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| 《宋记卤味》 | TXT下载 |
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第89章 登月碰瓷 今天杨氏烧腊推出来的这……
今天杨氏烧腊推出来的这锅新鲜出炉的卤味可是杨辉的得意之作。
便宜的那份猪大肘在解冻焯水后露了些冷冻已久所沾上的独特气味。
要说变质倒也不算，不过总归有些朽味。真要深究还有点像那腌制太久的火腿表面所释放的哈喇子油味。
杨辉见状也没着急，手上去腥的葱姜料额外又多放了一倍，卤汤里的香料也同样加重三分。
等到最后出炉，杨辉特意将两家不同货源的猪肘分开卤制，想要试试味道有何不同。
“差别不大吧？”
杨滨拿起筷子，咂咂嘴仔细品味着。
“左边这个像是味道好点，不过区别不是很大。”
杨辉今天卤肉时下手不可谓不重，听了儿子的点评心中狂喜，只恨自己没早点找着这方法。
“老婆，你来尝尝呢？”
这一回杨辉又特意将两份猪肘肉剁得碎碎的，每份上头又各淋了两勺卤汤。
“嘶，稍微偏咸了点，不过这两味道倒是差不多。”
杨辉听后点点头，咸倒是不怕，这东西他可以学着宋记来配饭，咸点才好下饭嘛！
既然从陈大发那买的冻肉跟城南那直接批发的没啥区别，那他也可以放手开干了！
杨氏烧腊今天不复往日的颓败，熬了个大夜的杨辉瞧着是神采奕奕，就连被派出去揽客的母子俩也都斗志昂扬。
这副模样看得旁边店里的其他店员都大吃一惊——宋记这会儿的名额都还没卖完呢，怎么还有人想着现在就来揽客了，这事能成？
“美女，你来我们店尝尝吧！保证不比那宋记差，食材用得都是一模一样的呢！”
别的不说，杨氏这副揽客的吃相是真难看。
陈邱莉被杨滨扯住胳膊，顿时大为反感，手上连忙使劲用力拍了拍。
“放开！你拉拉扯扯干嘛呢，有病是不是啊！”
“美女，进来尝尝嘛，味道真不差！”
别说陈邱莉 压根不动心，就是杨滨这副蹬鼻子上脸的阵仗都够叫她恶心的。
“滚远点！”
这人要是再敢往前来，她手上的巴掌怕都要忍不住甩出去了。
宋记卤味的长队里也因为杨家母子的放肆招揽不由得窃窃私语起来。
“什么情况？他家真有宋老板那儿的同款货源？”
“不会吧，宋老板那的食材品质那么好，价格肯定不便宜，现在哪来那么多赔本赚吆喝的啊？”
“行了行了，放弃幻想好吧，你们可别忘了，之前不也有打着宋记旗号出来冒充的嘛！”
翟凌无奈地开口道，这事要说起来他可是受害者。
翟凌如今已经是在读研一了，学校就在H市南边的大学城里的市理工。
自打上了这研究生，翟凌就过上了被小导剥削的日子，平常难得有休息的日子便喜欢到处找点吃的喝的，微薄的研究生补贴也都化作升高的恩格尔系数全炫嘴里了。
不过祸兮福之所倚，就说这寒假，剥削长工的小导为了押着他做项目，早早便叫翟凌结束假期回来干活。好在回了H市又能吃上宋记，让被摧残的研究生心里都多了些好受滋味。
当初宋记卤味还在繁华里出摊的时候翟凌便去凑过热闹，即便算不上早期原始股，那也是A轮投资人。
那时候被王大祥卖的“宋记老卤味”坑骗的可不止远道而来的陈亚文，翟凌自己也是拉了一天肚子，回去在网上给“宋记”狠狠发了避雷贴，后知后觉才发现自己找错了店。
