，一会儿红一会儿白的。真正让她生气输掉的并不是强大的对手赵莺莺，而是和她站在同一边的尤氏。

　　这世上怎么会有这么蠢的女人？她都听不懂人话的吗？

　　古氏依旧一言不发，大嫂在大家都没有什么举动的时候来防止事态进一步变得严重，结束一切的口角。赵莺莺借着喝茶的动作掩饰了自己全部的表情，在一旁看过一场闹剧般的冲突之后她也算是对崔家各个女人有了一个初步的了解。