作为深受“李鬼当李逵”之苦的受害人，翟凌瞧着那头敲锣打鼓的热闹，心里却完全不屑一顾。
搞笑，要不是后来第二天吃到了正宗宋记的卤菜好好滋养了肠胃，他怕是得去校医院再挂三天水！
上过当的翟凌是不相信，不过队伍里还是有好些人因为杨氏那信誓旦旦的说辞心里生了些躁动。
不过杨滨这会儿的宣传策略实在有误，能排在这前面的客人都是过不了两轮就能进店吃上“正宗宋记”的。
放着现成抓得住的不去，反而跑去旁边不知真假深浅的试毒？
别逗了，他们又不是傻子！
这头杨家几人的热烈招呼暂且不说，随着队伍不断朝前，宋记店里也有了好些“通风报信”的。
“就是你们店右边四五家后头那个杨氏烧腊，之前都没怎么呢，今天突然大张旗鼓宣传找了宋记同款货源，一直揽客呢！”
“啊？”
门口吧台迎客的陈亚文听得一愣，等清完手上这几十个人的单子，立刻跟旁边的简棠说了一声，快步朝前打探去。
等出门朝外一瞧，杨氏那头虽然还没揽着多少客，可那阵仗却跟刚刚那老客说得一模一样。
陈达霞又被一位队列里的食客拒绝了，不过她现在是丝毫不气馁，正欲重振旗鼓就瞧见前头探出脑袋的陈亚文。
对于宋记这个纠缠他们许久的敌人——宋记本身对这种关系丝毫未知，陈达霞自然对里头的店员不陌生。
这会瞧那店里人都害怕得出门打探，陈达霞不免得意起来，朝着陈亚文露出了讥笑，像是在看一个不堪一击的手下败将。
陈亚文瞧了个清楚，见这杨氏的广告牌上跟方才那老客说得一模一样，立马抽身回去跟宋晚秋交代起来。
宋晚秋听后淡定地点了点头。
那副镇定模样看得陈亚文都怀疑起自己是不是没把话说清楚到位。
“哎呀，多大点事，咱们先把手上的活忙完吧，这儿还等着好多客人呢！”
厨房里的宋晚秋都有点忙不过来了，简棠见此也连忙进来帮着剁肉装盘，这才让玻璃档口的“交通”得以疏散。
等到宋记今晚的卤菜全都截单完毕，陈亚文也朝外头大声宣布，一时没有排上名额进店的顾客顿时如树倒猢狲散。
见着这场景，原本因为一直拦不到客人，已经累得气喘吁吁，信心大失的杨滨瞬间精神大振，略有些沙哑的声线立即抬高。
“快来瞧瞧啊！我们这可是宋记卤味同款卤猪肘、卤牛肉，味道绝对不差。今日做活动，卤味不限量！”
虽说这空口白话没什么信服力，但外头这会儿散开的都是饥肠辘辘没吃上卤菜的，还是有少量顾客对他说的话勾起了兴趣。
反正今天都买不到宋记的卤菜了，这人又说得这般信誓旦旦，不妨试一试？
总归也没几个钱！
孟问韵今天原本为这顿卤味大餐做了不少准备，甚至出发前还特意上了个厕所，跟吃自助似的专门空了肠胃。
只可惜她出门坐地铁，难得撞见地铁线路出故障，检修了半小时。
等下了车不行，又接连撞上好几个红灯，之前卡得死死的时间点一下子落了空，一轮之差便失去了进宋记的好机会！
孟问韵不过犹豫了片刻，便立刻被边上的杨滨抓住机会拉着进了店。
“您瞧瞧！我们这儿可是货真价实的同款货源，您这是想要点卤猪肘呢还是卤牛肉？”
两种都是贵价卤菜，这生意实在是不吃亏！
略有些社恐的孟问韵被他的热情搞得好不适应，如果有的人是喜欢海底捞式热情服务的，那她便是那种恨不得进店后店员一句话都别跟她说的。
她环顾左右，朝着杨氏的铁托盘架子上仔细瞅了瞅。
这东西，跟宋记店里的一样吗？
孟问韵疑惑地皱起眉，看着这颜色就不大相似，比起宋老板那儿的卤菜，瞧着要深沉些。
如果说宋记的卤猪肘外皮依然是琥珀色系，那眼前这个便有点酱红色调了，不知道的还以为是那做酱大骨留下来的秘方。
她面露纠结，不过都进店了，这会儿要是一点不买，直接出去也不大好意思。
心里揣了些怀疑，但孟问韵还是开口应付了下。
“行吧，那给我切点卤牛肉吧，半斤就行。”
杨氏店里新上的标价完全对标了宋记，六十八一斤的卤牛肉对孟问韵来说也不算便宜——当然，宋老板要是能开口不限量，她不介意敞开钱包All in！
杨滨脸上的笑容大减。
靠，死抠门！
半斤卤牛肉顶什么事儿，亏他刚刚还揽了半天活呢，白搭副笑脸进去！
杨辉虽然也不大高兴，不过比起喜怒形于色的儿子，他那副不大变动的憨厚老实人形象，是他营业时最好伪装。
凭借着几十年对卤味重量的把控，他熟练地从菜墩上切下一块“分量恰好”的卤牛肉往秤上一抛。
“哎呦，不好意思啊，我这稍微切多了点，这一下子八两五了，您看这能行吗？或者咱们再加点凑一斤怎么样？”
父母赐予的皮相是与生俱来的天赋，杨辉一副做错事失误的焦急神色，一般人怕是看了都不忍心责怪，咬咬牙便应付过去了。
这小姑娘一看就年轻，瞧着一副白净文静的样便知道好说话，就是不大高兴也能被顺着买单。
他得意地腹诽道，手上动作恨不得再快点，只待孟问韵一声令下，便直接凑整。
只可惜货架前的孟问韵却并不如他所想。
她面色不善，瞧着那称上的八两五大为不喜，说话都冷了三分。
“不用，我就只要半斤。”
“哎哟小姑娘，这牛肉卤了后缩水缩得厉害，半斤哪里够吃啊，一斤数量也不多，咱就直接加上凑一斤嘛，不要太小气啦。”
店里已经回来休息的陈达霞也跟着搭腔，这种年轻小女生大多脸皮子薄，被这么一架可不就迅速买单？
孟问韵却越听越烦躁。
“我就问你半斤能不能卖？不能卖我就不要了！”
她因为社恐，瞧着是有些不太爱说话怕生。
但要是将孟问韵看做软柿子那可真是大错特错！
在遇到宋记卤味前，孟问韵都已经好久没吃过卤味，就是因为被那远近闻名的“鸭掌柜”店员给气的！
如今这鸭货价格上涨都快赶上黄金的涨速了，许是那些卤味品牌自己也知道这天价说出去吓死人，都不敢将价签直接打出去。
反倒是整些50g、100g的量，用一两的单价来压低顾客心理预期，等到卤味都装好上了秤，大部分上了贼船的也都下不来了！
不过孟问韵倒是没被这些“明码标价”给诓骗到，她从小到大买卤菜都是按钱算，向来都是让店员给她称个十块二十的。
那卤味称量自然难以做到百分百的标准，尤其是鸭脖鸭翅这种单个重量不等的，若是略多略少也都正常，只要上下浮动不算大也能接受。
可那“鸭掌柜”的店员竟然 理不直气也壮地指着里头的食品称对孟问韵说这卤味做不到那么精准，五十七块能接受不？实在不行再凑凑六十呗！
要知道孟问韵买的可是二十块的鸭脖啊！
六十块钱？她是要拿回去追剧当零食，又不是给鸭子开追悼会！
孟问韵眼皮子不自觉抽筋直跳，因为这半年多一直在宋记吃卤菜，她都好久没撞见过这出了。
“哎哟小姑娘，我们这做生意挣点小钱不容易，你就都要了吧，我这切都切好了，都不好卖了。”
他手上动作麻溜，迅速将那称上的牛肉都取下切了片。
杨辉做出一副可怜兮兮的模样，若是有不知情的路人撞见，准要以为这是哪个被欺负了的“苦命人”。
他这话能道德绑架别人，却绑架不了脾气硬得坦率的孟问韵。
“卤牛肉而已，谁说切了就不好卖了？再说了我又没让你切这么多，这八两五你爱要就自己要去吧！”
孟问韵只觉杨辉这话好没道理，瞧着这人强买强卖的架势，心情更为不悦，早已起了离开的念头。
“哎呀，半斤就半斤吧！”
杨辉也算有点眼里劲，见孟问韵不好拿捏连忙作罢，生怕这半斤也落空。
他嘴角耷拉，原本憨厚的面向带了凶气，手上精准把握了分量朝着称上一称，悄摸又伸了手指在盘里压了压。
“五两二，就算你半斤的价吧！剩下的算我送你啊！”
杨辉眼疾手快打包起来，手指挪动后称上的数字快速跳到了三两八，只是这出现之快但凡没练过火眼金睛的都难以察觉。
孟问韵不大高兴地接过包装盒，随手拿起边上的一次性筷子拆开尝了一口。
“哕！”
她没憋住劲，难受地将嘴里的卤牛肉朝外吐去。
怎么会有这么难吃的卤牛肉！
孟问韵都快怀疑起人生，这手艺都能开店？那她可以炸厨房的厨艺水平岂不是也可以出来当大厨了！
“你这什么牛肉啊！又膻又难吃，咸得打死卖盐的，你们味觉有问题吧！”
方才入嘴的牛肉味道极重，甚至有些因为过度重口而有点发苦。
牛肉也不知道是哪来的，尝起来膻得要命！
要孟问韵说，能找出这品质的牛肉也算这家店厉害，好吃的肉是各不相同，难吃到这份上才是不容易。
“就你们也好意思说自己比宋记味道好？也不撒泡尿照照自己！”
孟问韵翻了个白眼，直挂挂的话叫其他原本还在观望的客人瞬间打了退堂鼓。
杨辉脸上青一阵白一阵。
这死丫头说话也太难听了！
说实话，杨辉刚刚确实是看人下菜碟了。
两份不同货源的卤牛肉被他悄摸地分了类，从陈大发那进来的二十多一斤的自然要卖给那些看起难缠些，眼睛刁钻的家庭主妇。
外形上稍微有些差错，便能被她们的火眼金睛瞧见。
而那批从冻库里送来的个位数牛肉，自然就要分给那些分不出好坏的男人和如孟问韵这般不识货的年轻女生。
只可惜，杨辉这算盘打得是不错，但他今天做卤味时却忘记了最关键的一点。
因为卤的是冻货，锅里的分量也跟杨氏之前做生意时大不相同，杨辉也是走一步看一步。
这种陈年冻肉解冻后吸味速度快，又比新鲜肉多了些长期仓储留下的异味。
杨辉为了压下味，在香料和调味上都下了狠手。
卤菜刚刚出锅时味道还算好，可就在杨滨二人给卤猪肘试菜时，背后提前出锅浸泡上的卤牛肉已经在汤料里发生惊天变化。
要是按往常的做法，这卤牛肉就是再泡上几个小时都不碍事，可今天锅里的卤水早就加重了料，又按了平常的时间浸泡。
这会儿架子上的卤牛肉早已是摔破盐口袋的难吃！
“你胡咧咧什么呢！”
陈达霞见那些好不容易招揽进的客人都被孟问韵的话吓得要离开，连忙上前制止。
“你这小姑娘刚刚就开始挑事，怕不是其他店派来捣乱的吧！”
孟问韵被她说的冷哼一气，抬起手往那付款码上扫了两块钱，随后将袋子里装盒的卤牛肉重重地扔到货架上。
不锈钢的吧台本就有些空鼓，寻常按上去都会发出声响，更何况孟问韵这重重一甩。
塑料保鲜盒在架子上撞出巨大声响，店里无论是杨家人还是其他客人都因此吓了一跳，盒子里还有好些牛肉碎因为这阵仗撒了出来。
孟问韵先前就被这杨氏的待客态度憋了一肚子火，又被这蹭着宋记热度，挂羊头卖狗肉的卤味恶心了嘴。
陈达霞的话像是引燃了最后的火线，直接激发了孟问韵的硬柿子形态，化身成小炮仗。
“捣乱？就你家这味道，这一口下去，两块钱当我施舍叫花子了！我要是真较上真，你还得赔我精神损失费呢！”
杨滨此刻已经吓得躲到一边，方才还看着文静好欺负的小姑娘这会已经变成母狮子般。
孟问韵转头，又瞧见放在边上【宋记同款货源，比宋记卤味味道更好！】的广告，想着自己竟被这么骗了进来更是来气。
于是立刻怒气冲冲走到门口，大声对着外头有些正观望着想要进来尝试的客人大声劝阻道。
“千万不要来！这家店难吃得要死，跟人家宋记的菜除了名字一样味道完全不同！就是白送都没人吃！”
几声下去，外头的客人连忙走开，少数顽固分子还在原地纠结。
孟问韵情绪上头，原本不爱社交不爱跟人说话的本性也被压制下来，她转身又对着那些人个个攻克，仿佛今天有一个人进了杨氏烧腊消费，她便满盘皆输。
陈达霞刚刚被呛了声，还没反应过来就见这小姑娘竟然这般赶客，瞬间怒火中烧。
孟问韵的努力没有被辜负，这会店外头围着的人不少 ，只是全都是因为八卦看着热闹，丝毫没有进去消费的心。
她嘴里的那股味还没散去，整个人如反了咽炎般打起干哕。
哼！竟然说我是别人请来搞破坏的？
那我还真要把你们这破店大肆宣扬！
里头怒意渐起的陈达霞可算缓过劲，立马抄起胳膊朝外赶去。
“你再胡咧咧信不信老娘把你嘴撕烂！”
她面目狰狞，边上围观的群众瞧得目不转睛。
“谁知道你是不是收了别人钱过来的！你再在这胡说八道我要报警了啊！”
这话吓得住别人，吓不住理直气壮的孟问韵。
她讥笑地哼着气，丝毫没因为这话而退缩。
“想报就报啊，谁怕你啊！就是警察来了我都不怂，还收钱搞破坏？你们店这味道就是最大的破坏！真是脸皮后得要命，还敢拿宋记立牌坊！”
孟问韵这会儿的愤怒不作假，一方面是被冤枉的，另一方面像是被哄着给真爱找代餐，结果转头发现这代餐啥也不是还扯着超越真爱的大旗登月碰瓷。
一顿吵吵下来，杨氏三对一没能打出名堂，嘴上叫嚣的报警也没真干。
孟问韵趾高气昂地拎着包返程，虽然没吃上宋记，但好歹打了胜仗。
一场闹剧之下，杨氏烧腊今天的买卖也算泡了汤，这也是为什么做生意的讲究和气生财。
陈达霞这一场火气没能消掉，旁边看热闹的顾客却都因此停了进店试菜的心。
马路对门，鸭掌柜的兴科分店店长带着鸭舌帽低头微微弯腰，旁边站着的那人明显地位不低，身上西装革履，不像是普通的督查。
“真是热闹啊，难怪总部老说要关注宋记，还特意安排你们来这边开直营大店。”
项启笑了笑，饶有兴趣地看向对面。
身旁的店长吴轻亮脸上却没带笑意，恭敬地汇报着。
“之前倒也还好，今天这是第一次，平常那家宋记卤味的生意很好，我们和其他店铺的营业额都不算高。”
项启依旧兴致盎然地看向那段，仿佛没将汇报听进心里。
鸭舌帽男人动作仍然没动，只是等着那人发话等得略有些心焦。
“总部把你派来这边你不会失望吧？毕竟之前也是管理层。”
还没等边上人表忠心，男人又转头似笑非笑开口道。
“那你觉得，对门那人说自己找到同款货源这事，是真是假？”